Azərbaycan Respublikası Təhsil Nazirliyi Ministry of Education of the Azerbaijan Republic

Həzmin biokimyası

Həzm proteazaları, lipazalar və qlikozidazaların orqan spesifikliyi. Həzm prosesində zülalların, karbohidratların və lipidlərin parçalanması. Lipofil birləşmələrin metabolizmində öd turşularının rolu. Nazik bağırsaqda divaryanı həzm prosesi. Metabolitlərin bioloji zarlardan nəql olunası. Aktiv nəqliyyat, sekresiya və pinositoz haqqında anlayış.

Karbohidratlar və onların fermentativ çevrilmələri

Şəkərlərin fosfor efirləri və orqanizmdə karbohidratların çevrilmə proseslərində fosfat turşusunun rolu. Monosaxaridlərin oksidləşmə və reduksiya məhsulları. Karbohidrat mübadiləsində çoxatomlu spirtlərin rolu. Bitkilərdə uron turşularının əmələ gəlməsi və pentozaların biogenezi. Qlikozidlər və aşılayıcı maddələr, onların xüsusiyyətləri, qida sənayesində onların fermentativ çevrilmələri və rolu. Oliqosaxaridlərin hidrolizində iştirak edən fermentlər. Nukleoziddifosfatsaxaraza və onun oliqosaxaridlərin və polisaxaridlərin biosintezində rolu. Qlikoziltransferazalar. Amilazalar. Amilazaların qida sənayesində rolu. Bitkilərdə nişastanın və saxarozanın qarşılıqlı çevrilmələri. Nişastanın və qlikogenin biosintezi. Polifruktozidlər, sellüloza və hemisellülozalar, onların xüsusiyyətləri. Heteropolisaxaridlər, qlikozaminoqlikanlar, onların sintezi və birləşdirici toxumanın qurulmasında onların iştirakı. Yosunların karbohidratları (aqar və s.) Karbohidratların parçalanması proseslərinin ümumi xüsusiyyətləri. Qlikoliz və qlikogenoliz metabolik sistem kimi. Qlikoliz, qıcqırma və tənəffüs proseslərinin qarşılıqlı əlaqələri. Spirtli, süd turşulu və yağ turşulu qıcqırmalar. L.Pasterin işləri. E.Buxnerin işlərinin əhəmiyyəti. Qıcqırmanın əsas və əlavə məhsulları. Karbohidratların anaerob və aerob parçalanmasının ximizmi. Qlikoliz və qlikogenolizin ayrı-ayrı fermentlərinin quruluşu və təsir mexanizmi. Qlikoliz, qlikogenoliz və qıcqırmanın energetik effektivliyi. Karbohidratların anaerob və aerob parçalanması. Piroüzüm turşusunun oksidləşmə mexanizmləri. Dikarbon və trikarbon turşuları tsikli: energetik effektivliyi, ayrı-ayrı fermentlərin quruluşu və təsir mexanizmi. Karbohidratların birbaşa parçalanması. Pentozafosfat yolu. Qlioksilat tsikli. Bitkilərdə və “oksidləşdirici qıcqırmalarda” üzvi turşuların əmələ gəlməsi. Qlikoneogenez.