1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

II 859.10 Organic mineral levels in the first 

96-hours post-hatch impact performance and intestinal gene 

expression in broiler chicks. 

K.M. Brennan, D.E. Graugnard, 

R.S. Samuel, L. Spangler, T. Ao and A.J. Pescatore. Alltech 

Inc., Nicholasville, KY and Univ. of Kentucky.

D310 

I 859.11 Quantitative simulation of redox/

methylation metabolism in neuronal cells. 

M. Kesir, R.C. Deth 

and M. Malioutov. Northeastern Univ.

D311 

II 859.12 The association between dietary iodine 

and body composition in Caucasian females between the ages 

of 18 and 60. 

A. Neal, L.J. Petterborg and N.M. DiMarco. 

Texas Woman’s Univ.

D312 

I 859.13 Long-term anticoagulation stability 

is positively associated with vitamin K intake: a relationship 

modulated by vitamin K food sources. 

C. Leblanc, N. Presse, 

G. Lalonde and G. Ferland. Res. Ctr., Univ. Inst. of Geriat, 

Montreal and Hosp. of Sacred Heart, Montreal.

D313 

II 859.14 Selective transamination of Se-methyl-

L-selenocysteine and L-selenomethionine by glutamine 

transaminase K and L, respectively. 

J.T. Pinto, A. Chi, D. 

Duffy, S. Alcutt, T. Dorai, J. Li, R. Sinha and A. Cooper. New 

York Med. Col., Virginia Tech and Penn State, Hershey.

D314 

I 859.15 Prevalence of vitamin D deficiency 

in healthy, reproductive age women living in Mongolia. 

G. 

Davaasambuu and R. Troisi. Harvard Sch. of Publ. Hlth. and 

NCI, NIH, Lebanon, NH.

NUTRITION MONDAY

271

M

O

N

860.  ZINC AND SELENIUM

Poster

(Sponsored by: Vitamins and Minerals RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D315 

I 860.1  A non-invasive tool for predicting human 

zinc deficiency. 

B. Harland and J.H. Edmonds. Howard Univ.

D316 

II 860.2  The leukocyte mRNA levels of several 

zinc transporters are altered in the young obese women. 

H. 

Noh, H.Y. Paik, J. Kim and J. Chung. Seoul Natl. Univ., Daegu 

Univ. and Kyung Hee Univ., South Korea.

D317 

I 860.3  Physiological requirements for zinc (Zn) 

are met with a Zn supplement but not with phytate reduction of 

maize-based diets in poor indigenous Guatemalan infants aged 

9 months. 

K.M. Hambidge, M. Mazariegos, J.E. Westcott, J.F. 

Kemp, L.V. Miller, K. Close, N. Goco, S. Lei and N.F. Krebs. 

Univ. of Colorado Sch. of Med., INCAP, Guatemala City and 

RTI Intl., Research Triangle Park.

D318 

II 860.4  Pregnancy-specific upregulation of zinc 

absorption does not occur in indigenous Mayan population. 

K.M. Hambidge, M. Mazariegos, J.E. Westcott, L.V. Miller, 

K. Close, N. Goco, J.F. Kemp, S. Lei and N.F. Krebs. Univ. of 

Colorado Sch. of Med., INCAP, Guatemala City and RTI Intl., 

Research Triangle Park.

D319 

I 860.5  The use of a novel visual analog scale 

in conjunction with a zinc taste test to assess functional zinc 

status. 

J. Saling, L. Starkey, D. Basil and M. Zdilla. West 

Liberty Univ. and West Virginia Univ.

D320 

II 860.6  Salivary carbonic anhydrase VI, zinc 

taste perception, and the frequency of illness: a pilot study. 

L.D. 

Starkey and M.J. Zdilla. West Liberty Univ., WV.

D321 

I 860.7  Both zinc deficiency and diet restriction 

decreased kidney total RNA concentration in rats. 

A. Konomi 

and  K. Yokoi. Teikyo Heisei Univ. and Seitoku Univ. Grad. Sch., 

Japan.

D322 

II 860.8  Zn deficiency promotes calcification in 

vascular smooth muscle cells independent of ALP action and 

in part by Pit1 upregulation. 

I-S. Kwun, E.H. Alcantara, M-Y. 

Shin and J.H. Beattie. Andong Natl. Univ., South Korea and 

Univ. of Aberdeen, U.K.

