1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

II 634.6  Seven mineral intakes and their relations 

with blood pressure and blood lipids in healthy adults with self-

selected diet. 

M-K. Choi, E-J. Kim, M-H. Kim and M-H. Kang. 

Kongju Natl. Univ., Kangwon Natl. Univ. and Hoseo Univ., South 

Korea.

D258 

I 634.7  Relationship between manganese 

and copper intakes and metabolic syndrome diagnostic 

components in Korean adults. 

M-K. Choi and Y-J. Bae. Kongju 

Natl. Univ. and Hanbuk Univ., South Korea.

D259 

II 634.8  Effects of iron deficiency on the 

expression of insulin-like growth factor II and its receptor in 

murine glial cells. 

E. Morales-González, I. Contreras and J.A. 

Estrada. Autonomous Univ. of Mexico State, Toluca.

D260 

I 634.9  Chronic developmental iron deficiency 

decreases hippocampal neurogenesis and leads to depressive-

like behavior in rats. 

S. Oh, J.H. Yi and J. Chung. Kyung Hee 

Univ., South Korea.

D261 

II 634.10 Post-exercise meal timing does not 

influence hemoglobin synthesis in iron-deficient rats. 

T. Fujii, 

A. Nakashima, M. Xu, T. Sonou, T. Matsuo and K. Okamura. 

Osaka Univ. of Hlth. and Sport Sci. and Kagawa Univ.

D262 

I 634.11 Pica behavior is prevalent and 

associated with low iron status in pregnant adolescents. 

R.A. 

Lumish, S.L. Young , S. Lee, E.M. Cooper, E. Pressman and 

K.O. O’Brien. Cornell Univ. and Univ. of Rochester Sch. of 

Med. and Dent.

D263 

II 634.12 Hypoxia alters iron metabolism in 

mouse normal and carcinoma kidney cells. 

O-C. Glenn, D. 

Bost, E. Ongeri and J. Han. North Carolina A&T State Univ.

D264 

I 634.13 Identification of bean polyphenols that 

inhibit and enhance iron uptake by Caco-2 cells. 

J.J. Hart and 

R. Glahn. Cornell Univ. and USDA, Ithaca.

D265 

II 634.14 Tissue and gender-specific differences 

in the iron contents of diabetic mice. 

K. Harrison, D. Bost, E. 

Ongeri, S. Fordahl, K.M. Erikson and J. Han. North Carolina 

A&T State Univ. and Univ. of North Carolina at Greensboro.

D266 

I 634.15 Extrinsic labeling of Fe in maize, lentil 

and bean meals does not fully equilibrate with intrinsic Fe. 

R.P. 

Glahn, Z. Cheng and M. Rutzke. USDA, Ithaca.

D267 

II 634.16 Knowledge, belief and attitude of 

low-income postpartum women about anemia and iron 

supplementation. 

A.K. Mitra and A.J. Khoury. Kuwait Univ. 

and East Tennessee State Univ.

D268 

I 634.17 A chemical screen reveals new 

modulators of Hepcidin expression. 

P.G. Fraenkel, J. Volovetz, 

A.W. Zhen, V. Gaun and B. Patchen. Beth Israel Deaconess 

Med. Ctr./Harvard Med. Sch.

D269 

II 634.18 Differential effects of hepcidin on heme 

and nonheme iron absorption in a rat model of iron overload. 

C. Cao, C. Thomas, K. Insogna and K. O’Brien. Cornell Univ., 

Univ. of Connecticut and Yale Univ.

635.  WATER AND FAT SOLUBLE VITAMINS AND 

CHRONIC DISEASE

Poster

(Sponsored by: Vitamins and Minerals RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D270 

I 635.1  Tocopherol levels response to n-3 

PUFA ingestion in women with and without polycystic ovarian 

syndrome. 

D.R. Redinger, J. Retta and K.S. Broughton. Univ. 

of Wyoming.

D271 

II 635.2  Plasma vitamin D level among women 

with and without polycystic ovarian syndrome. 

J. Abdi, D. 

Redinger and K.S. Broughton. Univ. of Wyoming.

D272 

I 635.3  Associations between vitamin D status 

and lipid profiles in military recruits. 

J.P. McClung, E. Gaffney-

Stomberg, L.J. Lutz, J.C. Rood, S.J. Cable, S.M. Pasiakos 

and  A.J. Young. U.S. Army Res. Inst. of Envrn. Med., Natick, 

MA, Pennington Biomed. Res. Ctr., Baton Rouge and Init. Mil. 

Trng. Ctr. of Excellence, Fort Eustis, VA.

D273 

II 635.4  Vitamin K status and structural knee 

osteoarthritis characteristics in community-dwelling adults: The 

Healthy Aging and Body Composition Study. 

M.K. Shea, S.B. 

Kritchevsky, M.C. Nevitt, C.K. Kwoh, S.L. Booth, C. Vermeer 

and R.F. Loeser. Wake Forest Univ., UCSF, Univ. of Pittsburgh, 

USDA at Tufts Univ. and VitaK BV, Maastricht.

D274 

I 635.5  Estimation of dietary vitamin K intakes 

and food sources: using the Korean National Health and 

Nutrition Examination Survey. 

C. Sohn, E. Kim, M. Kim and W. 

Na. Wonkwang Univ., South Korea.

D275 

II 635.6  Oral administration of retinoic acid 

lowers brain serotonin concentration in rats. 

A.L. Smazal and 

K.L. Schalinske. Iowa State Univ.

D276 

I 635.7  Vitamin D status is related to 

intramyocellular lipid in older adults. 

M. Redzic, D.K. Powell 

and D.T. Thomas. Univ. of Kentucky.

D277 

II 635.8  High vitamin D and calcium intakes 

decrease diet-induced obesity. 

I.N. Sergeev. South Dakota 

State Univ.

D278 

I 635.9  Vitamin D and calcium supplementation 

decrease body and fat weight gain and improve biomarkers of 

adiposity in diet-induced obesity. 

Q. Song and I.N. Sergeev. 

South Dakota State Univ.

D279 II

 

635.10

 

25-Hydroxy D and its relationship to 

potential sources. M.R. Clausen, R.L. Darr, B.T. Williams, A.E. 

Millen, H.W. Burton, R.W. Browne and P.J. Horvath. Univ. at 

Buffalo.

D280 

I 635.11 An effective approach to create 

subclinical vitamin K deficiency in C57BL/6 mice. 

S. Harshman, 

D. Smith, X. Shen, S. Booth and X. Fu. USDA at Tufts Univ.

D281 

II 635.12 Warfarin-induced vitamin K deficiency 

is associated with alterations in sphingolipid status in rats. 

G. 

Ferland, S. Tamadon-Nejad and B. Ouliass. Univ. of Montreal.

D282 

I 635.13 Caging influences tissue concentrations 

of vitamin K in rodents. 

X. Shen, M.K. Shea, S. Booth, M.F. 

Callahan, R. Loeser and X. Fu. USDA at Tufts Univ. and Wake 

Forest Univ. Sch. of Med.

D283 

II 635.14 Resistant starch promotes vitamin 

D balance in type 1 diabetic mice. 

A.S. Anderegg and K.L. 

Schalinske. Iowa State Univ.

NUTRITION SUNDAY

181

S

U

N

D284 

I 635.15 The expression of Apoc3 mRNA is 

regulated by HNF4

a and COUP-TFII levels, but not retinoid 

treatments, in rat primary hepatocytes and hepatoma cells. 

M. Howell, R. Li, R. Zhang and G. Chen. Univ. of Tennessee, 

Knoxville.

636.  BIOAVAILABILITY, METABOLISM AND 

BIOMARKERS OF DIETARY BIOACTIVE 

COMPONENTS

Poster

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D285 

I 636.1  Repeated dosing and BMI influence 

plasma polyphenol response in humans. 

J.A. Novotny, T-Y. 

Chen, A.I. Terekhov, D.J. Baer, S.K. Gebauer, L. Ho, J. Wang, 

G.M. Pasinetti and M.G. Ferruzzi. USDA, Beltsville, Purdue 

Univ. and Mount Sinai Sch. of Med.

D286 

II 636.2  Accumulation of dietary naringenin and 

metabolites in mice. 

J-Y. Ke, S.J. Schwartz, K.M. Riedl, L.D. 

Yee, K.L. Kliewer and M.A. Belury. The Ohio State Univ.

D287 

I 636.3  Influence of diabetes on plasma 

pharmacokinetics and brain bioavailability of grape polyphenols 

in the Zucker rat model. 

T-Y. Chen, E.M. Janle, M.G. Ferruzzi, 

J.E. Simon, Q-L. Wu, S.T. Talcott, C. Weaver, J. Wang, L. Ho 

and G.M. Pasinetti. Purdue Univ., Rutgers Univ., Texas A&M 

Univ. and Mount Sinai Sch. of Med.

