Aaa 1102#01#Q16#01. Eduman testinin sualları Fәnn : 1102 Әrzaq mallarının ekpertizasının nәzәri әsasları
Yüklə 0,58 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
valin
alanin • ammonyak • karbon
su turşu
spirt karbonil
ammonyak karboksil su •
1315,3% 2022%
1820% 2530%
1517,6% • 0,52,5% • 3,54,5%
2,53,0% 7,08,0
5,07,6% saxlanma
• qablaşdırma yığılma daşınma
boşaldılma proteinlәr • xromoproteidlәr destruksiyalaşanlar lipoproteidlәr proteidlәr 21,530%
• 1517,6%
3135% 1015%
3338% leysin, izoleysin, valin • valin, leysin, lizin asparagin, qlütamin 472 473
474 475
476 477
478 479
Zülalların tәrkibindә olan karbon elementi neçә faiz tәşkil edir? A.Pokrovskiyә görә orqanizmin müvafiq olaraq triptofan, leysin vә izoleysinә olan tәlәbatı neçәdir? Birinci quruluşlu zülal molekulunda amin turşuları birbiri ilә hansı rabitә ilә birlәşmiş olur? Monoaminomonokarbon aminturşularına hansılar aiddir? Atsiklik aminturşuları amin vә karboksil qruplarına görә neçә yerә bölünür? Tsiklik aminturşuları neçә qrupa bölünür? Monoaminodikarbon aminturşularına hansılar aiddir? Diaminomonokarbon aminturşularına hansılar aiddir? sistin, metionin, asparagin arginin, lizin 50,554,5 • 65 60 3040
80 1; 46 vә 34 • 2; 34 vә 3,64,6 3; 57 vә 56 0,8; 4,0 vә 34 12; 4,0 vә 34 peptid (CONH) • karboksil karbonil aldehid
hidroksil valin
• qlütamin
asparagin arginin
sistin 2 4 • 6 3 5 2 • 4 3 6 5 asparagin • treonin
metionin lizin
valin lizin
• treonin
metionin sistin
480 481
482 483
484 485
486 487
Diaminodikarbon aminturşularından hansını göstәrә bilәrsiniz? Suda hәll olmaqla rәngsiz kristallik maddә olan amin turşuları neçә dәrәcәdә әriyir? Amin turşularının ümumi kimyәvi formulu necәdir? Sutka әrzindә qida ilә neçә qram heyvanat mәnşәli zülal qәbul edilmәlidir? Әmәyin xarakterindәn asılı olaraq gündәlik enerji sәrfinә görә insanlar neçә qrupa ayrılır? Әt vә әt mәhsullarının il әrzindә hansı miqdarda istehlak edilmәsi fizioloji qida norması hesab edilir? 1 kkal neçә kCoula müvafiqdir? Balanslaşmış qidalanmada neçә adda komponentlәrin olması vacibdir? qlütamin sistin
• leysin
izoleysin lizin
metionin 220315 dәr.C • 350370 dәr.C 400 450 dәr.C 330350 dәr.C 370400 dәr.C • 4050 qram • 7080 qram 6070 qram 90100 qram 8090 qram 4 • 2 1 3 5 3035 kq
6065 kq • 4050 kq 8085 kq 7080 kq
8,184 7,496
5,328 6,257
4,184 •
488 489
490 491
492 493
494 495
Fiziki әmәklә әlaqәsi olmayan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur? Mexaniklәşdirilmәmiş vә ya qismәn mexaniklәşdirilmiş әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur? Mexaniklәşdirilmәmiş ağır әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur? Mexaniklәşdirilmiş әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur? Aşağıdakılardan hansı göstәrici optiki xassәlәrә aid deyil? Aşağıdakılardan hansı xassә sorbsion xassәlәrә aid deyil? Mәhsulun sәthindәki su buxarının tәzyiqinin havadakı su buxarının tәzyiqi ilә bәrabәrlәşmәsindәn nә yaranır? Mәhsulun sәthindәn buxarın әtraf mühitә keçmәsi necә adlanır? 80 56 • 36 60 28 3000 3200 kkal • 3300 kkal 2800 3000 kkal 3350 kkal 3400 kkal 4300 kkal 3700 kkal 3800 kkal 4000 kkal • 3500 kkal 4300 kkal 4500 5000 kkal • 4100 kkal 4400 kkal 4000 kkal 5500 kkal 3450 kkal 3500 kkal • 5000 kkal 3250 kkal optiki fәallıq şüasındırma әmsalı rәng