D323 

I 860.9  Genetic variation within the 

selenoproteome influences anxiety-related behaviors in 

zebrafish (Danio rerio). 

M.J. Benner, R.W. Hardy, M.L. Settles 

and B.D. Robison. Univ. of Idaho, Moscow and Hagerman.

D324 

II 860.10 Intestinal resolution: helminth parasite 

clearance through selenoproteins. 

S.M. Nelson, J. Urban and 

K.S. Prabhu. Penn State and USDA, Beltsville.

D325 

I 860.11 Se-glutathione peroxidase mimic 

ebselen serves as a novel regulator of insulin secretion in 

mouse islets. 

X. Wang and X.G. Lei. Cornell Univ.

D326 

II 860.12 Selenoprotein H suppresses cellular 

senescence through genome maintenance and redox 

regulation. 

R.T.Y. Wu, E. Mattson and W-H. Cheng. Univ. of 

Maryland College Park.

D327 

I 860.13 Methylselenol, a selenium metabolite, 

inhibits colon cancer cell growth in vitro and in vivo. 

H. Zeng. 

USDA, Grand Forks.

D328 

II 860.14 Methylseleninic acid sensitizes Notch3 

activated ovarian cancer cells to carboplatin. 

T.J. Tzeng, Y.  Fu 

and W-H. Cheng. Univ. of Maryland College Park and Univ. of 

Alberta.

D329 

I 860.15 Timing of intervention with selenium and 

soy on cancer chemoprevention in transgenic adenocarcinoma 

of mouse prostate (TRAMP) mice. 

M.J. Christensen, D.R. 

Holdaway, R.J. Thompson, S.A. Rovelsky, W. Hoskyns, T.J. 

Hopkins, J.A. Smith, B. Shaw, J.S. Park and L.M. Archibald. 

Brigham Young Univ.

D330 

II 860.16 Influences of fiber, methionine and 

form of selenium on selenium hindgut targeting and tissue 

accumulation. 

M.I. Jackson, P. Kishnan and G.F. Combs. 

USDA , Grand Forks and South Dakota State Univ.

D331 

I 860.17 Activity of GSHpx and toenail Se 

contents in Korean young adults. 

O. Lee, Y. Chung and J. 

Moon. Yongin Univ. and KAERI, Daejeon, South Korea.

D332 

II 860.18 Analysis of Se contents in Korean 

processed foods according to food type. 

O. Lee, J. Yu, Y. Chung 

and J. Moon. Yongin Univ. and KAERI, Daejeon, South Korea.

D333 

I 860.19 Strong antioxidant selenoneine in tuna 

blood: its roles in selenium redox metabolism. 

M. Yamashita, 

Y. Yamashita, S. Imamura, M.A. Hossain, T. Yabu, K. Touhara 

and K. Ishihara. Natl. Res. Inst. of Fisheries Sci., Yokohama 

and Nihon Univ., Japan.

D334 

II 860.20 Redox regulation of eicosanoid 

metabolism is critical for the resolving inflammation in 

experimental colitis. 

N. Kaushal, A.K. Kudva, A.D. Patterson, 

M. Cantorna and S. Prabhu. Penn State.

861.  EFFECTS OF DIETARY BIOACTIVE 

COMPONENTS ON EXPERIMENTAL MODELS 

OF CHRONIC DISEASE RISK

Poster

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D335 

I 861.1  Dietary cocoa reduces adipose tissue 

inflammation in high-fat fed obese mice. 

Y. Gu, K. Harvatine 

and J.D. Lambert. Penn State.

D336 

II 861.2  Consumption of bioactive ingredients 

modulates structure of lipoprotein particles. 

N. Rivera, J.B. 

German and J.T. Smilowitz. Univ. of California, Davis.

D337 

I 861.3  Prevention of type 2 diabetes in the Nile 

rat by palm fruit juice. 

J. Bolsinger, A. Pronczuk and K.C. 

Hayes. Brandeis Univ.

D338 

II 861.4  The effect of black chokeberry (Aronia 

melanocarpa) on the prevention of obesity in C57BL/6J mice. 

J.I. Baum, S.A. Shouse, W. Gilbert, R.L. Prior and L.R. 

Howard. Univ. of Arkansas.

D339 

I 861.5  Effects of Konjac glucomannan, inulin 

and cellulose on colonocyte DNA integrity and anti-genotoxic 

responses against azoxymethane in mice fed a high-fat diet. 

