Vİtaminler mineraller ve sağLIĞimiz hazırlayan



Yüklə 277,79 Kb.
Pdf görüntüsü
səhifə2/4
tarix05.03.2017
ölçüsü277,79 Kb.
#10157
1   2   3   4

Osteomalasia eri kin dönemde görülen bir kemik has-

tal dr.  Kemikler  yumu ak,  kalsiyum    ve  fosfor  oran

dü üktür. Sk do um yapan, yetersiz ve dengesiz beslenen,  

güne ten  yararlanamayan  kadnlarda  görülen  bir  hastalk-

tr. 

Vitamin D suda erimedi i için fazlas idrarla atlamaz ve 



bu  nedenle  ihtiyaçtan    fazlas  ve  geli igüzel  alnmas

sakncaldr.



D Vitamininin Fazla alnmas;

Fazla  alnmas  eklemlerde  ve 

yumu ak  dokularda  anormal  kireç-

lenmeye neden olur. Yine çocuklarda 

fazla  ve  geli igüzel  kullanld nda 

büyümede 

duraksama, 

kusma, 


böbreklerde ta  olu umu gözlenir. 

Günlük D Vitamini Gereksinmesi  

Gebe  ve  emziklilerin,  güne ten 



VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

12

Günlük D Vitamini Gereksinmesi

Gebe ve emziklilerin, güneşten doğrudan yararlanamayan kişilerin D 

vitamini  almaları  veya    güneş  ışınlarından  düzenli  yararlanmaları  gerek-

mektedir. Çocuklara doğumdan 15-20 gün sonra ek D vitamini 400 IU ( 10 

mcg) verilmelidir. 400 IU vitamin D 1 çay kaşığı balık yağı ile de sağlanabi-

lir. Çocuk, genç ve yetişkin bireylerin günlük ihtiyacı 10 mcg’dır.



D Vitaminin En Çok Bulunduğu Besinler

Balık yağı, balık, karaciğer, yumurta sarısı, tereyağı, zenginleştirilmiş 

besinler (örneğin margarin) ve güneş ışınlarıdır.

E VİTAMİNİ

Günlük  yiyeceklerde  yeterli  miktarlarda  bu-

lunduğundan  insanlarda  yetersizlik  belirtilerine 

sıklıkla  rastlanmamaktadır.  Çok  önemli  bir  vita-

min  olan  vitamin  E  yağda  erir,  güneş  ışınlarına 

ve alkali ortama duyarlıdır. Oksijen ve demir ile 

hemen  okside  olur,  emilimi  için  safra  asitlerine 

ihtiyaç vardır. Diyette bitkisel sıvı yağ miktarı art-

tığında vitamin E’ye ihtiyaç artar. 

Vücut Çalışmasındaki Görevleri

Yağların  emiliminde  bir  bozukluk  oluştuğunda  E  vitamini  emilimi  de 

azalır.



 Hücre zarının koruyucusudur (antioksidan) .



 Damar içerisinde akışkanlığı sağlar, damar tıkanıklığını önler. (ate-



roskleroz)

 Erken doğmuş bebeklerde demirin kullanılmasına yardımcı olarak 



anemi (kansızlık) oluşumunu engeller.

Yetersizlik ve Fazlalıkları

Günlük besinler içinde yeterli miktarda bulunduğundan yetersizlik be-

lirtilerine  insanlarda  sıklıkla  rastlanmamaktadır.  Deney  hayvanlarında  E 

vitamini  eksikliği  kısırlığa,  kalp  ve  diğer  kaslarda  yorgunluğa,  karaciğer 

hastalıklarına, kırmızı kan hücrelerinin kolayca parçalanmasına neden ol-

maktadır. Aşırı alındığında zararlı etkisi görülmemiştir.



Günlük E Vitamini Gereksinmesi

Günlük ihtiyaç yetişkin erkeklerde 10 mg, kadınlarda 8 mg ve çocuklar-

da 3-10 mg arasında değişmektedir.

