Aaa 1102#01#Q16#01. Eduman testinin sualları Fәnn : 1102 Әrzaq mallarının ekpertizasının nәzәri әsasları



Yüklə 0,58 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə5/6
tarix19.03.2017
ölçüsü0,58 Mb.
#12036
1   2   3   4   5   6

valin


alanin

ammonyak



karbon


su

turşu


spirt

karbonil


ammonyak

karboksil

su



karbon qazı



13­15,3%

20­22%


18­20%

25­30%


15­17,6%

0,5­2,5%



3,5­4,5%


2,5­3,0%

7,0­8,0


5,0­7,6%

saxlanma


qablaşdırma

yığılma

daşınma


boşaldılma

proteinlәr

xromoproteidlәr



destruksiyalaşanlar

lipoproteidlәr

proteidlәr

21,5­30%


15­17,6%


31­35%

10­15%


33­38%

leysin, izoleysin, valin

valin, leysin, lizin



asparagin, qlütamin

472

473


474

475


476

477


478

479


Zülalların tәrkibindә olan karbon elementi neçә faiz tәşkil edir?

A.Pokrovskiyә görә orqanizmin müvafiq olaraq triptofan, leysin vә izoleysinә olan tәlәbatı neçәdir?

Birinci quruluşlu zülal molekulunda amin turşuları bir­biri ilә hansı rabitә ilә birlәşmiş olur?

Monoamino­monokarbon aminturşularına hansılar aiddir?

Atsiklik aminturşuları amin vә karboksil qruplarına görә neçә yerә bölünür?

Tsiklik aminturşuları neçә qrupa bölünür?

Monoamino­dikarbon aminturşularına hansılar aiddir?

Diamino­monokarbon aminturşularına hansılar aiddir?

sistin, metionin, asparagin

arginin, lizin

50,5­54,5

65



60

30­40


80

1; 4­6 vә 3­4

2; 3­4 vә 3,6­4,6



3; 5­7 vә 5­6

0,8; 4,0 vә 3­4

1­2; 4,0 vә 3­4

peptid (­CO­NH)

karboksil



karbonil

aldehid


hidroksil

valin


qlütamin


asparagin

arginin


sistin

2

4



6

3



5

2



4

3

6



5

asparagin

treonin


metionin

lizin


valin

lizin


treonin


metionin

sistin


480

481


482

483


484

485


486

487


Diamino­dikarbon aminturşularından hansını göstәrә bilәrsiniz?

Suda hәll olmaqla rәngsiz kristallik maddә olan amin turşuları neçә dәrәcәdә әriyir?

Amin turşularının ümumi kimyәvi formulu necәdir?

Sutka әrzindә qida ilә neçә qram heyvanat mәnşәli zülal qәbul edilmәlidir?

Әmәyin xarakterindәn asılı olaraq gündәlik enerji sәrfinә görә insanlar neçә qrupa ayrılır?

Әt vә әt mәhsullarının il әrzindә hansı miqdarda istehlak edilmәsi fizioloji qida norması hesab edilir?

1 kkal neçә kCoula müvafiqdir?

Balanslaşmış qidalanmada neçә adda komponentlәrin olması vacibdir?

qlütamin

sistin


leysin


izoleysin

lizin


metionin

220­315 dәr.C

350­370 dәr.C



400 ­450 dәr.C

330­350 dәr.C

370­400 dәr.C

40­50 qram



70­80 qram

60­70 qram

90­100 qram

80­90 qram

4



2

1

3



5

30­35 kq


60­65 kq

40­50 kq



80­85 kq

70­80 kq


8,184

7,496


5,328

6,257


4,184



488

489


490

491


492

493


494

495


Fiziki әmәklә әlaqәsi olmayan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur?

Mexaniklәşdirilmәmiş vә ya qismәn mexaniklәşdirilmiş әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji

tәlәb olunur?

Mexaniklәşdirilmәmiş ağır әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur?

