2910y Az Q2017 Yekun imtahan testinin sualları Fәnn : 2910y mikrobiologiya, sanitariya vә gigiyena
Yüklə 1,27 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
Termofillәr • Psixrofillәr Mezofillәr Aeroblar
donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlikdir nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir • kәhraba, alma, limon turşusuna vә s. etil spirtinә vә karbon qazına yalnız süd turşusuna süd turşusuna, etil spirtinә, sirkә turşusuna, kәhraba turşusuna, karbon qazına, hidrogenә vә s. • yağ turşusuna, karbon qazına vә hidrogenә Kimyәvi sterilizasiya Bakteriolitik Bakterisid Dezinfeksiya Bakteriostatik • kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsinә şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesinә süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesinә şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsinә •
622 623
624 625
626 627
628 629
Homofermentativ süd turşusuna qıcqırmada şәkәr nәyә parçalanır? 24 saat fasilә vә 3 mәrhәlәdә mayelәrin qızdırılması ilә aparılan sterilizasiya necә adlanır? Mәrhәlәli sterilizasiyanın müәllifi kimdir? Homofermentativ vә heterofermentetiv qıcqırma hansı qıcqırmanın növlәridir? Süd turşusuna qıcqırmanın hansı növlәri mövcuddur? Zülali maddәlәrin mikroorqanizlәr tәrәfindәn mürәkkәb çevrilmә prosesi necә adlanır? Limon turşusuna qıcqırma nәyә deyilir? Bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesi necә adlanır? bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesinә sәhv cavab yoxdur etil spirtinә vә karbon qazına süd turşusuna • süd turşusuna, etil spirtinә, sirkә turşusuna, kәhraba turşusuna, karbon qazına, hidrogenә vә s. yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen Tindalizasiya • Kimyәvi sterilizasiya. Doymuş buxar sterilizasiya Quru buxarla sterilizasiya Şüalanma Tindal
• Kox
Sәhv cavab yoxdur Paster
Şapoşnikov süd turşusuna qıcqırmanın • spirtә qıcqırmanın sirkә turşusuna qıcqırmanın limon turşusuna qıcqırmanın yağ turşusuna qıcqırmanın sәhv cavab yoxdur düzgün cavab yoxdur homofermentativ vә heterofermentetiv • aerob vә anaerob autotrof vә heterotrof modifikasiya çürümә •
nitrifikasiya ammonifikasiya bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesinә şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesinә süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesinә şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsinә kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsinә •
630 631
632 633
634 635
Üzvi maddәlәrin parçalanması nәticәsindә torpaq vә suda әmәlә gәlәn ammonyakın tez oksidlәşib әvvәlcә nitrit, sonra isә nitrat turşusuna çevrilmәsi necә adlanır? Denitrifikasiya nәdir? Nitratların molekulyar azota kimi reduksiyası necә adlanır? Çürümә nәyә deyilir? Kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsi prosesi necә adlanır? Sirkә turşusuna qıcqırma nәyә deyilir? yağ turşusuna qıcqırma sirkә turşusuna qıcqırma • limon turşusuna qıcqırma spirtә qıcqırma süd turşusuna qıcqırma mutasiya ammonifikasiya nitrifikasiya • denitrifikasiya modifikasiya morfoloji cәhәtdәn oxşar, lakin fizioloji cәhәtdәn fәrqli olan cinsi hüceyrәlәrin birlәşmәsidir üzvi maddәlәrin parçalanması nәticәsindә torpaq vә suda әmәlә gәlәn ammonyakın tez oksidlәşib әvvәlcә nitrit, sonra isә nitrat turşusuna çevrilmәsi zülali maddәlәrin ammonyaklaşması nitratların molekulyar azota kimi reduksiyası • bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlik mutasiya
ammonifikasiya nitrifikasiya denitrifikasiya • modifikasiya bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlik zülali maddәlәrin ammonyaklaşması nitratların molekulyar azota kimi reduksiyası zülali maddәlәrin mikroorqanizlәr tәrәfindәn mürәkkәb çevrilmә prosesinә • üzvi maddәlәrin parçalanması nәticәsindә torpaq vә suda әmәlә gәlәn ammonyakın tez oksidlәşib әvvәlcә nitrit, sonra isә nitrat turşusuna çevrilmәsi limon turşusuna qıcqırma • yağ turşusuna qıcqırma süd turşusuna qıcqırma spirtә qıcqırma sirkә turşusuna qıcqırma kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsinә şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsinә süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesinә şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesinә bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesinә •
636 637
638 639
640 641
642 Şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsi necә adlanır? Sәnaye miqyasında süd turşusunun alınmasında hansı tip mikroorqanizmlәrdәn istifadә olunur? Süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesi necә adlanır? Şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesi necә adlanır? Süd turşusuna qıcqırma nәyә deyilir? Spirtә qıcqırma nәyә deyilir? Bakteriyaları öldürәn aqentlәr üçün istifadә olunan termin: Limon turşusuna qıcqırma Yağ turşusuna qıcqırma • Süd turşusuna qıcqırma Spirtә qıcqırma Sirkә turşusuna qıcqırma Sәhv cavab yoxdur. Homofermentetiv • Heterotrof Autotrof Saprofit