D288 

II 636.4  The effect of curcumin plus piperine on 

body weight and fat loss as well as on the plasma levels of 

inflammatory cytokines in obese mice. 

T. Noble, J-M. Zingg, L. 

Paul, D. Smith and M. Meydani. USDA at Tufts Univ.

D289 

I 636.5  The effect of whole-grape powder on 

body composition, and serum biomarkers of adipose tissue 

and bone metabolism in postmenopausal women. 

E. Zemenu, 

O. Kelly and N. DiMarco. Texas Woman’s Univ. and Abbott 

Nutr., Columbus, OH.

D290 

II 636.6  The synergistic effect of 

1´-acetoxychavicol acetate and sodium butyrate on cell death 

of human hepatocellular carcinoma cells. 

R. Kato, I. Matsui-

Yuasa, H. Azuma and A. Kojima-Yuasa. Grad. Sch. of Human 

Life Sci. and Grad. Sch. of Engin., Osaka City Univ.

D291 

I 636.7  Vitamin C status is inversely related to 

quercetin bioavailability in young adults. 

Y. Guo, E. Mah, T. Jalili 

and R.S. Bruno. The Ohio State Univ., Univ. of Connecticut 

and Univ. of Utah.

D292 

II 636.8  Analysis of plant G flower essential oil 

composition. 

G-H. Kim and K.M. Chang. Duksung Women’s 

Univ., South Korea.

D293 

I 636.9  Depolymerization optimization of 

cranberry procyanidins and transport of resultant oligomers on 

monolayers of human intestinal epithelial Caco-2 cells. 

K. Ou 

and L. Gu. Univ. of Florida.

D294 

II 636.10 Metabolism of ginger component 

[6]-shogaol in liver microsomes from mouse, rat, dog, monkey, 

and human. 

D.N. Soroka, H. Chen, Y. Zhu and S. Sang. North 

Carolina Agr. and Tech State Univ., Kannapolis.

D295 

I 636.11 Ongoing studies of novel 1-deoxy-

sphinglipids in food. 

J. Duan, S. Kelly, M.C. Sullards and A.H. 

Merrill, Jr. Georgia Tech.

D296 

II 636.12 Daidzein metabolizing phenotypes and 

nutritional metabolomics profiling after a soy intervention: a 

pilot study. 

E.J. Reverri, C.M. Slupsky and F.M. Steinberg. 

Univ. of California, Davis.

D297 

I 636.13 Megalo types of 

a-1,6-glucosaccharide 

enhance absorption of quercetin glycosides in rats. 

A. Shinoki, 

W. Lang, H. Mori, A. Kimura, S. Ishizuka and H. Hara. 

Hokkaido Univ., Japan.

D298 

II 636.14 Pharmacokinetics of a novel 

eicosapentaenoic acid-derived anti-leukemic prostaglandin, 

D

12

- prostaglandin J

3

 in a murine model. 

A.K. Kudva, N. 

Kaushal, R.F. Paulson and S.K. Prabhu. Penn State.

D299 

I 636.15 Development of a sensitive, high-

throughput UPLC-MS/MS method for detecting both native 

flavonoid compounds from Vitaflavan grape seed extract and 

their gut microbial metabolites. 

K. Goodrich and A. Neilson. 

VPI and State Univ.

D300 

II 636.16 Formation of thiol conjugates of 

shogaols in mice and in humans and modulation of glutathione 

levels in cancer cells by [6]-shogaol. 

H. Chen, D.N. Soroka and 

S. Sang. North Carolina A&T State Univ., Kannapolis.

D301 

I 636.17 Investigation of in vitro inhibition of 

cytochrome P450 1A subfamily enzymes (CYP1A1/2) by 

polyphenols from coffee. 

A. Bouskela, A.C.A.X. de Oliveira, F. 

Paumgartten and A. Farah. Fed. Univ. of Rio de Janeiro and 

Natl. Sch. of Publ. Hlth., FIOCRUZ, Rio de Janeiro.

D302 

II 636.18 Dysregulation of vitamin K homeostasis 

in brain, not heart of vitamin E-injected rats fed deuterium-

labeled phylloquinone. 

S.M. Farley, S.W. Leonard, J.S. 

Kirkwood, J.F. Stevens and M.G. Traber. Oregon State Univ.

