Uglevodlar va ularning sinflanishi

Disaxaridlar.
Oziq – ovqat sanoatida saxaroza olish uchun asosiy xom ashyo bo’lib qand lavlagi va qandli trostnik hisoblanadi.
Melibioza – C12 H22 O11. Trisaxarid rafinoza tarkibiga kirib bir qancha o’simlik sharbatlarida erkin holda bo’ladi. Melibiozaning erish xarorati 82 – 85°S. Melibioza 6 glyukoza – x - galaktoza hisoblanadi.
Laktoza. (sut qandi) Sut emizuvchi hayvonlarning suti tarkibida bo’ladi. Ayrim o’simliklarning gul naychalarida ham topilgan.
Kefir va qimizda bo’ladigan laktozali achitqilar ta’sirida bijg’iydi. Laktoza molekulasida glyukopiralaza qoldig’i faqatgina 1-ta erkin glyukozid gidroksili mavjud.
Rafinoza (melitrioza) C18H32O16 – ko’pchilik o’simliklar tarkibida aynan paxta chigiti tarkibida uchraydi, qand lavlagi tarkibida, hamda ko’p miqdorda lavlagi shakari ishlab chiqarishdagi melassada bo’ladi. Toza yig’ishtirilgan qand lavlagi tarkibida 20% gacha saxaroza bo’lib rafinoza esa saxarozaga nisbatan 0,2% dan 1% gacha tashkil qiladi. Lavlagini saqlash davrida rafinoza miqdori ortib boradi.
Rafinoza 5ta suv molekulasi bilan uzun ignasimon ko’rinishda kristallanadi.
Trisaxaridlar
Bir qancha o’simliklarda staxioza nomini olgan tetrasaxaridlar bo’ladi. Saxaroza bu – L – galaktozaning 2 ta qoldigidan, L – glyukozaning 1ta qoldig’idan va V – fruktozaning 1ta qoldig’ining birlashishidan Tarkio topgan bo’ladi. Staxioza ayrim hollarda achitqilarda bijg’iydi. Staxioza asosan Stachys ildizlarida va soya hamda no’xat urug’larida uchraydi.
Tetrasaxaridlar.