Mexaniklәşdirilmiş әmәklә mәşğul olan peşә sahiblәri üçün nә qәdәr enerji tәlәb olunur?

Aşağıdakılardan hansı göstәrici optiki xassәlәrә aid deyil?

Aşağıdakılardan hansı xassә sorbsion xassәlәrә aid deyil?

Mәhsulun sәthindәki su buxarının tәzyiqinin havadakı su buxarının tәzyiqi ilә bәrabәrlәşmәsindәn nә yaranır?

Mәhsulun sәthindәn buxarın әtraf mühitә keçmәsi necә adlanır?

80

56



36

60



28

3000­ 3200 kkal

3300 kkal



2800­ 3000 kkal

3350 kkal

3400 kkal

4300 kkal

3700 kkal

3800 kkal

4000 kkal

3500 kkal



4300 kkal

4500­ 5000 kkal

4100 kkal



4400 kkal

4000 kkal

5500 kkal

3450 kkal

3500 kkal

5000 kkal



3250 kkal

optiki fәallıq

şüasındırma әmsalı

rәng


şәffaflıq

mәsamәlilik

absorbsiya



xemosorbsiya

adsordsiya

kapilyar kondensesiya

optiki fәallıq

tarazlaşan nәmlik



dinamik buxar

dinamik nәmlik

tarazlaşan buxar

dinamik su


496

497


498

499


500

501


Nisbi nәmlik hansı cihazla müәyyәn edilir?

Nisbi sıxlıq necә hesablanır?

Havada olan su buxarının mütlәq miqdarının hәmin temperatur vә tәzyiqdә onda olan doymuş su buxarının

miqdarına olan nisbәti necә adlanır vә hansı cihaz vasitәsilә müәyyәn edilir?

Mәhsulun kimyәvi tәrkibini bilmәklә onun xüsusi istilik tutumunu necә hesablamaq olar?

Mәhsulun sәthi tәrәfindәn maddәnin udulması necә adlanır?

Nisbi nәmlik hansı formula üzrә hesablanır?

sorbsiya


absorbsiya

xemisorbsiya

adsorbsiya

desorbsiya

termometrlә



termostatla

psixrometrlә

büretlә


piknometrlә

.



...

..

.....



....

nisbi nәmlik; psixrometr

nisbi buxar; densimetr



mütlәq nәmlik; piknometr

nisbi istilik; termometr

rütubәt; areometr

.



...

..

.....



....

adsorbsiya

absorbsiya



xemisorbsiya

desorbsiya

sorbsiya



502

503


504

Optiki fәallığı xarakterizә edәn xüsusi fırlatma kәmiyyәti riyazi olaraq necә ifadә olunur?

Temperaturkeçirmә әmsalı hansı formula ilә hesablanılır?

Әrzaq mallarının kimyәvi tәrkibi vә enerjivermә qabiliyyәtini xarakterizә edәn göstәricilәr hansı göstәricilәrә

aiddir?

.



...

..

.....



....

.



...

..

.....



....

.



...

..

.....



....

505

506


507

508


509

510


511

512


Әrzaq mallarında fermentlәrin vә xarici mühitin tәsiri altında baş verәn fiziki, fiziki­ kimyәvi, kimyәvi vә

biokimyәvi proseslәr mәhsulun hansı göstәricilәrinә aiddir?

Fizioloji, psixofizioloji vә psixoloji göstәricilәr mәhsulun hansı göstәricilәrinә aiddir?

Formanın sәmәrәliliyi, ahәngdarlığı, kompozisiyası, zövqә uyğunluq malların hansı göstәricilәrinә xasdır?

Mәhsulun tәyinata uyğunluğu vә tәlәbi ödәmә qabiliyyәti hansı göstәricilәrdәndir?

Mәhsulun insan orqanizmi üçün ziyansız vә zәrәrsiz olması hansı göstәricilәrә aiddir?

