Asosiy tushunchalar

(8.15a-rasm;
5.16-rasmga ham qarang). Odatda, faol joy fermentning faqat bir nechta
aminokislotalari tomonidan hosil bo'ladi, qolgan oqsil molekulasi faol
joyning shaklini belgilaydigan asosni ta'minlaydi. Fermentning o'ziga
xosligi uning faol joyining shakli va substrat shakli o'rtasidagi
qo'shimcha moslik bilan bog'liq.
pastki qatlam uchun qattiq idish ham
emas.
8.15b-rasmda
ko'rsatilganidek ,
substrat faol maydonga kirganda,
substratning o'zaro ta'siri tufayli ferment
shaklini biroz o'zgartiradi.
Saxaroza + L saxaroza@H2O L glyukoza +
Ferment qattiq tuzilma emas
murakkab
Baribir sodir bo'ladigan reaktsiyalarni tezlashtiradi, ammo bu
hujayraning dinamik metabolizmga ega bo'lishiga imkon beradi,
kimyoviy moddalarni metabolik yo'llar orqali silliq ravishda yo'naltiradi.
Bundan tashqari, fermentlar katalizlaydigan reaktsiyalar uchun juda
o'ziga xosdir, shuning uchun ular istalgan vaqtda hujayrada qaysi
kimyoviy jarayonlar sodir bo'lishini aniqlaydilar.
Enzim +
Fruktoza
Ferment@
Ferment ta'sir qiladigan reaktivga ferment substrati deyiladi . Ferment
o'z substratiga (yoki ikki yoki undan ortiq reaktivlar mavjud bo'lganda
substratlarga) bog'lanib, ferment substrat kompleksini hosil qiladi.
Ferment va substrat birlashganda, fermentning katalitik ta'siri substratni
o'zgartiradi.
Erkin energiya
. 8.14-rasm
Fermentning aktivlanish energiyasiga ta'siri.
. 8.15-rasm
Ferment va uning substrati o'rtasidagi induktsiyali moslashuv.
Fermentlarning substrat o'ziga xosligi
H2O
8-BOB Metabolizmga kirish
Reaksiya uchun erkin energiya o'zgarishiga (DG) ta'sir qilmasdan, ferment
faollashuv energiyasini (EA) kamaytirish orqali reaktsiyani tezlashtiradi.
Kurs
reaktsiya
Kurs
Mahsulotlar
Reaktivlar
Faol sayt
(a) Geksokinaza fermentining (ko'k)
bo'shliqni to'ldiradigan ushbu modelida
faol joy sirtda yiv hosil qiladi.
Fermentning substrati glyukoza (qizil).
Substrat
(b) Substrat faol maydonga kirganda, u ferment bilan kuchsiz
aloqalar hosil qiladi, bu esa oqsil shaklining o'zgarishiga
olib keladi. Bu o'zgarish qo'shimcha zaif bog'lanishlar hosil
bo'lishiga imkon beradi, bu esa faol joyning substratni o'rab
olishiga va uni joyida ushlab turishiga olib keladi.
ferment