W-T. Wu and H-L. Chen. Chung Shan Med. Univ., Taiwan.

D340 

II 861.6  Effects of oriental plum extract on the 

cognitive function and the cerebral neurodegeneration-related 

protein expressions in type 2 diabetic rats. 

H. Liao, K-t. Lee, 

Y-w. Chien and S-H. Lin. Sch. of Nutr. and Hlth. Sci., Taipei 

Med. Univ.

MONDAY NUTRITION

272

D341 

I 861.7  Hepatoprotective effect of garcinol on 

dimethylnitrosamine-induced experimental liver fibrosis. 

A-C. 

Cheng, M-F. Lee, M-H. Pan, C-y. Tsai and M-D. Chen. Chang 

Jung Christian Univ. and Natl. Kaohsiung, Taiwan.

D342 

II 861.8  Glutathione efficacy as a dietary 

antioxidant against azoxymethane-induced colon 

carcinogenesis in rats. 

M.I. Waly, B.H. Ali and R.C. Deth. 

Sultan Qabos Univ., Oman, Alexandria Univ., Egypt and Bouve 

Col. of Hlth. Sci., Northeastern Univ.

D343 

I 861.9  Synergistic impact of whole grain and 

resistant starch components from high-amylose maize—effects 

on fermentation in the Zucker diabetic fatty rat. 

J. Guice, R. 

Page, F.R. Goldsmith, R.J. Martin, D.B. Coulon, A.M. Raggio, 

C. Pelkman, R. Stout, H.A. Durham, A. Gaither, J. Ye, R. Elzer 

and M.J. Keenan. LSU AgCtr., USDA, Davis, Ingredion Inc., 

Bridgewater, NJ, LSU Sch. of Vet. Sci., Pennington Biomed. 

Res. Ctr. and Tulane Natl. Primate Res. Ctr.

D344 

II 861.10 Protective effects of alkali-extracted rice 

protein on diabetic nephropathy in obese type 2 diabetic rats. 

M. Kubota, R. Watanabe, M. Yamaguchi, M. Hosojima, A. 

Saito, M. Fujii, S. Fujimura and M. Kadowaki. Niigata Univ., 

Univ. of Niigata Prefect. and Kameda Seika Co. Ltd., Niigata, 

Japan.

D345 

I 861.11 Dietary alkali-extracted rice protein 

improves some diabetes-related markers in obese type 2 

diabetic rats. 

R. Watanabe, M. Kubota, M. Yamaguchi, A. 

Saito, M. Fujii, S. Fujimura and M. Kadowaki. Univ. of Niigata 

Prefect., Niigata Univ. and Kameda Seika Co. Ltd., Japan.

D346 

II 861.12 Corn peptide ingestion with exercise 

attenuate body fat mass and enhance lean body mass in obese 

rats. 

S. Lou, R. Shi, R. Wang, X. Wang and L. Xu. Sch. of 

Kinesiol., Shanghai Univ. of Sport and Univ. of Ningbo, China.

D347 

I 861.13 Astragalin inhibits allergic asthma 

through modulating oxidative stress-responsive MAPK 

signaling. 

I-H. Cho and Y-H. Kang. Hallym Univ., South Korea.

D348 

II 861.14 Dietary grape seed extract inhibits 

glucose intolerance and loss of metabolic flexibility induced by 

high-fat diet. 

L.E. Griffin, M.R. Dorenkott, K.M. Goodrich, G. 

Fundaro, R. McMillan, M.W. Hulver, M.A. Ponder and A.P. 

Neilson. VPI and State Univ.

D349 

I 861.15 Protective effect of D.mari and Carr. 

extracts on oxidative stress in hydrogen peroxide-treated rat 

chondrocytes. 

D-E. Nam, O-K. Kim, J-N. Ho and J-M. Lee. 

Kyung Hee Univ., South Korea.

D350 

II 861.16 Genistein reduced colon cancer 

metastasis to liver through regulating the expression of 

metastasis-related genes in xenographed mice model. 

Q. Li, 

H. Chen, S. Lezmi and D. Chen. Univ. of Illinois, Urbana.

D351 

I 861.17 Effects of dehydrated Opuntia ficus-

indica (nopal) consumption on adiposity and gut physiology 

in Sprague Dawley rats fed a high fat diet. 

S. Moran-Ramos, 

A.R. Tovar, N. Torres and H. Raybould. Salvador Zubiran Natl. 