Mәhsulun keyfiyyәtinin formalaşmasına tәsir edәn amillәr hansıdır?

Mәhsulun keyfiyyәtinin yoxlanması üçün mәhsul partiyasından ayrılan nümunә necә adlanır?

Birbaşa standart göstәricilәrinin müqayisәsi ilә tәhlil hansı üsula aiddir?

gigiyenik

tәyinat



funksional



erqonomik

tәhlükәsizlik

ekoloji

estetik


gigiyenik

saxlanmaya davamlılıq

xarici görünüş



erqonomik

tәyinat



tәhlükәsizlik

funksional

ekoloji

ekoloji


funksional

tәhlükәsizlik

estetik



erqonomik



ekoloji

estetik


erqonomik

funksional

tәyinat


tәyinat

erqonomik

tәhlükәsizlik

gigiyenik



ekoloji

markalanma

daşınma

yüklәmә


saxlanma

xammalın keyfiyyәti

ilk nümunә



keyfiyyәt nümunәsi

standart nümunә

nәzarәt nümunәsi

orta nümunә


513

514


515

516


517

518


519

520


Orqanoleptiki tәhlil neçә yerә ayrılır?

Ali tәhsilli ticarәt – әmtәәşünas kadr hazırlığı sahәsindә xüsusi xidmәtlәri olan Azәrbaycan Xalq Tәsәrrüfatı

İnstitutu nә vaxt yaranmışdır?

Azәrbaycan Ticarәt – Kooperativ İnstitutu nә vaxt yaranmışdır?

Әmtәәşünaslıq elminin fizika elmi ilә әlaqәsi hansı göstәricilәrinә görә izah olunur?

Azәrbaycanda istehlak kooperasiyası üçün ilk orta ixtisaslı kadr hazırlığına neçәnci ildә başlanıldı?

1925 – ci ildә istehlak kooperasiyası üçün orta ixtisaslı kadr hazırlığı harada aparılmışdır?

İlk ali tәhsilli ticarәt kadrları hazırlığı ilә mәşğul olan ali mәktәb necә adlandırıldı?

Dialektik tәhlil metodu hansı metoda daxildir?

fiziki


kimyәvi

mikrobioloji

orqanoleptiki

biokimyәvi



6

3

4



2

5



1966 – ci il

1930 – cu il



1944 – cü il

1970 – ci il

1937 – ci il

1917 – ci il

1898 – ci il

1945 – ci il

1927 – ci il

1930 – cu il

fiziki


fiziki ­ kimyәvi

kimyәvi

bioloji


mikrobioloji

1952 ­ci ildә

1912 ­ci ildә

1965 ­ci ildә

1925 ­ci ildә

1937 ­ci ildә



Bakı kooperativ ticarәt texnikumu

Bakı ticarәt texnikumu



Bakı plan­uçot texnikumu

Bakı sәnaye texnikumu

Bakı neft texnikumu

Azәrbaycan Dövlәt Universiteti

Azәrbaycan Texnologiya İnstitutu

Azәrbaycan Sәnaye İnstitutu

K. Marks adına Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutu

Azәrbaycan Ticarәt Kooperativ İnstitutu



521

522


523

524


525

526


527

528


Ümumi tәhlil metoduna daxil olan metod hansıdır?

Әrzaq mallarının әmtәәşünaslığına aid ilk әsәr kim tәrәfindәn hazırlanmışdır?

Tam ticarәt sisteminin әsasları kitabı kim tәrәfindәn hazırlanmışdır?

Әrzaq mallarının xarab olması sahәsindә fermentlәşmә prosesinin rolu kim tәrәfindәn kәşf edilmişdir?

Әmtәәşünaslığa aid kitab Naumov tәrәfindәn nә vaxt hazırlanmışdır?

M.Y. Kittarı 1860­cı ildә hazırladığı kitab necә adlanır?

Әmtәәşünaslığın inkişaf tarixini neçә әsas dövrә bölmәk olar?

