|
3.10. Un va yormaning issiklikfizikaviy xossalari.
Don massasiga uxshab un, yorma va kepak har kichik issiklikva
temperaturautkazuvchanlikka egadir. Unda issiklikning xavo konvektsiyasi orkali
utishi don massasiga nisbatan kichikrok darajada kuzatiladi. Bu un bushlikligining
uziga xosligi bilan tushuntiriladi. Unning yomon issiklikutkazuvchanligi tufayli uni
siloslarda va haltalarda saqlashdan oldin sovutish kerak.
Un kavatlarida harorat farki bula turib namlikning aralashuvi ma`lum
uchastkalarda kondensatsion namlikning hosil bulishiga va aktiv mikrobiologik
markazlarning paydo bulishiga olib keladi.
Unning issiklikfizikaviy xossalari katorida issiklik sigimi har katta ahariyat
kasb etadi. Bu kattalik harir korishda uning ko`pchishi uchun zarur bo`lgan haroratni
darxol aniklash uchun hisobga olinadi.
Dostları ilə paylaş: | 