şәffaflıq mәsamәlilik • absorbsiya xemosorbsiya adsordsiya kapilyar kondensesiya optiki fәallıq • tarazlaşan nәmlik • dinamik buxar dinamik nәmlik tarazlaşan buxar dinamik su
496 497
498 499
500 501
Nisbi nәmlik hansı cihazla müәyyәn edilir? Nisbi sıxlıq necә hesablanır? Havada olan su buxarının mütlәq miqdarının hәmin temperatur vә tәzyiqdә onda olan doymuş su buxarının miqdarına olan nisbәti necә adlanır vә hansı cihaz vasitәsilә müәyyәn edilir? Mәhsulun kimyәvi tәrkibini bilmәklә onun xüsusi istilik tutumunu necә hesablamaq olar? Mәhsulun sәthi tәrәfindәn maddәnin udulması necә adlanır? Nisbi nәmlik hansı formula üzrә hesablanır? sorbsiya
absorbsiya xemisorbsiya adsorbsiya desorbsiya • termometrlә termostatla psixrometrlә • büretlә
piknometrlә . • ... .. ..... .... nisbi nәmlik; psixrometr • nisbi buxar; densimetr mütlәq nәmlik; piknometr nisbi istilik; termometr rütubәt; areometr . • ... .. ..... .... adsorbsiya • absorbsiya xemisorbsiya desorbsiya sorbsiya •
502 503
504 Optiki fәallığı xarakterizә edәn xüsusi fırlatma kәmiyyәti riyazi olaraq necә ifadә olunur? Temperaturkeçirmә әmsalı hansı formula ilә hesablanılır? Әrzaq mallarının kimyәvi tәrkibi vә enerjivermә qabiliyyәtini xarakterizә edәn göstәricilәr hansı göstәricilәrә aiddir? .
... .. ..... .... . • ... .. ..... .... . • ... .. ..... .... 505 506
507 508
509 510
511 512
Әrzaq mallarında fermentlәrin vә xarici mühitin tәsiri altında baş verәn fiziki, fiziki kimyәvi, kimyәvi vә biokimyәvi proseslәr mәhsulun hansı göstәricilәrinә aiddir? Fizioloji, psixofizioloji vә psixoloji göstәricilәr mәhsulun hansı göstәricilәrinә aiddir? Formanın sәmәrәliliyi, ahәngdarlığı, kompozisiyası, zövqә uyğunluq malların hansı göstәricilәrinә xasdır? Mәhsulun tәyinata uyğunluğu vә tәlәbi ödәmә qabiliyyәti hansı göstәricilәrdәndir? Mәhsulun insan orqanizmi üçün ziyansız vә zәrәrsiz olması hansı göstәricilәrә aiddir? Mәhsulun keyfiyyәtinin formalaşmasına tәsir edәn amillәr hansıdır? Mәhsulun keyfiyyәtinin yoxlanması üçün mәhsul partiyasından ayrılan nümunә necә adlanır? Birbaşa standart göstәricilәrinin müqayisәsi ilә tәhlil hansı üsula aiddir? gigiyenik tәyinat •
erqonomik tәhlükәsizlik ekoloji estetik
gigiyenik saxlanmaya davamlılıq • xarici görünüş erqonomik • tәyinat tәhlükәsizlik funksional ekoloji ekoloji
funksional tәhlükәsizlik estetik •
ekoloji estetik
erqonomik funksional • tәyinat
tәyinat erqonomik tәhlükәsizlik • gigiyenik ekoloji markalanma daşınma yüklәmә
saxlanma xammalın keyfiyyәti • ilk nümunә • keyfiyyәt nümunәsi standart nümunә nәzarәt nümunәsi orta nümunә
513 514
515 516
517 518
519 520