1774 – cü ildә әmtәәşünaslıq fәnni hansı universitetdә tәdris olunmuşdur?

kimyәvi

birbaşa


qrup

fәrdi


ümumi

pozitivist



sensor


xüsusi

induksiya

materialist

V.İ.Lenin

Paster

Pliniy


Ç.Darvin


K.Marks

A.Kolesnik

Y.Nikitinski

N.Kozin


M.Kittar

İ.Lyudovitsi

Mendeleyev



Darvin

Kirxof


Linney


Paster

1913 ­cü ildә

1958 ­ci ildә

1715 ­ci ildә

1923 ­cü ildә

1859 ­cu ildә

әmtәәşünaslığın kütlәvi kursu



әmtәәlәrin dәyәri

әmtәәşünaslığın kimyәvi tәdqiqi

әmtәәlәrin keyfiyyәti

әmtәәlәrin tәdavülü

3



2

4

6



5

Gettingen Universitetindә



529

530


531

532


533

534


535

536


1866 – cı ildә әmtәәşünaslıq fәnni hansı ali mәktәbdә tәdris olunmuşdur?

1877 – ci ildә әmtәәşünaslıq kafedrası hansı ali mәktәbdә yaradırmışdır?

Budapeşt Kommersiya әmәk Akademiyasında әmtәәşünaslıq kafedrası nә vaxt yaradılmışdır?

Gettingen Universitetindә әmtәәşünaslıq fәnni nә vaxt tәdris olunmağa başlanılmışdır?

İlk dәfә әmtәәşünaslıq elmi sәrbәst fәnn kimi hansı universitetdә tәdris olunmuşdur?

İlk dәfә Rusiyada Kommersiya mәktәbi harada açılır?

Rusiyada ilk kommersiya mәktәbi nә vaxt açılmışdır?

Vyana Politexnik İnstitutunda әmtәәşünaslıq fәnni bir sәrbәst fәnn kimi ...... tәdris olunmuşdur.

Sankt­Peterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda

Bakı Dövlәt Universitetindә

Moskva Kooperativ İnstitutunda

Moskva Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda

Vyana Politexnik İnstitutunda

Moskva Kooperativ İnstitutunda



Moskva Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda

Sankt Peterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda

Bakı Dövlәt Universitetindә

Tallin Dövlәt Universitetindә

Moskva Әmәk vә Sosial Münasibәtlәr Akademiyasında

Budapeşt Kommersiya Әmәk Akademiyasında

Belarus Xalq Tәsәrrüfatı İnstitutunda



Kiyev Dövlәt Universitetindә

1957 – ci il

1456 – cı il

1911 – ci il

1918 – ci il

1877 – ci il

1774 – cü il



1518 – ci il

1748 – ci il

1966 – cı il

1915 – ci il

Paduan Univetsitetindә

Sankt­Peterburq Sovet Ticarәt İnstitutunda



Moskva Praktiki Elmlәr Akademiyasında

Vyana Politexnik İnstitutunda

Gettingen Universitetindә

Moskva şәhәrindә

Tula şәhәrindә



Sankt­Peterburq şәhәrindә

Kalininqrad şәhәrindә

Qorki şәhәrindә

1772 – ci il

1917 – ci il



1900 – cü il

1513 – cü il

1656 – cı il

1866 ­cı ildә

1856 ­cı ildә



537

538


539

540


541

542


543

544


Moskva Praktiki Kommersiya Elmlәri Akademiyasında әmtәәşünaslıq fәnninin tәdrisinә nә zaman başlanılmışdır?

Moskvada yenidәn Kommersiya mәktәbi nә zaman fәaliyyәt göstәrmәyә başladı?

Rusiyanın Ali Kommersiya mәktәblәrindә әmtәәşünaslıq sәrbәst fәnn kimi nә vaxt tәdris olunmuşdur?

Şәraba kәskin turş dad verәn şәrab turşusu necә adlanır?