D303 

I 636.19 Glucose and cyanidin-3-glucose 

interrupt quercetin metabolism in HepG2 cells. 

N. Hashimoto, 

J. Blumberg and C-Y.O. Chen. USDA at Tufts Univ. and NARO 

Kyushu Okinawa Agr. Res. Ctr.

D304 

II 636.20 Impact of extrusion on in vitro digestibility 

of wheat bran- or aleurone-enriched cereals and on bioactive 

compounds release. 

V.M. Garcia-Campayo, T. Paeschke, C. 

Rieschl, D. Gaspard, B. Rasmussen and B. Aimutis. Cargill 

Inc., Wayzata, MN and Plymouth, MN.

D305 

I 636.21 Simultaneous analysis of circulating 

25-hydroxy-vitamin D3, 25-hydroxy-vitamin D2, carotenoids, 

retinoids, tocopherols, and oxidized and reduced coenzyme 

Q10 by HPLC with photo diode-array detection using C18 

and C30 columns alone or in combination. 

A.A. Franke, C. 

Morrison, L. Custer, X. Li and J. Lai. Univ. of Hawaii Cancer 

Ctr.

D306 

II 636.22 Associations of age, sex, and vitamin K 

status with vitamin K absorption. 

M. Faherty, G.E. Dallal, X. 

Shen, G. Dolnikowski, M.A. Grusak, S.L. Booth and X. Fu. 

USDA at Tufts Univ. and Children’s Nutr. Res. Ctr., Houston.

D307 

I 636.23 Identification of anthocyanins in purple-

fleshed sweet potato and stability during various cooking 

conditions. 

J. Xu, X. Su, S. Lim, J. Griffin, E. Carey, B. Katz, J. 

Tomich and W. Wang. Kansas State Univ. and Intl. Potato Ctr., 

Kumasi, Ghana.

D308 

II 636.24 Menaquinones content of human serum 

and feces. 

J.P. Karl, X. Fu, E. Saltzman, S.N. Meydani, M. 

Meydani, J.B. Barnett and S.L. Booth. USDA at Tufts Univ.

D309 

I 636.25 Bioprocessing of aleurone improves in 

vitro bioaccessibility and Caco-2 accumulation of ferulic acid. 

S.E. Moser, V. Garcia-Campayo, W.R. Aimutis and M.G. 

Ferruzzi. Purdue Univ. and Cargill Inc., Wayzata, MN.

SUNDAY NUTRITION

182

D310 

II 636.26 Sulforaphane bioavailability and 

bioactivity in humans. L.L. Atwell, J.D. Clarke, A. Hsu, D. Bella, 

J.F. Stevens, R.H. Dashwood, D.E. Williams and E. Ho. Oregon 

State Univ.

D311 

I 636.27 Vitamin E TPGS emulsified zein 

nanoparticles enhanced the uptake and transport of daidzin 

on human intestinal epithelial Caco-2 cells. 

T. Zou and L. Gu. 

Univ. of Florida.

D312 

II 636.28 Characterization and bioaccessibility of 

tangeretin-loaded zein colloidal system. 

J. Chen, J. Zheng, D.J. 

McClements and H. Xiao. Univ. of Massachusetts Amherst.

D313 

I 636.29 Viscous dietary fibers added to a high 

fat diet decrease fatty liver, reduce hepatic gene expression 

of gluconeogenic enzymes and improve metabolic flexibility in 

obese rats. 

D.A. Brockman, X. Chen and D.D. Gallaher. Univ. 

of Minnesota, St. Paul.

D314 

II 636.30 Hydroxytyrosol prevents hepatic 

endoplasmic reticulum stress in physiological concentrations. 

E. Giordano, A. Davalos, N. Nicod and F. Visioli. Inst. for Adv. 

Studies, Natl. Res. Council and Autonomous Univ. of Madrid.

637.  MECHANISMS OF ACTION AND MOLECULAR 

TARGETS OF DIETARY BIOACTIVE 

COMPONENTS

Poster

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D315 

I 637.1  Beta cell dysfunction during 

hyperglycemia: protective role of erythritol? 

D. Boesten, G. 

den Hartog, P. de Cock, D. Bosscher and A. Bast. Maastricht 

Univ., Netherlands and Cargill R&D Ctr. Europe, Belgium.

D316 

II 637.2  Aberrant beta-catenin signaling as a 

molecular target for bioactive phytochemicals. 

M. Dey, F. Li, 

M. Wise, Y. Liu and D. Wang. South Dakota State Univ. and 

USDA, Madison, WI.

D317 

I 637.3  Quercetin induces growth arrest 

through transcription factor FOXO1 in EGFR-overexpressing 

oral cancer. 

C-Y. Huang, C-Y. Chan, I-T. Chou, C-H. Lien and 

M-F. Lee. China Med. Univ. and Chang Jung Christian Univ., 

Taiwan.

D318 

II 637.4  Neuroprotective effect of 

1´-acetoxychavicol acetate against amyloid 

b-induced toxicity 

is related with upregulation of proteasome activity. 

K. Yaku,  I. 

Matsui-Yuasa and A. Yuasa-Kojima. Grad. Sch. of Human 

Life Sci., Osaka City Univ.

D319 

I 637.5  Roles of dietary vitamin A in the 

regulation of hepatic gene expression in response to fasting-

refeeding cycle. 

Y. Li and G. Chen. Univ. of Tennessee 

Knoxville.

D320 

II 637.6  Gene expression of hepatic cortisol 

binding globulin and enzymes modifying sex hormones are 

modulated in mice by feeding the nonfermentable viscous 

soluble dietary fiber, HPMC. 

H. Kim, G.E. Bartley and W. 

Yokoyama. Univ. of California, Davis and USDA, Davis.

D321 

I 637.7  Cirsium setidens Nakai extract inhibits 

adipocyte differentiation and high-fat diet-induced obesity in 

mice. 

Y.J. Lee, J.H. Cho, B.K. Kim, H-S. Choi, B.Y. Lee and 

O-H. Lee. Kangwon Natl. Univ., Central Res. Inst., Hurum and 

CHA Univ., South Korea.

D322 

II 637.8  Citrus and berry flavonoids inhibit 

dipeptidyl peptidase-IV enzymatic activity by binding to the 

catalytic site. 

J. Fan, M. Johnson and E. Gonzalez de Mejia. 

Beijing Forestry Univ. and Univ. of Illinois, Urbana.

D323 

I 637.9  Synergistic effects of leucine and 

b-hydroxy-b-methyl-butyrate with phosphodiesterase inhibitors 

on sirtuin activation. 

M.B. Zemel, A. Bruckbauer and B. 

Baggett. NuSirt Sci. Inc., Knoxville.

D324 

II 637.10 Genistein via JAK2 increased the 

phosphorylation of AMPK independently leptin receptor in 

C2C12 cells. 

B. Palacios-Gonzalez, I. Flores-Galicia, N. 

Torres and A.R. Tovar. Salvador Zubiran Natl. Inst. of Med. 

Sci. and Nutr., Mexico City.

D325 

I 637.11 Synergistic effects of leucine and its 

metabolites with polyphenols on irisin in myotubes and diet-

induced obese mice. 

B. Baggett, A. Bruckbauer and M. 

Zemel. NuSirt Sci. Inc., Knoxville.

D326 

II 637.12 Inhibition of Streptococcus mutans 

amyloid fibril formation by cranberry fractions. 

A.B. Adamec, 

K.P. Helm, P.J. Crowley, L.J. Brady and S.S. Percival. Univ. 

of Florida.

D327 

I 637.13 Leucine modulation of AMPK and 

mitochondrial biogenesis in C2C12 myotubes is Sirt1 

dependent. 

C. Liang and M.B. Zemel. Univ. of Tennessee, 

Knoxville.

D328 

II 637.14 Internalization of intact 

g-conglutin, the 

lupin seed glucose-lowering glycoprotein, by HepG2 cells: 

biochemical and microscopy studies. 

M.R. Lovati, A. Parolari, 

C. Manzoni, F. Faoro and M. Duranti. State Univ. of Milan.

D329 

I 637.15 Lipoic acid-based strategy to treat 

hypertriglyceridemia. 

X. Yi, A. Pashaj, V.M. Brauer and R. 

Moreau. Univ. of Nebraska-Lincoln.

D330 

II 637.16 A-type proanthocyanidins from 

cranberry inhibit the ability of extraintestinal pathogenic E. coli 

to invade gut epithelial cells and resist killing by macrophages. 

D. Shanmuganayagam, R.E. Johnson, J.J. Meudt, R.P. 

Feliciano, K.L. Kohlmann, A.V. Nechyporenko, J.A. Heintz,