Microsoft Word M?mm?dova Lale 709 docx

 

---

86 

 

stifadə edilmiş ədəbiyyatlar. 

1.

  Abbasov S.A., Mehdiyev M.Ə., Ruşanov A.Ə.,Nəcəfova G.K., Turabov U.T. “ 

Heyvandarlıq

” Dərslik .I hissə.Gəncə 2011.315 s. 

2.

  Azərbaycan  Respublikası  Səhiyyə  Nazirliyi.  Qida  məhsullarının 

təhlükəsizliyinə və qida dəyərliliyinə gigiyenik tələblər. Bakı.2010.380 s. 

3.

  Babayev  Ə. .,  Həsənov  P.Ə.,  Əliyeva  L. .,Vəliməmmədov  C.M. 

“Əmtəəşünaslıq  və Kimya”, Bakı, Elm, 2006, 540 s. 

4.

  Əliyev.  R.A.  Ət  və  balıq  məhsullarının  əmtəəşünaslığı  praktikumu.  Bakı, 

Maarif nəşriyyatı 1961. 

5.

  Əliyev  R.A.  “Balıq  və  balıq  məhsullarının  soyudulma  texnologiyası”,  Bakı, 

Nağıl evi, 2006.228 s. 

6.

  Əliyev R.A., Qədimova N.S., Axundova N.Ə. “Balıqçılığın əsasları, balıqların 

anatomiyası və histologiyası”, Bakı,  qtisad Universiteti, 2012. 336 s. 

7.

  Əhmədov Ə. . “Ərzaq malları əmtəəşünaslığı” , Dərslik, “Təfəkkür” nəşriyyatı. 

Bakı 1996.324 s. 

8.

  Əhmədov  Ə. .  “Qurani  kərimdə  qida  məhsulları  və  slamda  qidalanma” 

Monoqrafiya. Bakı,  qtisad Universiteti. 2013. 380 s. 

9.

  Əhmədov  Ə. .,  Musayev  N.X.,  “Ərzaq  malları  əmtəəşunaslığı”,  Bakı,  qtisad 

Universiteti, 2006.480 s. 

10.

 Əhmədov Ə. ., Musayev N.X., Xəlilov A.H., “Ərzaq mallarının ekspertizası”, 

II  hissə.  Heyvanat  mənşəli  məhsulların  ekspertizası.  Bakı,  Çaşıoğlu,  2005. 

448s.  

11.

 Fərzəliyev  E.B.,  Əliyev  Ə.Y.  “Yeyinti  məhsullarının  ümumi  texnologiyası”, 

Bakı,  qtisad Universiteti, 2005.392 s. 

12.

 Fərzəliyev  E.B.,  “Balıq  emalı  müəssisələrinin  texnoloji  layihələndirilməsi”, 

Bakı,  qtisad Universiteti, 2011. 209 s. 

13.

  Fətəliyev  H.K.,  Cəfərov  F.N.  “Funksional  qida  məhsullarının  texnologiyası” 

Dərslik . Bakı 2014. 381 s. 

14.

 Quliyev Z.M. “Azərbaycanda əmtəə balıqçılığı ” Bakı 2006. 304 s. 

---

87 

 

15.

  Qurbanov  N.H.,  Omarova  E.M.  “ aşə  məhsulları    texnologiyasının  nəzəri 

ə

sasları” Dərslik. Bakı: “  qtisad Universiteti Nəşriyyatı” 2010. 550 s.   

16.

 Qurbanov  N.H.  “ aşə  müəssisələrində  xidmətin  təşkili”    Bakı.  qtisad 

Universiteti.2013. 546 s. 

17.

 Qurbanov  N.H.,  Omarova  E.M.,  Qurbanova  A.A.,  Məhərrəmova  M.H. 

“Mikrobiologiya,  sanitariya  və  gigiyena”,  Bakı,  qtisad  Universiteti,  2010. 

309s. 

18.

 Mahmudov Əliheydər. Balıq və balıq məhsulları. Bakı-1978 .78 s. 

19.

 Mahmudov Ə. “Balıq və balıq məhsulları”, Bakı,  şıq, 1998. 252 s. 

20.

  Musayev  N.X.,  “Ərzaq  malları  əmtəəşünaslığının  nəzəri  əsasları”,  Bakı, 

Çaşıoğlu, 2005. 

21.

 Mustafayev F., Rüstəmov E.  “Yeyinti məhsullarının laboratiriya  müayinələri”  

Bakı, Elm, 2010. 430s. 

22.

  Mövsümov  E.,  Yusifov  N.    “Qida  kimyası”    Azərbaycan  Dövlət  Aqrar 

Universiteti, Bakı 2010.275 s. 

23.

 Mirzəyev G.S. “Ət, balıq, yumurta və yumurta məhsullarının ekspertizası üzrə 

laboratoriya  işlərinin  yerinə  yetirilməsinə  dair  dərs  vəsaiti”,  Bakı,  Nağıl  evi, 

2006, 208 s. 

24.

 Mustafayev. X.S., “Texnoloji ticarət avadanlıqları”  Bakı, Elm, 2002. 508 s. 

25.

  Андрусенко  П.И.  “Малоотходная  и  безотходная  технология  при 

обработке

 рыбы”   Москва, « АГРОПРОМИЗДАТ » 1988.112с. 

26.

 Бредихина О.В. “Определение качественных показателей рыбного сырья и 

готовой

  продукции  с  использованием  органолептических  и  химических 

методов

”, Москва, Пищевая промышленность, 2003 г. 

27.

  Быков  В.П.  “Технология  рыбных  продуктов”,  Москва,  Пищевая 

промышленность

, 2011 г. 375 c. 

28.

  Баль  В.В.,  Вереин  Е.Л.  “Технология  рыбных  продуктов  и  

технологическое

 оборудование”, Москва, Агромиздат , 2010 г. 205 c. 

29.

  Баранов  А.В.,  Бражкая  И.Э.  и  др.  “Технология  рыбы  и  рыбных 

продуктов

”, Москва, ВНИРИ, 2005 г, 308 с. 

---

88 

 

30.

 Борисочкина  Л.И.,  Гудович  А.В.,  “Производство  рыбных  кулинарных 

изделий

”, Москва, ВО “АГРОМИЗДАТ”, 2009 г, 311 с.( 1.4 buradan yazılıb) 

31.

  Бредихина  О.В.,  Новикова  М.В.,  Бредихин  С.А.  “Научные  основы 

производства

 рыбопродуктов”. М.: Колос, 2009. 152 c  

32.

 Дацун В.М. “Вторичные ресурсы рыбной промышленности”. М.: 

Колос

, 1995 

33.

  Дацун  В.М., Рязанова О.А., Каленик Т.К. “Экспертиза рыбопродуктов и 

нерыбных

    обьектов  водного    промысла.  Качество  и  безопасность” 

Новосибирск

 2005.309 с 

34.

 Усов В.В. “Технология производства продукции общественного питания. 

Рыба

  и рыбные товары”, Москва, Пищепромиздат, 2011 г. 303 c. 

35.

  Колесник 

А

.А. 

“Теоретические 

основы

 

товароведения

 

продовольственных

 товаров”  М. Экономика 2009. 390 с. 

36.

  Ковалев Н.И., Сальникова  Л.К. “Технология приготовления пищи.”  М. 

«Экономика» 1978.319 с 

37.

 Лебедев  Е.И.  “Безотходные  технологии  пищевых  производств”.  -М.: 

Пищепромиздат

, 2002. 

38.

  Левинин  Г.Г.  Товароведение  и  экспертиза    рыб  и  рыбных  продуктов  

Москва

 2005. 

39.

  Репников  Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товоров Москва. 2007. 

40.

 Технология  переработки  рыбы  и  морепродуктов.  Ростов,  Март,  2001  г, 

416с 

41.

 Технология  консервированных  плодов,  овощей,  мяса  и  рыбы,  Москва, 

Пищевая

 промышленность, 1980 г, 335 с.   

42.

 Шалах М.В. и др “Технология переработки рыбных продукции”, Москва, 

ВНИРИ

, 2011 г, 389 с. 

43.

 

 

Шевченко

  В.В.  “Товароведение  и  экспертиза  качества  рыбы  и  рыбных 

товаров

”, учеб.пособие для вузов, СПБ, Пимер, 2005 г, 256 с.