Şәrab turşusunun neçә izomeri vardır?

Sirkә turşusunun miqdarı çox olduqda orqanizmdә nә baş verir?

Meyvә­ tәvәzlәrdә turşuluq üstünlük tәşkil edәn turşuya görә nә ilә ifadә olunur?

Limon turşusu hansı göbәlәyin qıcqırdılması yolu ilә alınır?

1459 ­cu idәl

1911 ­ci ildә

1797 ­ci ildә

1808 ­ci ildә

1787 ­ci ildә

1806 ­ci ildә

1799 ­cu ildә

1810 ­cu idәl

1931 – cı il



1804 – cü il

1904 – cü il



1840 – cı il

1795 – ci il

1956 – cı il

1842 – ci il

1847 – ci il



1755 – ci il

1814 – cü il

mezoşәrab

sağ şәrab turşusu

şәrabdaşı

neytral şәrab turşusu



sol şәrab turşusu

3

12



20

4



10

qırmızı qan kürәciklәri artır

qırmızı qan kürәciklәri azalır

ağ qan kürәciklәri azalır

qan tәzyiqi artır

ağ qan kürәciklәri artır

mq­ la


faizlә

dәrәcә ilә



Terner dәrәcә ilә

q/l­ lә


Bact.bulgaricum

Bact. delbruckii

Bact.lactis



545

546


547

548


549

550


551

552


Göstәrilәnlәrdәn hansı parçalanmaq qabiliyyәtinә malik әsas aşı maddәsidir?

Aşağıdakı mәhsulların hansında tanin daha çoxdur?

Aşağıdakılardan hansı qlikozidlәrә aid deyil?

Aşağıdakılardan hansı üzvü turşu deyil?

Aşı maddәlәri neçә qrupa bölünür?

Hansı boya maddәsi narıncı rәngdәdir?

Qeyd olunan fikirlәrdәn hansı düzgündür?

Müalicәvi әhәmiyyәtә malik olan üzvü turşunu göstәrin.

Asp.niger

Bact.casei



katexin

qablo katexin

tanin



epiqalokatexin­qallat



katexin qallat

kal meyvәlәrdә

qәhvәdә

çayda


üzümdә


tәrәvәzlәrdә

amiqdalin

vaksinin

gesperidin

kapsaisin

inozit


adipin


tartron

benzoy


orot turşusu

ortofosfat

2



4

3

6



5

xlorofil


antosianlar

karotin


melanoidinlәr

flavonlar

Aşı maddәlәri dörd qrupa bölünür

Ölçücә әn iri nişasta dәnәlәri kartofda rast gәlinir

Azotlu maddәlәr üç qrupa bölünür



Ölçücә әn iri nişasta dәnәlәri düyüdә rast gәlinir

Noxud dәni üç hissәdәn tәşkil olunmuşdur

sorbin turşusu

salisil turşusu

adipin turşusu



sirkә turşusu

553

554


555

556


557

558


559

560


Sirkә turşusunu neçә üsulla alırlar?

Meyvәlәrin büzüşdürücü dadı onların tәrkibindәki hansı maddәlәrin miqdarı ilә әlaqәdardır?

Meyvә­tәrәvәzlәrin yaşıl rәngi onların tәrkibindәki hansı piqmentdәn asılı olur?

Bitki mәnşәli mәhsullarda üzvi turşular hansı dövrdә әmәlә gәlir?

Çiyәlәk vә moruğun tәrkibindә әn çox rast gәlinәn turşu necә adlanır?

Kimyәvi tәbiәtinә görә flavon piqmentlәri hansı qrupa daxildir?

Kondensiyalaşan (parçalanmayan) aşı maddәlәri necә adlanır?