Inst. of Med. Sci. and Nutr., Mexico City and Univ. of California, 

Davis Sch. of Vet. Med.

D352 

II 861.18 Impact of broccoli on non-alcoholic liver 

disease and cancer in mice fed a Western diet. 

Y-J. Chen, 

A.D. Myracle, M.A. Wallig and E.H. Jeffery. Univ. of Illinois at 

Urbana-Champaign and Univ. of Maine.

D353 

I 861.19 Isorhamnetin modulates the 

g-aminobutyric acid transporter GAT-3 in mesencephalic and 

cortical astrocytes exposed to neurotoxic manganese. 

S.C. 

Fordahl and K. Erikson. Univ. of North Carolina at Greensboro.

D354 

II 861.20 Kaempferol suppresses lung airway 

fibrosis through modulating TGF-

b-PAR-1 activation in human 

bronchial epithelial cells and ovalbumin-challenged mice. 

J-H. 

Gong and Y-H. Kang. Hallym Univ., South Korea.

D355 

I 861.21 Inhibitory effects of anthocyanin-

rich purple corn extract on diabetes-associated glomerular 

angiogenesis. 

M-K. Kang and Y-H. Kang. Hallym Univ., South 

Korea.

D356 

II 861.22 Genistein alleviates neurodegeneration 

in ApoE

-/-

 mice fed a high-fat diet. 

Y.H. Kwon, Y-J. Park and S. 

Jeon. Seoul Natl. Univ.

D357 

I 861.23 Dietary ellagic acid suppresses 

atherosclerotic lesion formation and vascular inflammation in 

apoE-deficient mice. 

S-H. Park and Y-H. Kang. Hallym Univ., 

South Korea.

D358 

II 861.24 Effects of high isoflavone soy diet 

versus casein or arginine-supplemented casein diet on liver 

steatosis. 

R. Hakkak, W. Starrett, X. Tang and S. Korourian. 

Univ. of Arkansas for Med. Sci. and Arkansas Children’s Hosp. 

Res. Inst.

D359 

I 861.25 Lepidium meyenii (maca) consumption 

prevent benign prostatic hyperplasia. 

G. Noratto, L. Condezo-

Hoyos, M. Gasco and G. Gonzales. Sch. of Food Sci., 

Washington State Univ. and Univ. Peruana Cayetano Heredia, 

Peru.

D360 

II 861.26 Yuzu (Citrus junos Tanaka) improves 

cognitive function and glucose homeostasis in 

b-amyloid 

infused rats. 

S. Park, D.S. Kim, H.J. Yang and J.T. Hwang. 

Hoseo Univ., South Korea and Korean Food Res. Insts., 

Sungnam.

D361 

I 861.27 Onion peel extracts and exercise 

decrease cardiovascular risk in rats fed a high fat diet. 

J.H. 

Chyun, Y. Yang  and  J-E. Yim. Inha Univ. and Changwon Natl. 

Univ., South Korea.

D362 

II 861.28 Onion peel extracts have 

hepatoprotective effects and decrease blood levels of LDL 

cholesterol in liver injuried rats. 

J.H. Chyun, H.J. Park and J-E. 

Yim. Inha Univ. and Changwon Natl. Univ., South Korea.

D363 

I 861.29 Effects of safflomide-type phenolic 

amides on expression of adipokines in hypertrophic 3T3-L1 

cells and rats fed a high-fat diet. 

J. Park and T. Wang. USDA, 

Beltsville.

D364 

II 861.30 Maternal metabolic changes with dietary 

intake of blueberry during pregnancy and lactation predispose 

adult progeny to lower mammary tumor growth rate. 

M.T.E. 

Montales, S. Melnyk, R.L. Prior and R.C.M. Simmen. USDA 

and Arkansas Children’s Hosp. Res. Inst., Univ. of Arkansas for 

Med. Sci.

862.  ANTIOXIDANT AND ANTI-INFLAMMATORY 

EFFECTS OF DIETARY BIOACTIVE 

COMPONENTS

Poster

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D365 

I 862.1  Chemical properties and antioxidant 

activity of beverage with ethanol extracts from the roasted 

Maegmundong (Liriope platyphylla tubers). 

K. Lee and B. Kim. 

Soonchunhyang Univ., South Korea.

NUTRITION MONDAY

273

M

O

N

D366 

II 862.2  Anti-diabetic effect and antioxidant 

activity of the roasted Gugija (Lucii fructus). 