yağ turşusuna qıcqırma sirkә turşusuna qıcqırma süd turşusuna qıcqırma • spirtә qıcqırma limon turşusuna qıcqırma limon turşusuna qıcqırma yağ turşusuna qıcqırma süd turşusuna qıcqırma spirtә qıcqırma • sirkә turşusuna qıcqırma kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsinә şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsinә süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesinә • şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesinә bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesinә kif göbәlәklәri tәrәfindәn qlükozanın limon turşusuna oksidlәşmәsinә şәkәrlәrin anaerob şәraitdә yağ turşusu bakteriyalarının iştirakı ilә parçalanaraq yağ turşusu, karbon qazı vә hidrogen әmәlә gәtirmәsinә süd turşusu bakteriyalarının anaerob şәraitdә şәkәrlәri iki molekul süd turşusuna parçalaması prosesinә şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn etil spirtinә vә karbon qazına çevrilmә prosesinә • bakteriyaların etil spirtini sirkә turşusuna oksidlәşdirmәsi prosesinә Bakterioststik Sәhv cavab yoxdur. Termotolerant Allerqik
Bakterisid •
643 644
645 646
647 648
649 Bir mikrob növünün inkişafı digәr mikrob növünün inkişafını dayandırması necә adlanır? Ammonyakın azot turşusuna oksidlәşmәsi necә adlanır? Induksion mutasiya nәdir? Xüsusi mutagen maddәlәrin tәsiri ilә әmәlә gәlәn mutasiyalarnecә adlanır? Konyuqasiya nәdir? Hüceyrәlәrin birbaşa cinsi әlaqәsi zamanı genetik informasiyanın donor hüceyrәsindәn ressepientin hüceyrәsinә keçmәsi necә adlanır? Spontan mutasiya nәdir? • Anaerobioz Mutalizm Antoqanizm • Parazitizm Simbioz Azotofikasiya Denitrifikasiya Ammonyaklaşma Minerallaşma Nitrifikasiya • DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir xüsusi mutagen maddәlәrin tәsiri ilә әmәlә gәlәn mutasiyalar • xarici mühit amillәrinin tәsiri altında tәbii baş verәn mutasiyalar bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir rekombinasiya transformasiya induksion • Spontan transduksiya DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir Hüceyrәlәrin birbaşa cinsi әlaqәsi zamanı genetik informasiyanın donor hüceyrәsindәn ressepientin hüceyrәsinә keçmәsi •
köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir modifikasiya transduksiya transformasiya konyuqasiya • rekombinasiya DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir xüsusi mutagen maddәlәrin tәsiri ilә әmәlә gәlәn mutasiyalar xarici mühit amillәrinin tәsiri altında tәbii baş verәn mutasiyalar •
650 651
652 653
654 655
656 Xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlik necә adlanır? Xarici mühit amillәrinin tәsiri altında tәbii baş verәn mutasiyalar necә adlanır? Bir bakteriya hüceyrәsinin çәkisinin vә ölçüsünün koordinasiyalı artımı necә adlanır? DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsi necә adlanır? Üzvi azotlu birlәşmәlәrin parçalanması prosesi necә adlanır? Bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlik Şәkәrin anaerob şәraitdә mikroorqanizmlәr tәrәfindәn süd turşusuna çevrilmә prosesi necә adlanır? bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir modifikasiya • transduksiya transformasiya mutasiya
rekombinasiya rekombinasiya transformasiya induksion spontan •
Sәhv cavab yoxdur Çoxalma
Diferensasiya Morfoqenez Böymә •
Transduksiya Transformasiya Mutasiya Rekombinasiya • Azotofikasiya Denitrifikasiya Minerallaşma Ammonifikasiya • Nitrifikasiya mutasiya rekombinasiya transduksiya • transformasiya modifikasiya limon turşusuna qıcqırma yağ turşusuna qıcqırma süd turşusuna qıcqırma •
657 658
659 660
661 662
663 Modifikasiya nәdir? Transformasiya nәdir? Mutasiya nәdir? Nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlik necә adlanır? Nitrifikasiya nәdir? Aşağıdakı metodlardan hansı soyuq sterilizasiyaya aiddir? Zülali maddәlәrin ammonyaklaşması necә adlanır? spirtә qıcqırma sirkә turşusuna qıcqırma xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlikdir • bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlikdir bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir • nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlikdir bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir • DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir modifikasiya transduksiya transformasiya mutasiya
• rekombinasiya morfoloji cәhәtdәn oxşar, lakin fizioloji cәhәtdәn fәrqli olan cinsi hüceyrәlәrin birlәşmәsidir zülali maddәlәrin ammonyaklaşması üzvi maddәlәrin parçalanması nәticәsindә torpaq vә suda әmәlә gәlәn ammonyakın tez oksidlәşib әvvәlcә nitrit, sonra isә nitrat turşusuna çevrilmәsi • nitratların molekulyar azota kimi reduksiyası bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlik Sәhv cavab yoxdur Avtoklavlama Tindalizasiya Filtirlәmә • Qaynatma
