Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Üzlük üçün:
250 qr. şəkər tozu
2 qr. limon turşusu
10 qr. su və rəngli yeyinti boyası qarışdırılıb qatılaşana qədər qaynadılır.
  

---

Qarabaü mÿtbÿxi
158 ●
Xocavwnd rayonu
 

Bişi 
Tərkibi:
Un – 600 qr.
Yağ – 400 qr.
Yumurta – 1 ədəd
Qabartma tozu – 10 qr.
Şəkər tozu – 200 qr.
Hazırlanması:      
Yoğurulmuş  xəmir xırda-xırda kəsilir, kökə halına salınır. Sonra tavaya yağ 
əlavə edilərək kökələr qızardılır. Qızaran kökələrin üzərinə şəkər tozu əlavə 
edilərək süfrəyə verilir.               
                                                
Xocavwnd
 

Wyirdwk
Hazırlanması'>Tərkibi:
Un – 1 kq.
Süd – 400 qr.
Yağ – 100 qr.
Şəkər tozu – 150 qr.
Yağ 300 qr.
Duz
Hazırlanması:      
Xəmir südlə yoğurulur, buraya yağ və şəkər tozu vurulur sacın üzərind bişirilir.                              
Xocavwnd
 

Fwswli
Tərkibi:
Un – 1 kq.
Su – 400 qr.

---

4. Øirin xþrÿklÿr vÿ unlu qÿnnadû mÿmulatlarû
● 159
Duz – 10 qr.
Yağ – 500 qr.
Hazırlanması
Hazırlanmış  xəmir yağla yoğrulur, qalın halda yayılır. Sonra tavada bişirə-
bişirə üstü çəngəllə deşdəklənir və yağlanır. Hər iki tərəfi qızardıqdan sonra 
hazır olur.    
Cwbrayıl                                       
 

Fwswli 
Buğda unu – 1 kq.
Şəkər tozu – 200 qr.
Maya – 20 qr.
Yağ – 300 qr.
Duz, istiot zövqə görə
Hazırlanması
Ələnmiş una maya, duz, su vurulub bərk xəmir yoğrulur və gəlməsi üçün 1-2 
saat isti yerdə saxlanılır. Sonra xəmir kündələrə bölünür, 5 mm qalınlığında 
yayılır sonra üzərinə yağ sürtülür 5-6 qat üst-üstə yayılıb üçbucaq formasında 
kəsilir. Həmin kəsiklər üst-üstə basılaraq yastılanır sonra fəsəli sacda hər iki 
tərəfi yağlanaraq qızardılır. Fəsəli süfrəyə həm də isti hallarda verilə bilər.
 
Nəticə
Fəsəlinin hazırlanmasında istifadə olunan ərzaqlar demək olarki, eynidir. 
Sadəcə Cəbrayılda, Xocavənddən fərqli olaraq şəkər tozu və maya da əlavə 
olunur. Hazırlanma qaydası isə hər iki rayonda eynidir.
Şuşa
 

Fwtir suxarı
Tərkibi: 
Un – 3 kq.
Süd – 300 qr.
Yağ – 500 qr.

---

Qarabaü mÿtbÿxi
160 ●
Şəkər tozu – 500 qr.
Yumurta – 3 ədəd.
Zəfəran, sarıkök, hil.
Duz, mixək.
Maya – 20 qr.
Fındıq – 50 qr.
Qoz – 50 qr.
Küncüd – 50 qr.
Hazırlanması:
Un, süd, yağ, şəkər tozu, yumurta, zəfəran, sarıkök, duz, hil, mixək maya ilə 
yoğrulur. Xəmir gələndən sonra kündələnir. Fındıq, badam, qoz, küncüdlə 
bəzədilir. Üzərinə yumurta sarısı çəkilir. Kündələrin bir qismi 8 – formasında 
suxarı halında bişirilir. 
Şuşa
 

Firni