K. Lee and J. 

Park. Soonchunhyang Univ., South Korea.

D367 

I 862.3  Anti-oxidative and anti-inflammatory 

effect of ethanol precipitate of dandelion (Araxacum officiniale) 

in LPS-stimulated SD rats. 

B-Y. Seo and Y-S. Song. Inje Univ., 

South Korea.

D368 

II 862.4  Anti-inflammatory activity and 

metabolism of 

a-mangostin by cells of human origin. F. 

Gutierrez-Orozco., C. Chitchumroonchokchai, G.B. 

Lesinski and M.L. Failla. The Ohio State Univ.

D369 

I 862.5  Protective effect of Ecklonia cava 

polyphenol against ethanol-induced liver injury in rat 

hepatocytes. 

H. Yamashita, A. Tamura, M. Sasaki, I. Matsui-

Yuasa, M. Terada and A. Kojima-Yuasa. Grad. Sch. of Human 

Life Sci. , Osaka City Univ. and JP Renew Distributors LLC, 

San Francisco.

D370 

II 862.6  Yerba-mate (iIex paraguariensis) extract 

prevents the liver against ethanol-induced liver injury in rats. 

A. 

Kojima-Yuasa, A. Tamura, M. Sasaki, H. Yamashita, T. Saku, 

T. Hikima, M. Tabuchi, H. Munakata and I. Matsui-Yuasa. 

Grad. Sch. of Human Life Sci. , Osaka City Univ., Atree Inc., 

Tokyo and Kinki Univ. Med. Sch., Japan.

D371 

I 862.7  Berteroin suppresses inflammatory 

responses via NF-

kB signaling in macrophages and mouse 

skin. 

Y.J. Jung, J.I. Jung, H.J. Cho and J.H.Y. Park. Hallym 

Univ., South Korea.

D372 

II 862.8  Characterization of the neuroprotective 

potential of passion fruit. 

Y. Tal, A. Samach, O. Tirosh and A.M. 

Troen. Hebrew Univ. of Jerusalem and USDA at Tufts Univ.

D373 

I 862.9  In vitro immunomodulatory effect of 

Ipomoea batatas L. tuber bioactives. 

C-M. Chen, S-C. Li, Y-Y. 

Liao, J-F. Liu, L-F. Shyur, P-R. Chen, W-C. Hsieh, P-S. Lin 

and C-Y.O. Chen. Shih Chien Univ., Taipei Med. Univ. and 

Acad. Sinica, Taiwan and Tufts Univ., Boston.

D374 

II 862.10 Withdrawn.

D375 

I 862.11 Anti-inflammatory activities of plant 

pigments. 

J-S. Kim, H.R. Kang, H.J. Kim, J.Y. Seo, I.S. Park, 

S.S. Kim, B.R. Kim and A. Zakharova. Sch. of Applied Biosci., 

Kyungpook Natl. Univ., South Korea.

D376 

II 862.12 Antioxidant and antimicrobial activities 

of three different solvent extracts of guava leaf (Psidium guajava 

L.). 

J. Seo, S.J. Lee, M. Elam, A. Carter, S.A. Johnson, 

R.G. Feresin and B.H. Arjmandi. Florida State Univ. and 

Gyeongsang Natl. Univ., South Korea.

D377 

I 862.13 Effects of feeding cranberry extract 

enriched in A-type proanthocyanidins on weight gain and 

gene expression in the liver and brain of pigs. 

S. Jang, M. 

Monagas, A. Molokin, S. Lakshman, G. Bruna, J. Urban and 

G. Solano-Aguilar. USDA, Beltsville, UAM-CSIC, Madrid and 

Seysa, Madrid.

D378 

II 862.14 Anti-inflammatory effect of Spirluina 

platensis in macrophages is beneficial for adipocyte 

differentiation and maturation by inhibiting NF-

kB pathway in 

3T3-L1 adipocytes. 

T.X. Pham and J. Lee. Univ. of Connecticut.

D379 

I 862.15 Synergistic anti-inflammatory effects of 

luteolin and tangeretin on lipopolysaccharide-stimulated RAW 

264.7 cells. 

A. Funaro, X. Wu, J. Zheng, M.T. Rodriguez-

Estrada and H. Xiao. Univ. of Massachusetts Amherst and 

Univ. of Bologna.

D380