664 665
666 667
668 669
670 Transduksiya nәdir? Donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlik necә adlanır?
Mikrobioloji yolla spirti hansı göbәlәklәr vasitәsi ilә almaq olar? Ammonifikasiya nәdir? Qida mәhsulları vә içkilәrin tәdqiqi üsulları dәrsliyinin müәllifi kimdir? Sterilizasiya ilk dәfә kim tәrәfindәn tәklif olunub? Torpaqdan anaerob azot toplayan bakteriya kim tәrәfindәn kәşf olunub? mutasiya
ammonifikasiya • nitrifikasiya denitrifikasiya modifikasiya xarici mühitin tәsiri altında orqanizmdә әmәlә gәlәn, irsәn keçmәyәn müvәqqәti dәyişkәnlikdir bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir • donorun DNTnin bir hissәsinin ressepientә keçәrәk onun genomunda baş verdiyi dәyişkәnlikdir nuklein turşularının molekul quruluşunun dәyişilmәsi vә ya nukleidlәrin parçalanması yolu ilә meydana çıxan dәyişkәnlikdir DNK molekulunun ardıcıl qırılmaları vә bәrpası nәticәsindә yeni DNK ardıcıllıqlarının әmәlә gәlmәsidir modifikasiya transduksiya transformasiya • mutasiya
rekombinasiya Blastomycessp Baccilus sp. Saccharomyces sp. • Aspergillus sp. Pseudomonas sp. morfoloji cәhәtdәn oxşar, lakin fizioloji cәhәtdәn fәrqli olan cinsi hüceyrәlәrin birlәşmәsidir zülali maddәlәrin ammonyaklaşması • üzvi maddәlәrin parçalanması nәticәsindә torpaq vә suda әmәlә gәlәn ammonyakın tez oksidlәşib әvvәlcә nitrit, sonra isә nitrat turşusuna çevrilmәsi nitratların molekulyar azota kimi reduksiyası bakteriofaq vasitәsilә bir bakteriya hüceyrәsindәn genomun müәyyәn hissәsinin digәr bakteriya hüceyrәsinә köçürülmәsi ilә meydana çıxan dәyişkәnlik L.Paster R.Kox
İ.P. Pavlov F.P .Dobroslavin Q.V. Xlopin • Sәhv cavab yoxdur Meçnikov tәrәfindәn Kox tәrәfindәn Paster tәrәfindәn • Şapoşnikov tәrәfindәn 671 672
673 674
675 676
677 Mikroorqanizmlәrin rәnglәnmәsi üçün anilin boyalarından istifadә etmәyi ilk dәfә kim tәklif etmişdir? Hüceyrә nәzәriyyәsinin müәllifi kimdir? Tәmiz kulturların alınmasında bәrk qidalı mühitlәrdәn istifadә etmәk ideyası hansı alimә mәxsusdur? Böyümә vә inkişaf nәzәriyyәsinin banisi kimdir? Sanitar nәzarәtin formaları göstәrilәn variantı seçin. Xәbәrdaredici sanitar nәzarәti nәdir? Cari sanitar nәzarәtinin vәzifәsi göstәrilәn variantı seçin. Kox Baronin
Vinoqradskiy • Paster Omelyanskiy Sәhv cavab yoxdur Kox •
Paster Meçnikov
Klyuver L.Paster
V.Beyrinq R.Huk
• A.Fleminq Sәhv cavab yoxdur Fleminqә
Pasterә Koxa
• Meçnikova Kox Fleminq
Lister İerusalimskiy • Vinoqradskiy Düzgün cavab yoxdur Fәrdi sanitar nәzarәt Kütlәvi şәkildә hәyata keçirilәn sanitar nәzarәt Planlı vә plansız sanitar nәzarәt • Planlı vә fәrdi sanitar nәzarәt Deyilәnlәrin hamısı İş qabiliyyәtinin saxlanılması üzәrindә nәzarәt Yeni qida mәhsulu istehsalı zamanı tәdbiq olunan gigiyenik normalara vә sanitar qaydalara nәzarәti • Tibbi müayinәlәrin tәşkili üzәrindә sanitar nәzarәt Fәaliyyәtdә olan müәssisәlәrә gündәlik sanitariya nәzarәti Mәmulatların reseptlәrinin dәyişilmәsinә nәzarәt. Yeni texnologiyaların yaradılmasına nәzarәt; Yeni әrzaq mәhsullarının istehsalı zamanı gigiyena vә sanitariya qaydalarına nәzarәt. •