5

do rudan yararlanamayan ki ilerin D vitamini almalar veya 



güne

 nlarndan  düzenli  yararlanmalar  gerekmektedir. 

Çocuklara  do umdan  15-20  gün  sonra  ek  D  vitamini  400 

IU  (  10  mcg)  verilmelidir.  400  IU  vitamin  D  1  çay  ka  

balk  ya   ile  de  sa lanabilir.  Çocuk,  genç  ve  yeti kin 

bireylerin günlük ihtiyac 10 mcg’dr.



D Vitaminin En Çok Bulundu u Besinler 

Balk  ya ,  balk,  karaci er,  yumurta  sars,  tereya ,

zenginle tirilmi   besinler  (örne in  margarin)  ve  güne

 nlardr.



E V TAM N

Günlük yiyeceklerde yeterli mik-

tarlarda  bulundu undan  insanlarda 

yetersizlik 

belirtilerine 

sklkla 

rastlanmamaktadr.  Çok  önemli  bir 

vitamin  olan  vitamin  E  ya da  erir, 

güne

 nlarna  ve  alkali  ortama  



duyarldr.  Oksijen  ve  demir  ile 

hemen  okside  olur,  emilimi  için 

safra  asitlerine  ihtiyaç  vardr.

Diyette  bitkisel  sv  ya   miktar

artt nda vitamin E’ye ihtiyaç artar. 

Vücut Çal masndaki Görevleri 

Ya larn emiliminde bir bozukluk olu tu unda E vitamini 

emilimi de azalr.

Hücre zarnn koruyucusudur (antioksidan) . 

Damar içerisinde ak kanl  sa lar, damar tkankl -

n önler. (ateroskleroz)

Erken do mu  bebeklerde demirin kullanlmasna yar-

dmc olarak anemi (kanszlk) olu umunu engeller. 



VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

13

E Vitamininin En Çok Bulunduğu Besinler

Bitkisel yağlar, tahıl taneleri , yağlı tohumlar, soya, yeşil yapraklı seb-

zeler , baklagillerdir.

VİTAMİN K

Kanın  pıhtılaşma  etmeni  olarak  tanımlanan 

vitamin  K  günlük  yiyeceklerimizde  yeteri  kadar 

bulunduğu  ve  kalın  bağırsakta  bakterilerce  ya-

pıldığı için yetersizliğinde oluşan bir hastalık ta-

nımlanmamıştır.  Yağda  eriyen  bir  vitamin  olup 

emilimi için safra asitlerine ve yağa ihtiyaç var-

dır.


Vücut Çalışmasındaki Görevleri

Vitamin K karaciğerde kanın pıhtılaşmasını sağlayan maddenin sentezi 

için  gereklidir.  Eksikliğinde  kanın  pıhtılaşması  engellendiği  için  kanama 

durmayabilir. Kemik gelişimi için de önemlidir.



Yetersizlik ve Fazlalıkları

Karaciğer ve sindirim sistemi bozukluklarında özellikle safra akımının 

engellendiği durumlarda K vitamini kullanılması yetersizleşir. Uzun süren 

antibiyotik tedavileri de bağırsakta harabiyet yapacağından vitamin K et-

kinliğini azaltarak yetersizlik yapabilir. Fazlalık belirtisi olarak suda çözü-

nen türevleri yenidoğan sarılığı (hiperbiluribinemi) yapar.



Günlük K Vitamini Gereksinmesi

Günlük ihtiyaç yetişkin erkekler için 80 mcg, kadınlar için 65 mcg, be-

bekler için 5-10 mcg, çocuklar için 15-20 mcg’ dir.

K Vitamininin En Çok Bulunduğu Besinler

En zengin kaynakları, ıspanak ve benzeri yeşil yapraklı sebzeler, kara-

ciğer, kuru baklagiller ve balıklardır.