Orqanoleptiki tәhlil neçә yerә ayrılır? Ali tәhsilli ticarәt – әmtәәşünas kadr hazırlığı sahәsindә xüsusi xidmәtlәri olan Azәrbaycan Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutu nә vaxt yaranmışdır? Azәrbaycan Ticarәt – Kooperativ İnstitutu nә vaxt yaranmışdır? Әmtәәşünaslıq elminin fizika elmi ilә әlaqәsi hansı göstәricilәrinә görә izah olunur? Azәrbaycanda istehlak kooperasiyası üçün ilk orta ixtisaslı kadr hazırlığına neçәnci ildә başlanıldı? 1925 – ci ildә istehlak kooperasiyası üçün orta ixtisaslı kadr hazırlığı harada aparılmışdır? İlk ali tәhsilli ticarәt kadrları hazırlığı ilә mәşğul olan ali mәktәb necә adlandırıldı? Dialektik tәhlil metodu hansı metoda daxildir? fiziki
kimyәvi mikrobioloji orqanoleptiki • biokimyәvi 6 3 4 2 • 5 1966 – ci il • 1930 – cu il 1944 – cü il 1970 – ci il 1937 – ci il 1917 – ci il 1898 – ci il 1945 – ci il 1927 – ci il 1930 – cu il • fiziki
• fiziki kimyәvi kimyәvi bioloji
mikrobioloji 1952 ci ildә 1912 ci ildә 1965 ci ildә 1925 ci ildә • 1937 ci ildә Bakı kooperativ ticarәt texnikumu • Bakı ticarәt texnikumu Bakı planuçot texnikumu Bakı sәnaye texnikumu Bakı neft texnikumu Azәrbaycan Dövlәt Universiteti Azәrbaycan Texnologiya İnstitutu Azәrbaycan Sәnaye İnstitutu K. Marks adına Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutu Azәrbaycan Ticarәt Kooperativ İnstitutu •
521 522
523 524
525 526
527 528
Ümumi tәhlil metoduna daxil olan metod hansıdır? Әrzaq mallarının әmtәәşünaslığına aid ilk әsәr kim tәrәfindәn hazırlanmışdır? Tam ticarәt sisteminin әsasları kitabı kim tәrәfindәn hazırlanmışdır? Әrzaq mallarının xarab olması sahәsindә fermentlәşmә prosesinin rolu kim tәrәfindәn kәşf edilmişdir? Әmtәәşünaslığa aid kitab Naumov tәrәfindәn nә vaxt hazırlanmışdır? M.Y. Kittarı 1860cı ildә hazırladığı kitab necә adlanır? Әmtәәşünaslığın inkişaf tarixini neçә әsas dövrә bölmәk olar? 1774 – cü ildә әmtәәşünaslıq fәnni hansı universitetdә tәdris olunmuşdur? kimyәvi birbaşa
qrup fәrdi
ümumi • pozitivist • sensor
xüsusi induksiya materialist V.İ.Lenin Paster Pliniy
• Ç.Darvin
K.Marks A.Kolesnik Y.Nikitinski N.Kozin
M.Kittar İ.Lyudovitsi • Mendeleyev Darvin Kirxof
• Linney
Paster 1913 cü ildә 1958 ci ildә 1715 ci ildә 1923 cü ildә 1859 cu ildә • әmtәәşünaslığın kütlәvi kursu • әmtәәlәrin dәyәri әmtәәşünaslığın kimyәvi tәdqiqi әmtәәlәrin keyfiyyәti әmtәәlәrin tәdavülü 3 • 2 4 6 5 Gettingen Universitetindә •
529 530
531 532
533 534
535 536
1866 – cı ildә әmtәәşünaslıq fәnni hansı ali mәktәbdә tәdris olunmuşdur? 1877 – ci ildә әmtәәşünaslıq kafedrası hansı ali mәktәbdә yaradırmışdır? Budapeşt Kommersiya әmәk Akademiyasında әmtәәşünaslıq kafedrası nә vaxt yaradılmışdır? Gettingen Universitetindә әmtәәşünaslıq fәnni nә vaxt tәdris olunmağa başlanılmışdır? İlk dәfә әmtәәşünaslıq elmi sәrbәst fәnn kimi hansı universitetdә tәdris olunmuşdur? İlk dәfә Rusiyada Kommersiya mәktәbi harada açılır? Rusiyada ilk kommersiya mәktәbi nә vaxt açılmışdır? Vyana Politexnik İnstitutunda әmtәәşünaslıq fәnni bir sәrbәst fәnn kimi ...... tәdris olunmuşdur. SanktPeterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda Bakı Dövlәt Universitetindә Moskva Kooperativ İnstitutunda Moskva Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda Vyana Politexnik İnstitutunda • Moskva Kooperativ İnstitutunda Moskva Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda Sankt Peterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda Bakı Dövlәt Universitetindә Tallin Dövlәt Universitetindә Moskva Әmәk vә Sosial Münasibәtlәr Akademiyasında Budapeşt Kommersiya Әmәk Akademiyasında • Belarus Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda Kiyev Dövlәt Universitetindә 1957 – ci il 1456 – cı il 1911 – ci il 1918 – ci il 1877 – ci il • 1774 – cü il • 1518 – ci il 1748 – ci il 1966 – cı il 1915 – ci il Paduan Univetsitetindә • SanktPeterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda Moskva Praktiki Elmlәr Akademiyasında Vyana Politexnik İnstitutunda Gettingen Universitetindә Moskva şәhәrindә • Tula şәhәrindә SanktPeterburq şәhәrindә Kalininqrad şәhәrindә Qorki şәhәrindә 1772 – ci il • 1917 – ci il 1900 – cü il 1513 – cü il 1656 – cı il 1866 cı ildә • 1856 cı ildә 537 538
539 540
541 542
543 544
Moskva Praktiki Kommersiya Elmlәri Akademiyasında әmtәәşünaslıq fәnninin tәdrisinә nә zaman başlanılmışdır? Moskvada yenidәn Kommersiya mәktәbi nә zaman fәaliyyәt göstәrmәyә başladı? Rusiyanın Ali Kommersiya mәktәblәrindә әmtәәşünaslıq sәrbәst fәnn kimi nә vaxt tәdris olunmuşdur? Şәraba kәskin turş dad verәn şәrab turşusu necә adlanır? Şәrab turşusunun neçә izomeri vardır? Sirkә turşusunun miqdarı çox olduqda orqanizmdә nә baş verir? Meyvә tәvәzlәrdә turşuluq üstünlük tәşkil edәn turşuya görә nә ilә ifadә olunur? Limon turşusu hansı göbәlәyin qıcqırdılması yolu ilә alınır? 1459 cu idәl 1911 ci ildә 1797 ci ildә 1808 ci ildә 1787 ci ildә 1806 ci ildә 1799 cu ildә 1810 cu idәl • 1931 – cı il 1804 – cü il • 1904 – cü il 1840 – cı il 1795 – ci il 1956 – cı il 1842 – ci il • 1847 – ci il 1755 – ci il 1814 – cü il mezoşәrab sağ şәrab turşusu şәrabdaşı • neytral şәrab turşusu sol şәrab turşusu 3 12 20 4 • 10 qırmızı qan kürәciklәri artır qırmızı qan kürәciklәri azalır ağ qan kürәciklәri azalır qan tәzyiqi artır ağ qan kürәciklәri artır • mq la
faizlә • dәrәcә ilә Terner dәrәcә ilә q/l lә
Bact.bulgaricum Bact. delbruckii Bact.lactis •
545 546
547 548
549 550
551 552
Göstәrilәnlәrdәn hansı parçalanmaq qabiliyyәtinә malik әsas aşı maddәsidir? Aşağıdakı mәhsulların hansında tanin daha çoxdur? Aşağıdakılardan hansı qlikozidlәrә aid deyil? Aşağıdakılardan hansı üzvü turşu deyil? Aşı maddәlәri neçә qrupa bölünür? Hansı boya maddәsi narıncı rәngdәdir? Qeyd olunan fikirlәrdәn hansı düzgündür? Müalicәvi әhәmiyyәtә malik olan üzvü turşunu göstәrin. Asp.niger • Bact.casei katexin qablo katexin tanin •
katexin qallat kal meyvәlәrdә qәhvәdә çayda
• üzümdә
tәrәvәzlәrdә amiqdalin vaksinin gesperidin kapsaisin inozit
• adipin
tartron benzoy
orot turşusu ortofosfat • 2
4 3 6 5 xlorofil
antosianlar karotin
• melanoidinlәr flavonlar Aşı maddәlәri dörd qrupa bölünür Ölçücә әn iri nişasta dәnәlәri kartofda rast gәlinir • Azotlu maddәlәr üç qrupa bölünür Ölçücә әn iri nişasta dәnәlәri düyüdә rast gәlinir Noxud dәni üç hissәdәn tәşkil olunmuşdur sorbin turşusu salisil turşusu • adipin turşusu sirkә turşusu 553 554
555 556
557 558
559 560
Sirkә turşusunu neçә üsulla alırlar? Meyvәlәrin büzüşdürücü dadı onların tәrkibindәki hansı maddәlәrin miqdarı ilә әlaqәdardır? Meyvәtәrәvәzlәrin yaşıl rәngi onların tәrkibindәki hansı piqmentdәn asılı olur? Bitki mәnşәli mәhsullarda üzvi turşular hansı dövrdә әmәlә gәlir? Çiyәlәk vә moruğun tәrkibindә әn çox rast gәlinәn turşu necә adlanır? Kimyәvi tәbiәtinә görә flavon piqmentlәri hansı qrupa daxildir? Kondensiyalaşan (parçalanmayan) aşı maddәlәri necә adlanır? Bunlardan hansı hidrolizә uğrayan aşı maddәlәrinin başlıca nümayәndәsi hesab edilir? limon turşusu 2 4 3 • 1 5 aşı maddәlәrinin • azotlu maddәlәrin boya maddәlәrinin şәkәrli maddәlәrin әtirli maddәlәrin antosiandan karotinoiddәn flavonoiddәn xlorofildәn • fitonsiddәn qablaşdırma yetişmә
• saxlanma
yüklәmә daşınma
kәhraba şәrab
sorbin salisil
• alma
profeidlәr efirlәr
saxaridlәr karbohidratlar qlikozidlәr • qall turşusu epikatexin katexin qallat qallat katexin
• stearin
siniqrin palmitin
tanin • katexin 561 562
563 564
565 566
567 568
569 Baş soğanın qabığında rast gәlәn flavon necә adlanır? Qarğıdalıda rast gәlәn xarakterik piqment necә adlanır? Yaşıl rәngli boya maddәsi necә adlanır? Dәnli bitkilәr vә onların emalı mәhsullarında turşuluq nә ilә ifadә olunur? Aşı maddәlәri ... aid edilir. pHın hansı qiymәtindә mühit neytral olur? Hidrogen ionlarının konsentrasiyasının simvolu necәdir? Göstәrilәn vitaminlәrdәn hansı yağda hәll olmur? Hәllolma qabiliyyәtinә görә vitaminlәr neçә qrupa bölünür? kversetin • kapsantin ksantofil zeaksantin linopin ksantofil xlorofil karotinoid zeaksantin • linopin karotin katexin
tanin piridoksin xlorofil • mq la faizlә dәrәcә ilә • Terner dәrәcә ilә q/l lә fenol birlәşmәlәrinә • әtirli birlәşmәlәrә azotlu birlәşmәlәrә şәkәrli birlәşmәlәrә zülali birlәşmәlәrә pH>7
pH<7 pH=7
• pH = 6
pH = 5 NH DX pH • BD FS E K C • D A •
570 571
572 573
574 575
576 İnozit vitaminәbәnzәr maddәsi necә adlanır? Qanın laxtalanmasını nizamlayan vitamin hansıdır? Lipoy vә ya tioktat turşusu orqanizmdә hansı orqanın fәaliyyәtini yaxşılaşdırır? Orqanizmdә çatışmadıqda pellaqra xәstәliyinә sәbәb olan hansı vitamindir? Paraaminobenzoy turşusu hansı maddә hesab edilir? Smetilmetionin (U vitamini) ilk dәfә olaraq hansı mәhsulda müәyyәn edilmişdir? Mәrkәzi sinir sisteminin pozğunluğu vә epilepsiya (qıcolma) hansı vitamin çatışmadıqda baş verir? 2 •
3 7 6 enzim oroy
koenzim eraf
mezoinozit • A K • C E D ürәyin beyinin mәdәbağırsağın qan dövranının qaraciyәrin • P
• C H zülal karbohidrat yağ vitaminәbәnzәr • vitamin
almada quşüzümündә boranıda turşәngdә kәlәm şirәsindә • • 577 578
579 580
581 582
583 C vitamini çatışmadıqda orqanizmdә әsas hansı xәstәlik baş verir? Aşağıdakılardan hansı suda hәll olmayan vitamindir? F vitamini vә ya doymamış yağ turşuları kompleksi nә vaxt vitamin adlandırılmışdır? Hansı vitamin qaraciyәrdә protrombinin daha yaxşı sintez edilmәsinә tәsir edir? Tokoferol gündәlik tәlәbat normasına görә neçә mqdır? H (biotin) vitamininә olan gündәlik tәlәbat nә qәdәrdir? Raxitә qarşı olan vitamin hansıdır? sinqa •
ürәk dәridә kәlәkötürlük mәrkәzi sinir sistemi Yüklə 0,58 Mb. Dostları ilə paylaş:
|