678 679
680 681
682 683
684 Qida qiqiyenası, fiziologiyası vә hәmçinin sanitariya elmlәrin inkişafında boyük rolu olan fizioloq: Cari sanitar nәzarәti nәdir? Virus termininin müәllifi kimdir? Xәbәrdaredici sanitar nәzarәtinin vәzifәsi hansı variantda düzgün göstәrilmişdir? Gigiyenanın әsasları dәrsliyinin müәllifi kimdir? Qida mәhsulları vә içkilәrin tәdqiqi üsulları vә Gigiyenanın әsasları dәrsliklәrinin müәllifi kimdir? Antibiotiki kәşf edәn alim? Mövcud müәssisәnin sanitar vәziyyәtinә nәzarәt; • Qida müәssisәlәrinin tikintisi üçün torpaq sahәlәrinin ayrılması üzәrindә nәzarәt; L.Paster R.Kox
İ.P. Pavlov • F.P .Dobroslavin Q.V. Xlopin Әrazinin seçilmәsi üzәrindә nәzarәt İlin sonunda aparılan nәzarәt Fәaliyyәtdә olan müәssisәlәrә gündәlik sanitariya nәzarәti • Yeni qida mәhsulu istehsalı zamanı tәdbiq olunan gigiyenik normalara vә sanitar qaydalara nәzarәt Yeni tikilәn obyektlәr üzәrindә nәzarәt Düzgün cavab yoxdur V.N. Şapoşnikov V. Beyerinq • L.Paster
İ.İ. Meçnikov Yeni әrzaq mәhsullarının istehsalı zamanı gigiyena vә sanitariya qaydalarına nәzarәt. • Qida xәstәliklәrinin profilaktikası mәqsәdi ilә aparılan tәdbirlәrә nәzarәt; Әrzaq mәhsullarının keyfiyyәtinә nәzarәt; Mövcud müәssisәnin sanitar vәziyyәtinә nәzarәt; Qida müәssisәlәrinin daşınması vә saxlanmasına, avadanlıqlara, taralara nәzarәt L.Paster
R.Kox İ.P. Pavlov F.P .Dobroslavin Q.V. Xlopin • L.Paster
R.Kox İ.P. Pavlov F.P .Dobroslavin Q.V. Xlopin • L.Paster
V. Beyerinq V.N. Şapoşnikov Düzgün cavab yoxdur A. Fleminq •
685 686
687 688
689 690
691 692
süd mәhsullarına yaxşı qoxu verәn mikroorqanizm hansıdır? İaşә müәssisәlәrindә profilaktik tәdbirlәr hansı mәqsәdlә hәyata keçirilir? Aşağıdakılardan hansı anbar obyektlәrinәaid deyil? Aşağıdakılardan hansı inzibatimәişәt obyektlәrinә aid deyil? İaşә müәssisәlәrindә su tәchizatı necә olmalıdır? İaşә müәssisәlәrindә anbarlar nә ilә tәmin olunmalıdırlar? Aşağıdakılardan hansı istehsal obyektlәrinә aid deyil? Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәrinә göstәrilәn әsas gigiyenik tәlәb hansıdır? alcaligenes Streptococcus lactis • sәhv cavab yoxdur Pseudomonas Bacillus
Düzgün cavab yoxdur. Hazır yemәklәrin vә qida mәhsullarının mikrobla çirklәnmәsinin qarşısını almaq mәqsәdi ilә • Qidanı dadlı etmәk mәqsәdi ilә Hazır yemәklәrin estetik görünüşü mәqsәdi ilә Qida mәhsullarını uzun müddәt saxlamaq mәqsәdi ilә Paltar vә avadanlıqlar üçün anbarlar Tәrәvәz mәhsulları üçün anbar Tәrәvәz sexi • Soyuducu kameralar Quru mәhsullar üçün anbar Mәtbәx qablarının yuyulması zonası • Mühasiblik Direktorun kabineti İşçı heyәt üçün paltarasılan İşçı heyәt üçün ayaqyolu Düzgün cavab yoxdur. Mәrkәzi su tәchizatı sisteminә qoşulmalıdır. • Artizan quyulardan olmalıdır. Gәtirilmә sulardan istifadә olunmalıdır. Sadalananların hamısı vasitәsilә. Ventelyasiya sistemi ilә • Süni işıqlandırma ilә Tәbii işıqlandırma ilә Kanalizasiya sistemi ilә Düzgün cavab yoxdur Yemәkxana qablarının yuyulması şöbәsi • Әt vә balıq sexlәri Mәtbәx qablarının yuyulması şöbәsi Tәrәvәz sexi Soyuq vә isti sexlәr Sәhv cavab yoxdur •