TİAMİN (B

1

 VİTAMİNİ)

Vücut Çalışmasındaki Görevleri

En  önemli  görevi  enerji  metabolizmasındadır.  Değişik  besinlerle  vü-

cuda alınan besin öğelerinin vücutta enerjiye çevrilmesi, yine en önemli 

enerji kaynaklarından olan karbonhidratlardan enerji yapımında B

1

 vitami-


ninin önemli bir işlevi vardır.

6

Yetersizlik ve Fazlalklar

Günlük  besinler  içinde  yeterli  miktarda  bulundu undan 

yetersizlik  belirtilerine  insanlarda  sklkla  rastlanmamakta-

dr. Deney hayvanlarnda E vitamini eksikli i ksrl a, kalp 

ve  di er  kaslarda  yorgunlu a,  karaci er  hastalklarna  , 

krmz  kan  hücrelerinin    kolayca  parçalanmasna  neden 

olmaktadr. A r alnd nda zararl  etkisi görülmemi tir. 



Günlük E Vitamini Gereksinmesi 

Günlük ihtiyaç yeti kin erkeklerde 10 mg, kadnlarda 8 

mg ve çocuklarda 3-10 mg arasnda de i mektedir. 

E Vitamininin En Çok Bulundu u Besinler  

Bitkisel ya lar, tahl taneleri , ya l tohumlar, soya, ye-

il yaprakl sebzeler , baklagillerdir. 

V TAM N K

Kann  phtla ma  etmeni  ola-

rak tanmlanan vitamin K günlük 

yiyeceklerimizde  yeteri  kadar 

bulundu u  ve  kaln  ba rsakta 

bakterilerce  yapld   için  yeter-

sizli inde  olu an  bir  hastalk

tanmlanmam tr.  Ya da  eriyen 

bir  vitamin  olup  emilimi  için  

safra  asitlerine  ve  ya a  ihtiyaç 

vardr.

Vücut Çal masndaki Görevleri 

Vitamin  K  karaci erde  kann  phtla masn  sa layan 

maddenin  sentezi  için  gereklidir.  Eksikli inde  kann  pht-

la mas  engellendi i  için  kanama  durmayabilir.  Kemik 

geli imi için de önemlidir. 

Yetersizlik ve Fazlalklar

Karaci er  ve  sindirim  sistemi  bozukluklarnda  özellikle 

safra  akmnn  engellendi i  durumlarda  K  vitamini  kullanl-

mas    yetersizle ir.  Uzun  süren  antibiyotik  tedavileri  de 

ba rsakta  harabiyet  yapaca ndan  vitamin  K  etkinli ini


VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

14

Yetersizlik ve Fazlalıkları

 Yorgunluk ve isteksizlik,



iştah azalması, kusma ve sindirim sisteminde 

bozukluklar,  kalp yetmezliği , huzursuzluk sık-

lıkla görülen yetersizlik belirtileridir.

 Beriberi denilen ve sinir sistemi bozukluğu 



şeklinde  tanımlanan,  eklemlerde  şişlik  ve  ağrı, 

denge bozukluklarına neden olan hastalıklar en 

önemli yetersizlik belirtisidir.

Fazlalık belirtileri hakkında bir bilgi yoktur.



Günlük B

1

 Vitamini Gereksinmesi

B

1



 vitamini enerji metabolizması için gerekli olduğundan fazla karbon-

hidrat tüketen kişilerde ihtiyaç daha fazladır. B

1

 vitamini vücutta depo edi-



len bir vitamin değildir. O nedenle günlük beslenme içinde alınması ge-

reklidir. Pratik olarak her 1000 kalori için kişinin 0.4 mg B

vitamini alması 



uygundur.

B1 Vitamininin En Çok Bulunduğu Besinler

Karaciğer ve diğer organ etleri, et, süt, kuru baklagiller, tahıllar (buğ-

day, mısır, pirinç), ceviz, fındık, yumurtadır.

