Yeni Görgü Kuralları

İngiltere’de Sofra Kuralları
Yıl, 1896
1896’da yazılan bir görgü kitabında “İngiltere’de bir piliç
veya keklik kemiğinin en ufağını bile, başparmağı
 
ile şahadet
parmağı arasına alan kişi, iyi terbiye almamış kimseler
sınıfına girer” diye söz edilir. “Kemiğin üzerinde büyük bir
parça et kalmış olsa bile, kemiğe elle dokunmamalı” diye
devam ediyor bu kitap. O tarihten beri, bu konuda hiçbir
şey değişmedi, kemiği elle tutmamak gerek.
Gisèle d’Assailly
Ekmek Yerken
Yemek  servisi  yapılmadan  önce  ekmek  yemeye
başlanmamalıdır.
Dilimlenmiş  olarak  ekmek  sepetinde  bulunan  ekmekler
elle bölünerek tabağın sol üst köşesinde bulunan küçük
tabağa konur.

---

Bıçak,  çatal,  kaşık  vb.  temizlemek  için  ekmeği
kullanmayın.
Çorba İçerken
Çorba içerken kaşığa üflemeyin.
Çorba kâsesine ekmek doğramayın.
Çorba kaşığını ağzınıza tam sokmayın veya uzakta tutup
höpürdeterek içmeyin.
Çorba  içerken  kaşık  tamamen  doldurulmaz,  kaşığın
ucuyla içilmez, yan tarafı kullanılır.
Çorba bittikten sonra kaşık, sapı kendinize dönük, oyuk
tarafı yukarı bakacak şekilde kâseye bırakılır.
Balık Yerken
Balık için yemek masasında kendine ait çatal ve bıçağı
bulunur.
Balığın önce üst kısmı baştan aşağı bıçakla ortadan ikiye
bölünür.
Her  iki  parça,
 
balığın  ortasında  bulunan  kılçıktan
ayrılarak yenir.
Sonra ortadaki kılçık alınır ve altta kalan balığı yemeye
devam edilir.
Bu arada ağzınıza takılan kılçıklar elle alınarak tabağın
kenarına konur.