693 694
695 696
697 698
699 Qәnnadı mәmulatlarına bakteriyaların düşmәsi profilaktikasında әsas vәzifә: Qәnnadı sexlәrinә qoyulan gigiyenik tәlәblәrdәn hansı sәhvdir? Soyuq sexlәrdә havanın temperaturu vә nisbi rütubәt necә olmalıdır? Aşağıdakılardan hansı ticarәt obyektlәrinә aid deyildir? Qәnnadı sexlәrinin yerlәşmәsindә әsas gigiyenik tәlәb nәdir? İaşә müәssisәlәrinin tikilmәsinә qoyulan әsas tәlәblәr. Binaların ventilyasiyası nәyә xidmәt edir? Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәri ayrıca layihәlәndirilir • Texnoloji әmәliyyatların dәqiq ayrılır Yemәkxana vә mәtbәx qablarının yuyulması şöbәlәri eyni layihәlәndirilir Düz cavab yoxdur Sәhv cavab yoxdur Düz cavab yoxdur Texnoloji әmәliyyatların dәqiq ayrılması vә ardıcıllıqla hәyata keçirilmәsinә riayәt olunmasıdır • Dezinfeksiya edici maddәlәrin qatılması Qәnnadı sexlәrinin digәr istehsal sexlәri binası ilә әlaqәdә olması Sәhv cavab yoxdur • Onların digәr istehsal sexlәri binasından tamamilә tәcrid olunması Burada kremin hazırlanmasına xüsusi yer ayrılır Yuma yeri kremli mәmulatların hazırlanmasında işlәnәn inventarın sterilizasiyası üçün su hamamı ilә tәchiz olunmalıdır Tez xarab olan mәhsulların saxlanması üçün soyuducu şkaf da qoyulur 16°C, 1020% 16°C ,4060% • 22°C, 7080% 5°C , 4060% 10°C, 2030% Ticarәtzalı Yemәkxana qablarının yuyulması zalı Bufet Yarımmәmulatların satış zalı Әt vә balıq sexlәri • Sәhv cavab yoxdur Onların digәr istehsal sexlәri binasından tamamilә tәcrid olunması • Onların digәr istehsal sexlәri binası ilә әlaqәdә olma Zirzәmidә yerlәşdirilmәsi Düz cavab yoxdur tәmiz vә çirkli qabların kәsişmәsi xammalın axın vә ardıcıllığının tәmini • xammal axınının kәsişmәsi hazır mәhsulun kәsişmәsi yarımmәmulatların kәsişmәsi Temperaturu artırır Temperaturu azaldır Işıqlanmanı artırır
700 Aşağıda deyilәnlәrdәn hansı sәhvdir? Rütubәti azaldır Iqlim şәraitini yaxşılaşdırır • Balıq sexlәrindә balığın emalı vә yarım fabrikatların hazırlanması üçün iki texnoloji xәtt nәzәrdә tutulur. Balıq sexlәrindә adi balıq vә nәrә balıqları üçün iki texnoloji xәtt nәzәrdә tutulur. İri vә orta güclü müәssisәlrdә toyuğun vә submәhsulların emalı üçün ayrı cәrgәdә iş stolu, stellajlar, vannalar tәşkil edilir. Әt vә balıq mәhsullarının әtbalıq sexindә eyni xәtt ilә emalına icazә verilir. • Әt yarımfabrikatları istehsal edәn sexlәr adәtәn xammalın saxlanması üçün lazım olan kameranın yanında planlaşdırılır. Yüklə 1,27 Mb. Dostları ilə paylaş:
|