Sanitar feldşer

387) Yeyinti məhsullarını xarab edən mikroorqanizmlər nəyə səbəb ola bilməz?
A) Spirtli qıcqırma
B) Çürümə
C) Sirkə turşulu qıcqırma
D) Yağ turşulu qıcqırma
E) Kifin əmələ gəlməsi


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва. 1987


388) Yeyinti məhsullarında mikroorqanizmlərin inkişafı üçün hansı şərait olmalıdır?
A) Məhsulun çox turşuluğu, məhsulda su-35% və çox
B) Məhsulun az turşuluğu, məhsulda su-15%
C) Məhsulun az turşuluğu, məhsulda su-20%
D) Məhsulun az turşuluğu, məhsulda su-30% və çox
E) Məhsulun çox turşuluğu, məhsulda su-20%


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва .1987


389) Soyuducu kamerada tez xarab olan məhsulları hansı temperaturda saxlamaq lazımdır?
A) +5-10°C
B) -35-40°C
C) -15-20°C
D) -25-30°C
E) 0-2°C


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва. 1987


390) Bakteriyaların veqetativ formaları hansı temperaturda məhv olur?
A) 60-10 dəq, 80- 10 dəq. sonra
B) 70-30 dəq. ərzində, 80-2dəq. sonra
C) 60-30 dəq. ərzində, 80- 1 dəq. sonra
D) 70-40 dəq. sonra, 80- 15dəq. sonra
E) 60-40 dəq. ərzində, 80- 5dəq. sonra


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва.1987


391) Vakuum qurudulma zamanı məhsulun nəmliyi nə qədər olmalıdır?
A) 15-20%
B) 12-15%
C) 8-12%
D) 7-10%
E) 10-12%


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва .1987


392) Süni konservləşdirmədə qurudulma hansı üsulla aparılır?
A) Plyonkalı, vakuum
B) Şırnaq, vakuum
C) Vakuum qurudulma
D) Sublimasion qurudulma
E) Şırnaq, səpələnmiş, plyonkalı


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва.1987