RİBOFLAVİN (B

2

 VİTAMİNİ)

Işığa duyarlı olması nedeniyle riboflavin bulu-

nan yiyecekler ışıkta bekletilmemeli, suda eriyen 

bir  vitamin  olduğu  içinde  sebzelerin  pişirilme 

suyu ve yoğurdun suyu dökülmemelidir.

Vücut Çalışmasındaki Görevleri

Karbonhidrat, protein ve yağların metaboliz-

masında görev alan riboflavin bir düzenleyicidir.



Yetersizlik ve Fazlalıkları

Besinlerle alınması gerekli bir vitamindir. Ye-

tersizliğinde 

• Deride yaralar (dermatit), dudaklarda (keylozis, angular lezyon) ve 

göz çevresinde kesik şeklinde yaralar oluşur.

• Sinir sisteminde bozukluk, anemi (kansızlık) görülebilir.

• Gözde yanma ve kızarıklık, ishal oluşabilir.

7

azaltarak  yetersizlik  yapabilir.  Fazlalk  belirtisi  olarak  suda 



çözünen  türevleri  yenido an  sarl   (hiperbiluribinemi) 

yapar. 


Günlük K Vitamini Gereksinmesi 

Günlük  ihtiyaç  yeti kin  erkekler  için  80  mcg,  kadnlar 

için  65  mcg,  bebekler  için  5-10  mcg,  çocuklar  için  15-20 

mcg’ dir. 



K Vitamininin En Çok Bulundu u Besinler 

En  zengin  kaynaklar, spanak  ve  benzeri  ye il  yaprakl

sebzeler, karaci er, kuru baklagiller ve balklardr.

T AM N (B1 V TAM N )

 Vücut Çal masndaki Görevleri 

En  önemli  görevi  enerji  me-

tabolizmasndadr. 

De i ik 


besinlerle  vücuda  alnan  besin 

ö elerinin 

vücutta 

enerjiye 

çevrilmesi, yine en önemli enerji 

kaynaklarndan  olan  karbonhid-

ratlardan  enerji  yapmnda    B1 

vitamininin  önemli  bir  i levi 

vardr.

Yetersizlik ve Fazlalklar

Yorgunluk  ve  isteksizlik, 

i tah  azalmas,  kusma  ve  sindirim  sisteminde  bozukluklar, 

kalp  yetmezli i  ,  huzursuzluk  sklkla  görülen  yetersizlik 

belirtileridir. 

Beriberi  denilen  ve  sinir  sistemi  bozuklu u eklinde 

tanmlanan, eklemlerde  i lik ve a r, denge bozukluklarna 

neden olan hastalklar en önemli yetersizlik belirtisidir. 

Fazlalk belirtileri hakknda bir bilgi yoktur. 

8

Günlük B1 Vitamini Gereksinmesi 

B1  vitamini  enerji  metabolizmas  için  gerekli  oldu un-

dan  fazla  karbonhidrat  tüketen  ki ilerde  ihtiyaç  daha 

fazladr. B1 vitamini vücutta depo edilen bir vitamin de il-

dir. O nedenle günlük beslenme  içinde alnmas gereklidir. 

Pratik  olarak her 1000 kalori için ki inin 0.4 mg B1 vitami-

ni almas uygundur. 



B1 Vitamininin En Çok Bulundu u Besinler  

Karaci er ve di er organ etleri, et, süt, kuru baklagiller, 

tahllar (bu day, msr, pirinç), ceviz, fndk, yumurtadr. 

R BOFLAV N (B2 V TAM N )

 I  a  duyarl  olmas  nede-

niyle riboflavin  bulunan  yiye-

cekler 


 kta 

bekletilmemeli, 

suda  eriyen  bir  vitamin  oldu u

içinde  sebzelerin  pi irilme  suyu 

ve yo urdun suyu dökülmemeli-

dir.


Vücut  Çal masndaki  Görev-

leri 

Karbonhidrat, 

protein 

ve 


ya larn 

metabolizmasnda 

görev  alan  riboflavin  bir  düzen-

leyicidir. 



Yetersizlik ve Fazlalklar

Besinlerle alnmas gerekli bir vitamindir. Yetersizli inde  

Deride yaralar (dermatit), dudaklarda (keylozis, angular 

lezyon) ve göz çevresinde kesik  eklinde yaralar olu ur. 

Sinir sisteminde bozukluk, anemi (kanszlk) görülebilir. 

Gözde yanma ve kzarklk, ishal olu abilir. 



VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

1

Günlük Riboflavin Gereksinmesi

Büyümenin hızlı olduğu çocukluk döneminde ihtiyaç fazladır. Vücutta 

depo edilmediği için günlük olarak alınması gerekmektedir. İhtiyacın üze-

rinde alındığı zamanda idrarla atımı fazladır. Riboflavin ihtiyacı her 1000 

kalori için 0.6 mg’ dır.

Riboflavinin En Çok Bulunduğu Besinler

Karaciğer, et, süt ve ürünleri, yumurta , peynir, balık, yeşil yapraklı seb-

zeler ve tahıllardır.

NİASİN (NİKOTİNİK ASİT, VİTAMİN PP)

Niasin; 

su  ve  alkolde  çözünen  asit,  alkali, 

ışık ve ısıya dayanıklı bir vitamindir. 

Vücut Çalışmasındaki Görevleri 

B grubu vitaminlerinden biri olarak karbon-

hidrat, protein ve yağ metabolizmasında görev-

lidir.

Yetersizlik ve Fazlalıkları

Diyette yeterince niasin alınmaması sonucu 

sinir  sistemi,  sindirim  sistemi  ve  güneş  gören 

deride simetrik yaralarla kendini gösteren pellegra hastalığı oluşur. Pel-

legra hastalığı daha çok tek yönlü beslenen;özellikle de sadece mısır tü-

keten toplumlarda görülür. Hastada iştahsızlık, halsizlik belirtileri yaygın 

olup, kol ve bacakların güneş gören yerlerinde yaralar oluşur. Depresyon 

yani ruhsal bozukluk hastalarda yaygındır.



Günlük Niasin Gereksinmesi

Besinlerle alınan iyi kalite protein vücut için gerekli niasin gereksinimini 

karşılar. Özellikle de bir amino asit olan triptofan vücutta niasine dönüştü-

ğü için alınan miktar niasin eş değeri olarak saptanmalıdır. Günlük niasin 

ihtiyacı her 1000 kalori için 6.6 mg’dır.

Niasinin En Çok Bulunduğu Besinler

Et, balık, kümes hayvanları, karaciğer, maya, tahıllar, kuru baklagiller 

ve yeşil yapraklı sebzelerdir.

9

Günlük Riboflavin Gereksinmesi 

Büyümenin hzl oldu u çocukluk döneminde ihtiyaç faz-

ladr.  Vücutta  depo  edilmedi i  için  günlük  olarak  alnmas

gerekmektedir.  htiyacn  üzerinde  alnd   zamanda  idrarla 

atm  fazladr.  Riboflavin  ihtiyac  her  1000  kalori  için  0.6 

mg’ dr.

Riboflavinin En Çok Bulundu u Besinler  

Karaci er,  et,  süt  ve  ürünleri,  yumurta  ,  peynir,  balk,

ye il yaprakl sebzeler ve tahllardr.

N AS N (N KOT N K AS T, V TAM N PP) 

Niasin

  ;su  ve  alkolde  çözü-

nen  asit,  alkali,   k  ve  sya

dayankl bir vitamindir.  



Vücut  Çal masndaki  Görev-

leri 

B  grubu  vitaminlerinden  biri 

olarak  karbonhidrat,  protein  ve 

ya   metabolizmasnda  görevli-

dir.

Yetersizlik ve Fazlalklar

Diyette  yeterince  niasin  a-

lnmamas  sonucu  sinir  sistemi  , 

sindirim  sistemi  ve  güne   gören  deride  simetrik  yaralarla 

kendini gösteren pellegra hastal  olu ur. Pellegra hasta-

l   daha  çok  tek  yönlü  beslenen;özellikle  de  sadece  msr

tüketen  toplumlarda  görülür.  Hastada  i tahszlk,  halsizlik 

belirtileri  yaygn  olup,  kol  ve  bacaklarn  güne   gören 

yerlerinde  yaralar  olu ur.  Depresyon  yani  ruhsal  bozukluk  

hastalarda yaygndr.



VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

1

FOLİK ASİT

Vücut Çalışmasındaki Görevleri 

Amino asit ve kan hücrelerinin yapımı için 

gereklidir.  Folik  asitin  vücutta  deposu  yoktur 

ve  bağırsaktaki  mikroorganizmalar  tarafından 

da  sentez  edilir.  Vücutta  görev  yapabilmesi 

için C vitaminine ihtiyaç vardır.

Yetersizlik ve Fazlalıkları

Yetersizliğinde  kan  yapımında  azalma  olmaktadır.  Özellikle  gebe  ka-

dınlarda ve çocuklarda yetersizlik belirtileri yaygındır. Yetersizlik nedeni; 

yetersiz beslenme (özellikle yetersiz sebze ve meyve tüketimi), emilim bo-

zukluğu ve vücuttan aşırı kayıp olmasıdır. Alkoliklerde de ve gebelikte folik 

asit yetersizliği görülebilir.



Günlük Folik Asit Gereksinmesi

Günlük ihtiyaç yetişkin erkek ve kadında 400 mcg’dır. Gebe kadınlara 

günlük 600 emziklilere 500 mcg önerilmektedir.

Folik Asitin En Çok Bulunduğu Besinler

Karaciğer,  diğer  organ  etleri,  yeşil  yapraklı 

sebzeler,maya, kuru baklagiller ve tahıllardır. Besinle-

rin hazırlanması, işlenmesi ve depolanması aşamaları 

folik  asit  kaybına  neden  olur.  Bu  nedenle  sebzelerin 

pişirilmesi ve saklanması ilkelerine dikkat edilmelidir.



VİTAMİN B



 (PİRİDOKSİN)

Vitamin B

6

 suda kolayca çözünür, ışığa ve alkali or-



tama duyarlıdır. 

Vücut Çalışmasındaki Görevleri

Protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında yardımcıdır. B

6

 vitamini 



aynı zamanda bağışıklık sistemi için gereklidir.

Yetersizlik ve Fazlalıkları

B

6



 vitamini yetersizliğinde en önemli bulgu sinir sisteminde, kan hüc-

relerinde görülür. Deride yaralar oluşur. Sinir sistemi bozukluğuna bağlı 

olarak  bayılma  nöbetleri  (konvulsiyon)  görülür.  Dudak  kenarları  ve  dil-

de yaralar, huzursuzluk ve hipokromik anemi denilen kansızlık, çocukluk 

çağında  sık  görülen  B

6

  vitamini  eksikliklerinden  biridir.  Büyüme  geriliği, 



sindirim  sistemi  bozukluğu  ve  böbrekte  taş  oluşumu  da  B

6

  eksikliğinde 



görülen hastalıklardan bazılarıdır. Fazlalık belirtileri bilinmemektedir.

10

Günlük Niasin Gereksinmesi  

Besinlerle  alnan  iyi  kalite  protein  vücut  için  gerekli 

niasin  gereksinimini  kar lar.  Özellikle  de  bir  amino  asit  

olan triptofan vücutta niasine dönü tü ü için alnan miktar 

niasin e  de eri olarak saptanmaldr. Günlük niasin ihtiyac

her 1000 kalori için 6.6 mg’dr. 