Bunlardan hansı hidrolizә uğrayan aşı maddәlәrinin başlıca nümayәndәsi hesab edilir?

limon turşusu

2

4



3

1



5

aşı maddәlәrinin

azotlu maddәlәrin



boya maddәlәrinin

şәkәrli maddәlәrin

әtirli maddәlәrin

antosiandan

karotinoiddәn

flavonoiddәn

xlorofildәn

fitonsiddәn



qablaşdırma

yetişmә


saxlanma


yüklәmә

daşınma


kәhraba

şәrab


sorbin

salisil


alma


profeidlәr

efirlәr


saxaridlәr

karbohidratlar

qlikozidlәr

qall turşusu



epikatexin

katexin qallat

qallat

katexin


stearin


siniqrin

palmitin


tanin

katexin



561

562


563

564


565

566


567

568


569

Baş soğanın qabığında rast gәlәn flavon necә adlanır?

Qarğıdalıda rast gәlәn xarakterik piqment necә adlanır?

Yaşıl rәngli boya maddәsi necә adlanır?

Dәnli bitkilәr vә onların emalı mәhsullarında turşuluq nә ilә ifadә olunur?

Aşı maddәlәri ... aid edilir.

pH­ın hansı qiymәtindә mühit neytral olur?

Hidrogen ionlarının konsentrasiyasının simvolu necәdir?

Göstәrilәn vitaminlәrdәn hansı yağda hәll olmur?

Hәllolma qabiliyyәtinә görә vitaminlәr neçә qrupa bölünür?

kversetin

kapsantin



ksantofil

zeaksantin

linopin

ksantofil



xlorofil

karotinoid

zeaksantin

linopin



karotin

katexin


tanin

piridoksin

xlorofil

mq­ la



faizlә

dәrәcә ilә

Terner dәrәcә ilә



q/l­ lә

fenol birlәşmәlәrinә

әtirli birlәşmәlәrә



azotlu birlәşmәlәrә

şәkәrli birlәşmәlәrә

zülali birlәşmәlәrә

pH>7


pH<7

pH=7


pH = 6


pH = 5

NH

DX



pH

BD



FS

E

K



C

D



A



570

571


572

573


574

575


576

İnozit vitaminәbәnzәr maddәsi necә adlanır?

Qanın laxtalanmasını nizamlayan vitamin hansıdır?

Lipoy vә ya tioktat turşusu orqanizmdә hansı orqanın fәaliyyәtini yaxşılaşdırır?

Orqanizmdә çatışmadıqda pellaqra xәstәliyinә sәbәb olan hansı vitamindir?

Paraaminobenzoy turşusu hansı maddә hesab edilir?

S­metilmetionin (U vitamini) ilk dәfә olaraq hansı mәhsulda müәyyәn edilmişdir?

Mәrkәzi sinir sisteminin pozğunluğu vә epilepsiya (qıcolma) hansı vitamin çatışmadıqda baş verir?

2



4



3

7

6



enzim

oroy


koenzim

eraf


mezoinozit

A



K

C



E

D

ürәyin



beyinin

mәdә­bağırsağın

qan dövranının

qaraciyәrin

P

PP



C

H



zülal

karbohidrat

yağ

vitaminәbәnzәr



vitamin


almada

quşüzümündә

boranıda

turşәngdә

kәlәm şirәsindә



577

578


579

580


581

582


583

C vitamini çatışmadıqda orqanizmdә әsas hansı xәstәlik baş verir?

Aşağıdakılardan hansı suda hәll olmayan vitamindir?

F vitamini vә ya doymamış yağ turşuları kompleksi nә vaxt vitamin adlandırılmışdır?

Hansı vitamin qaraciyәrdә protrombinin daha yaxşı sintez edilmәsinә tәsir edir?

Tokoferol gündәlik tәlәbat normasına görә neçә mq­dır?

H (biotin) vitamininә olan gündәlik tәlәbat nә qәdәrdir?

Raxitә qarşı olan vitamin hansıdır?

sinqa



mәdә­bağırsaq



ürәk

dәridә kәlә­kötürlük

mәrkәzi sinir sistemi


Yüklə 0,58 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3   4   5   6




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin