1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

32.6 

Dietary carotenoids may reduce testicular 

steroidogenesis through HMG-CoA reductase in mice with 

altered carotenoid metabolism. 

J. Smith, N. Ford, S.K. Clinton 

and J.W. Erdman, Jr. Univ. of Illinois at Urbana-Champaign, 

Univ. of Texas at Austin and The Ohio State Univ.

9:30 

32.7 

Does beta-carotene-9’,10’-oxygenase (CMO2) 

generate retinoic acid during embryonic development? 

E. 

Spiegler, Y-k. Kim and L. Quadro. Rutgers Univ.

9:45 

32.8 

Structure-function relationships for enzymatic 

activity of 

b-carotene 9’,10’-oxygenase (CMO2). C. Doerner, 

X. Gong, L. Hardy and L.P. Rubin. Univ. of South Florida St. 

Petersburg and Texas Tech Univ. Hlth. Sci. Ctr. Paul L. Foster 

Sch. of Med.

33.  NUTRITIONAL SURVEYS AND 

EPIDEMIOLOGICAL STUDIES: EXPLORING AND 

ENHANCING METHODS, INTERPRETATION, 

AND COMMUNICATION

Symposium

(Sponsored by: International Life Sciences Institute, 

North American Branch)

s

at

. 8:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

B

allroom

 e

ast

C

haired

: J.a. m

ilner

C

oChaired

: m. l

eahy

Research Methods and Funding

8:30 Welcome. 

J. A. Milner, M. Leahy. USDA, Beltsville, The 

Coca-Cola Co.

8:45 

Introduction: good research is critical to informing good 

policy. 

TBD.

9:15 

Evaluating the evidence for causality between diet and 

health: the importance of getting it right. 

S. Young. 

Natl. Inst. of Stat, Sci., Research Triangle Park.

9:45 

The NCI method for estimating usual intakes. 

K. Dodd. 

NCI, NIH.

10:15  Other methods to consider for improving usual intake 

estimation. 

K. Tucker. Northeastern Univ.

10:45  The Bayesian perspective. 

R. Matthews. Aston Univ., 

UK.

11:15 

Simple steps that could improve the use, reporting, and 

interpretation of epidemiologic research. 

D. Allison. 

Univ. of Alabama at Birmingham.

11:45  Moving forward: producing reliable and objective 

evidence. 

J. A. Milner. USDA, Beltsville.

34.  ASN YOUNG MINORITY INVESTIGATOR ORAL 

COMPETITION

Special Session

s

at

. 10:00 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 151aB

35.  CALORIC RESTRICTION IN HUMANS: IS IT 

FEASIBLE, EFFECTIVE AND SAFE?

Symposium

(Supported by an educational grant from the National 

Institute on Aging)

s

at

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 157aBC

C

haired

: s.B. r

oBerts

C

oChaired

: J. s

peaKman

Clinical Nutrition

10:30 

Introduction: How is caloric restriction (CR) measured in 

humans, and is it safe? 

S. B. Roberts. USDA at Tufts 

Univ.

10:50  Levels of CR achievable in animal models and their 

biological effects. 

J. Speakman. Univ. of Aberdeen.

11:10  CR in humans: metabolic effects of a 2-year RCT. 

E. 

Ravussin. Pennington Biomed. Res. Ctr.

11:30  Effect of long-term CR on bone metabolism and bone 

mass. 

D. Villareal. Univ. of New Mexico Sch. of Med., 

Washington Univ. Sch. of Med. in St. Louis.

11:50  Effects of 2-year CR on cardiovascular disease risk 

factors. 

W. E. Kraus. Duke Univ. Med. Ctr.

12:10 Discussant. 

E. Hadley. NIA, NIH.

NUTRITION SATURDAY 

9

S

A

T

36.  COMMUNITY AND PUBLIC HEALTH NUTRITION 

INTERVENTIONS

Minisymposium

(Sponsored by: Community and Public Health Nutrition RIS)

s

at

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153C

C

haired

: t. e

rinosho

C

oChaired

: a. a

nDerson

10:30 

36.1 

Understanding low-income parents’ decisions 

to participate in a subsidized fruit and vegetable buying program 

in four urban childcare centers. 

T. Agrawal, C. Devine, J. 

Hoffman, C. Wirth and C. Castaneda-Sceppa. Cornell Univ. 

and Northeastern Univ.

10:45 

36.2 

iCook: development of web-based component 

of a 4-H cooking intervention. 

S.E. Colby, M. Olfert, D. 

Mathews, K.K. Kattelmann, L. Franzen-Castle and A. 

White. Univ. of Tennessee, Knoxville, West Virginia Univ., Univ. 

of Maine, South Dakota State Univ. and Univ. of Nebraska–

Lincoln.

11:00 

36.3 

Evaluating Mass in Motion Kids: a multi-sector 

intervention to reduce childhood obesity using a community-

clinical partnership. 

J. Falbe, K.K. Davison, E.M. Taveras, S.L. 

Gortmaker, S.G. Anand, R.E. Blaine, S.R. Criss, M. Perkins, 

J-A. Kwass, T. Land and L.A. Smith. Harvard Sch. of Publ. 

Hlth., Harvard Pilgrim Hlth. Care Inst., Natl. Init. for Children’s 

Healthcare Quality and Massachusetts Dept. of Publ. Hlth.

11:15 

36.4 

Using smartphones to maintain engagement of 

youth participation in 8-week walking program. 

N. Hongu, B.T. 

Pope, C.L. Martinez, N.C. Merchant, S.L. Misner and D.J. 

Roe. Univ. of Arizona, Tucson and Casa Grande.

11:30 

36.5 

Exploring the relationship between perceived 

stress and weight loss. 

M.R. Shen, B.T. Nezami, M. Crane and 

D.F. Tate. Univ. of North Carolina at Chapel Hill.

11:45 

36.6 

Individualized feedback during summer camp 

influences anthropometric changes in California’s Central 

Valley overweight youth. 

G.L. George, C. Schneider, A. 

Martin, D. Ginsburg and L. Kaiser. Univ. of California, Davis 

and Univ. of California Coop. Ext., Stockton.

12:00 

36.7 

African American community members 

sustain favorable blood pressure outcomes through 12-month 

telephone motivational interviewing maintenance. 

A.S. Landry, 

J. Thomson, J. Zoellner, C.L. Connell, M.B. Madson and K. 

Yadrick. Univ. of Southern Mississippi, USDA, Baton Rouge 

and Virginia Tech.

12:15 

36.8 

Efficacy of different schemes of supplementation 

with micronutrient powders on anemia and micronutrient status 

in infants. 

N. Zavaleta, D. Loza, P. Egoavil, J. Sánchez, R. 

Mosqueira and L. Neufeld. Nutr. Res. Inst., Lima, Peru and 

Micronutr. Init., Ottawa.

37.  PREVENTING CHILDHOOD OBESITY

Minisymposium

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

s

at

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 154

C

haired

: a. F

erris

C

oChaired

: v. h

aleyzitlin

10:30 

37.1 

Energy-density and macronutrient profiles of 

samples of infant formula provided by low-income mothers 

of formula-feeding infants at ~2 and ~4 months of age. 

K.F. 

Kavanagh, J.C. Nicklas, J.L. Burney and B.P. Greer. Univ. of 

Tennessee and Univ. of Tennessee Ext., Knoxville.

10:45 

37.2 

Relationship between parental feeding and 

child eating styles in low-income families with preschool age 

children. 

R.L. Vollmer and A.R. Mobley. Univ. of Connecticut.

11:00 

37.3 

Caregivers’ behavioral skills associated 

with preschool children consumption of sugar-sweetened 

beverages. 

K. Lora, D. Wakefield and A. Ferris. Univ. of 

Oklahoma Hlth. Sci. Ctr. and Univ. of Connecticut Hlth. Ctr., 

East Hartford.

11:15 

37.4 

Toddler Obesity Prevention Study increases 

toddler health-promoting behaviors. 

M.M. Black, K. Hurley, Y. 

Wang, M. Candelaria, L. Latta, L. Caulfield and E. Hager. 

Univ. of Maryland Baltimore and Johns Hopkins Bloomberg 

Sch. of Publ. Hlth.

11:30 

37.5 

Reduction in average child consumption 

of sugar-sweetened beverages without decrease in home 

inventory. 

A.M. Ferris, D. Wakefield, C. Quesada and K. 

Lora. Univ. of Connecticut Hlth. Ctr., East Hartford and Univ. of 

Oklahoma Hlth. Sci. Ctr.

11:45 

37.6 

A qualitative investigation of how parents 

determine fullness in their preschool children. 

L.S. Goodell, 

A.C. Antono, J.C. Daniel, S.L. Walker, S.L. Johnson, T.G. 

Power and S.O. Hughes. North Carolina State Univ., Univ. 

of Colorado Anschutz Med. Campus, Washington State Univ., 

Baylor Col. of Med. and USDA, Houston.

12:00 

37.7 

Parenting picky eaters: strategies to get 

preschool children to eat previously rejected foods. 

A.C. 

Antono, L.S. Goodell, J.C. Daniel, S.L. Walker, S.L. Johnson, 

T.G. Power and S.O. Hughes. North Carolina State Univ., 

Univ. of Colorado Anschutz Med. Campus, Washington State 

Univ. and USDA, Baylor Col. of Med.

12:15 

37.8 

Improving Head Start’s system of 

communicating children’s weight status and BMI scores to 

caregivers. 

M.R. DuBois, J. Hoffman, S. Carter, C. Bottino, 

S. Nethersole, C. Cox, C. Sceppa and C. Wirth. Northeastern 

Univ., ABCD Head Start and Boston Children’s Hosp.

SATURDAY NUTRITION

10

38.  BIOAVAILABILITY AND METABOLISM OF 

CAROTENOIDS AND VITAMIN A

Minisymposium

(Sponsored by: CARIG RIS)

s

at

. 10:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 156a

C

haired

: m. F

erruzzi

C

oChaired

: l. r

uBin

10:30 

38.1 

Increased carotenoid bioavailability from a 

unique, cis-lycopene containing tangerine-type tomato. 

J.L. 

Cooperstone, R.A. Ralston, K.M. Riedl, D.M. Francis, G.B. 

Lesinski, S.K. Clinton and S.J. Schwartz. The Ohio State 

Univ., Columbus and Wooster.

10:45 

38.2 

Bioaccessibility of all trans-astaxanthin from 

salmon. 

C. Chitchumroonchokchai and M.L. Failla. The Ohio 

State Univ.

11:00 

38.3 

Comparison of the bioaccessibility and Caco-2 

accumulation of lutein from human milk and infant formula. 

T.E. 

Lipkie, Z.E. Jouni and M.G. Ferruzzi. Purdue Univ. and Mead 

Johnson Pediat. Inst., Evansville.

11:15 

38.4 

The relative vitamin A value of 9-cis and 13-cis 

b-carotene as compared to all-trans b-carotene in Mongolian 

gerbils. 

K. Bresnahan, C. Davis and S. Tanumihardjo. Univ. 

of Wisconsin-Madison.

11:30 

38.5 

Purified recombinant human 

b-carotene  

15-15´

 

-oxygenase cleaves 

b-apocarotenals and lycopene. C. 

dela Sena, S. Narayanasamy, R.W. Curley and E.H. Harrison. 

The Ohio State Univ.

11:45 

38.6 

Pharmacokinetics of 

13

C-lycopene in healthy 

adults . 

N.E. Moran, M.J. Cichon, K.M. Riedl, E.M. Grainger, 

S.J. Schwartz, J.W. Erdman, Jr. and S.K. Clinton. Ohio State 

Univ.-Wexner Med. Ctr., The Ohio State Univ. and Univ. of 

Illinois, Urbana.

12:00 

38.7 

Model-based compartmental analysis of vitamin 

A kinetics in vitamin A-supplemented neonatal rats predicts 

extensive recycling and altered inter-compartmental exchange 

rates. 

L. Tan, M.H. Green and A.C. Ross. Penn State.

12:15 

38.8 

Storage stability of provitamin A carotenoids in 

biofortified yellow maize. 

T. Muzhingi and G. Tang. USDA at 

Tufts Univ.

39.  POSTDOCTORAL RESEARCH AWARD 

COMPETITION, SUPPORTED BY SOLAE, LLC

Special Session

(Supported by an educational grant from Solae, LLC)

(Sponsored by: Young Professional Interest Group)

s

at

. 12:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 151aB

C

haired

: h. D

urham

Education Track/Professional Development

12:00 Overview.

12:15  Marginal zinc deficiency impairs ductal growth and 

alveologenesis in mammary glands leading to 

compromised secretory function. 

Z. Bostanci, C. 

Dempsey, D.I. Soybel and S.L. Kelleher. Penn State, 

University Park and Hershey. 

(122.1)

12:30  Associations of maternal obesity and psychosocial 

factors with breastfeeding intention, initiation, 

and duration. 

L.E. Hauff, S.A. Leonard and K.M. 

Rasmussen. Cornell Univ., Santa Clara Univ. and 

UCLA. 

(122.6)

12:45 

Changes in coffee intake and subsequent risk of type 2 

diabetes in women. 

S.N. Bhupathiraju, A. Pan, W.C. 

Willett, R.M. van Dam and F.B. Hu. Harvard Sch. of 

Publ. Hlth. and Saw Swee Hock Sch. of Publ. Hlth., 

Singapore. 

(106.1)

1:00  Linking obesity with colorectal polyp risk. 

S.S. 

Comstock, K. Hortos, B. Kovan, S. McCaskey, D.R. 

Pathak and J.I. Fenton. Michigan State Univ. and Tri-

County Gastroenterol. P.C., Clinton Township. 

(372.4)

1:15  Central adiposity predicts hippocampal-dependent 

relational memory in prepubertal children. 

N.A. Khan, 

C.L. Baym, L.B. Raine, E. Drollette, M. Scudder, 

A.F. Kramer, N.J. Cohen and C.H. Hillman. Univ. of 

Illinois, Urbana. 

(360.4)

1:30 

g-Tocopherol additionally improves vascular endothelial 

function following smoking cessation by decreasing 

pro-inflammatory responses. 

E. Mah, K.D. Ballard, 

R. Pei, Y. Guo, J.S. Volek and R.S. Bruno. Univ. of 

Connecticut and The Ohio State Univ. 

(347.1)

40.  THE B-24 PROJECT: EVALUATING THE 

EVIDENCE BASE TO SUPPORT THE INCLUSION 

OF INFANTS AND CHILDREN FROM BIRTH TO 

24 MONTHS IN THE DIETARY GUIDELINES

Symposium

(Sponsored by: Medical Nutrition Council and Nutrition 

Sciences Council)

s

at

. 12:45 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 157aBC

C

haired

: D. r

aiten

C

oChaired

: v. h

uBBarD

Pediatric Nutrition and Early Development

12:45  B-24 Project: an overview. 

D. Raiten. Eunice Kennedy 

Shriver NICHD, NIH.

1:05 

NEL’s systematic review process for B-24. 

J. Spahn. 

USDA, Alexandria, VA.

1:25 

Evidence and research gaps on infancy: period of sole 

nutrient source feeding. 

S. Baker. Univ. of Buffalo.

1:50 

Evidence and research gaps on infancy: period of 

complementary feeding (6-12 months). 

F. Greer. Univ. 

of Wisconsin-Madison.

2:10 

Evidence and research gaps on toddlerhood: period 

of transitional feeding (12-24 months). 

S. Atkinson. 

McMaster Univ., Canada.

2:30 

Evidence and research gaps on caregiver (maternal, 

other) factors influencing nutrient needs, dietary 

quality and food habits. 

K. Rasmussen. Cornell Univ.

NUTRITION SATURDAY 

11

S

A

T

41.  PHENOLIC COMPOUNDS AND NUTRIGENOMIC 

INTERACTIONS

Special Function

(Sponsored by: PHENHRIG)

s

at

. 1:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 152

C

haired

: t. W

ilson

42.  GRADUATE STUDENT RESEARCH AWARD 

COMPETITION

Special Session

(Sponsored by: Nutritional Sciences Council)

s

at

. 2:30 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 151aB

C

haired

: m. W

atForD

Education Track/Professional Development

2:30  1,25-Dihydroxyvitamin D regulation of pyruvate 

carboxylase and glucose addiction in MCF10a-

ras human breast epithelial cells. 

W. Zheng and D. 

Teegarden. Purdue Univ. (639.19)

2:45 

Epigenetic synergies between methyl donors and biotin 

in gene repression are mediated by holocarboxylase 

synthetase. 

J. Xue, S.S.K. Wijeratne and J. 

Zempleni. Univ. of Nebraska. (370.8)

3:00 

Chicken ovalbumin upstream promoter transcription 

factor II regulates the expression of retinoic acid 

receptors and retinoid X receptors in hepatocytes. 

R. Li and G. Chen. Univ. of Tennessee, Knoxville. 

(347.5)

3:15 

Dietary cocoa reduces adipose tissue inflammation in 

high-fat fed obese mice. 

Y. Gu, K. Harvatine and J.D. 

Lambert. Penn State. (861.1)

3:30 

The metabolic fate of anthocyanins in humans. 

R.M. 

de Ferrars, A. Cassidy, P. Curtis, K. Saki Raheem, 

Q. Zhang and C.D. Kay. Univ. of East Anglia and St 

Andrews Univ., U.K. 

(125.7)

3:45 

Caffeine intake and the plasma proteome. 

O. Tian, A.R. 

Josse and A. El-Sohemy. Univ. of Toronto. (1080.3)

4:00 

Metabolomics profiling predicts SORT1 LDL-cholesterol 

locus in a fit, young adult population. 

L. Kirtiadi, 

E. Gnatiuk, A. Karlos, K. Connors, H.J. Vogel, J. 

Shearer and D.S. Hittel. Univ. of Calgary, Canada. 

(1073.13)

4:15 

A 50:50 blend of insoluble and soluble fibers added to 

enteral formula increases fermentation and prevents 

decline in gut bacteria. 

K. Koecher, W. Thomas and J. 

Slavin. Univ. of Minnesota, St. Paul and Minneapolis. 

(1056.5)

4:30 

Increased healthy food purchasing associated with 

exposure to carry-out intervention in low-income 

urban setting. 

S.H. Lee-Kwan, R. Yong, S.N. Bleich 

and J. Gittelsohn. Johns Hopkins Sch. of Publ. Hlth. 

(842.12)

4:45 

Iron status is related to cognitive performance: a 

longitudinal analysis of data from the InCHIANTI 

Study. 

L. Chen, K.V. Patel and L.E. Murray-Kolb. 

Johns Hopkins Bloomberg Sch. of Publ. Hlth., Univ. of 

Washington and Penn State. 

(346.8)

5:00 

Restaurant meals—almost a full day’s worth of calories, 

fats and sodium. 

M.J. Scourboutakos and M.R. 

L’Abbe. Univ. of Toronto. (842.8)

5:15  Cesarean delivery and maternal knowledge are 

important predictors of early breastfeeding practices 

in Bangladesh, Ethiopia and Vietnam. 

K. Begum, 

K.G. Dewey, J. Peerson, K.K. Saha, D. Ali, P.H. 

Nguyen, R. Rawat and P. Menon. Univ. of California, 

Davis and Intl. Food Policy Res. Inst., Washington, 

DC.