Niasinin En Çok Bulundu u Besinler  

Et,  balk,  kümes  hayvanlar,  karaci er,  maya,  tahllar, 

kuru baklagiller ve  ye il yaprakl sebzelerdir. 

FOL K AS T

 Vücut Çal masndaki Görevleri 

Amino  asit  ve  kan  hücreleri-

nin  yapm  için  gereklidir.  Folik 

asitin  vücutta  deposu  yoktur  ve 

ba rsaktaki  mikroorganizmalar 

tarafndan  da  sentez  edilir. 

Vücutta görev yapabilmesi için C 

vitaminine ihtiyaç vardr.



Yetersizlik ve Fazlalklar

Yetersizli inde kan yapmnda azalma olmaktadr. Özel-

likle  gebe  kadnlarda  ve  çocuklarda  yetersizlik  belirtileri 

yaygndr.  Yetersizlik  nedeni;  yetersiz  beslenme  (özellikle 

yetersiz  sebze  ve  meyve  tüketimi),  emilim  bozuklu u  ve 

vücuttan a r kayp olmasdr. Alkoliklerde de ve gebelikte 

folik asit yetersizli i  görülebilir. 

Günlük Folik Asit Gereksinmesi 

Günlük  ihtiyaç yeti kin erkek ve kadnda 400 mcg ‘dr.

Gebe kadnlara günlük 600 emziklilere 500 mcg önerilmek-

tedir.  


11

Folik Asitin En Çok Bulundu u Besinler  

Karaci er,  di er  organ  etleri,  ye il  yaprakl  sebzeler, 

maya, kuru baklagiller ve tahllardr. Besinlerin hazrlanma-

s,  i lenmesi  ve  depolanmas  a amalar  folik  asit  kaybna 

neden olur. Bu nedenle sebzelerin pi irilmesi ve saklanmas

ilkelerine dikkat edilmelidir. 



V TAM N B

6

 (P R DOKS N) 

Vitamin  B

6

  suda  kolayca  çözünür,    a



ve alkali ortama duyarldr.

Vücut Çal masndaki Görevleri  

Protein,  ya   ve  karbonhidrat  metabo-

lizmasnda  yardmcdr.  B

6

  vitamini  ayn



zamanda ba  klk sistemi için gereklidir. 

Yetersizlik ve Fazlalklar

B

6



  vitamini  yetersizli inde  en  önemli  bulgu  sinir  siste-

minde,  kan  hücrelerinde  görülür.  Deride    yaralar  olu ur.

Sinir  sistemi  bozuklu una  ba l  olarak  baylma  nöbetleri 

(konvulsiyon)  görülür.  Dudak  kenarlar  ve  dilde  yaralar, 

huzursuzluk  ve  hipokromik  anemi  denilen  kanszlk,

çocukluk  ça nda  sk  görülen  B

6

  vitamini  eksikliklerinden 



biridir.  Büyüme  gerili i,  sindirim  sistemi  bozuklu u  ve 

böbrekte  ta   olu umu  da  B

6

  eksikli inde  görülen  hastalk-



lardan bazlardr. Fazlalk belirtileri bilinmemektedir. 

Günlük B

6

 Vitamini Gereksinmesi 

Çocukluk  ça nda  anne  sütü  ile  beslenmeyip  hazr  ma-

malarla  beslenen  çocuklarda  ihtiyaç  fazladr.  Ayn ekilde 

iyi kalite proteinli besinlerle beslenenlerde ihtiyaç azalabilir. 

Günlük ihtiyaç 1.5-2 mg ‘dr. 

B

6

 Vitamininin En Çok Bulundu u Besinler  

Et ,karaci er, böbrek, tahllar ve kuru baklagillerdir. 



VİTAMİNLER MİNERALLER VE SAĞLIĞIMIZ

Yüklə 277,79 Kb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3   4




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin