Mikroorganizmlar yordamida limon kislotasi ishlab chiqarish. Reja: 1

Mikroorganizmlar yordamida limon kislotasi ishlab chiqarish.

Reja: 1.Limon kislota haqida malumot. 2.Limon kislotani ishlab chiqarish tenologiyasi. 3.Limon kislotaning foydalanish sohalari.
Limon kislotasi qayerda joylashgan?
U barcha o'simliklar va hayvonlarda past nisbatlarda uchraydi va tirik mavjudotlarning metabolitidir. Bu limon kislotasi siklida mavjud bo'lgan aerob metabolizmining oraliq birikmasi. Biologiya yoki biokimyoda ushbu sikl metabolizmning amfibolik yo'li Krebs tsikli deb ham ataladi.
Tabiiy ravishda o'simliklar va hayvonlarda mavjud bo'lishidan tashqari, bu kislota sintetik ravishda fermentatsiyalash orqali katta miqdorda olinadi.
U oziq-ovqat, farmatsevtika va kimyo sanoatida keng qo'llaniladi va u o'zini tabiiy himoya vositasi sifatida tutadi. Uning hosilalari qattiq va suyuq ovqatlarga lazzat berish uchun sanoat darajasida ommaviy ravishda ishlab chiqariladi. Terining go'zalligi mahsulotlarining qo'shimchalari sifatida foydalanishniladi; shuningdek kislotalovchi va antioksidant vosita sifatida ishlatiladi. Biroq, uni yuqori yoki toza konsentratsiyalarda ishlatish tavsiya etilmaydi; chunki bu tirnash xususiyati, allergiya va hatto saratonga olib kelishi mumkin.
Ishlab chiqarish
Limon kislotasi tabiiy va tijorat maqsadlarida fermentatsiyalash yo'li bilan olinishi mumkin. Uning ishlab chiqarilishi ham hozirgi kunda juda dolzarb bo'lmagan kimyoviy jarayonlar orqali sintetik usulda amalga oshirildi.
Uni ishlab chiqarish uchun bir necha biotexnologik jarayonlardan foydalanilgan, chunki bu birikma butun dunyoda katta talabga ega.
Kimyoviy yoki sintetik sintez
-Ushbu kimyoviy sintez jarayonlaridan biri izotsitratning kaltsiy tuzlaridan yuqori bosim sharoitida amalga oshiriladi. Tsitrus mevalaridan olingan sharbat kaltsiy gidroksidi bilan ishlanadi va kaltsiy sitrat olinadi.
Keyin bu tuz olinadi va suyultirilgan sulfat kislota eritmasi bilan reaksiyaga kirishadi, uning vazifasi sitratni asl kislota shaklida aylantirishdir.
-Limon kislota glitserindan uning tarkibiy qismlarini karboksil guruhiga almashtirish orqali sintez qilingan. Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu jarayonlar katta miqdordagi limon kislotasini ishlab chiqarish uchun maqbul emas.