Ultrafiltirasiya – seçici membranın hər iki tərəfindən müxtəlif
qüvvələr təzyiqi altında (iĢçi və atmosfer) aparılan ayırma, fraksi-
yalaĢdırma və qatılaĢdırmanın səmərəli prosesidir. Ultrafiltirasiya,
nisfətən aĢağı 3-10 atm. iĢçi təzyiqdə aparılır.
Tədqiqatlar göstərir ki, buraxılan orta diametrli membran maya-
ları tamamilə saxlayıb, sirkə turĢu bakteriyalarını buraxır. Məlum
olmuĢdur ki, orta diametri 0,1-0,5 mkm olan məsamələrə malik
MFA markalı membran süzgəclərdən istifadə olunması Ģirə və
Ģərabın bioloji sabitliyini tamamilə təmin edir. Müasir membran
süzgəclərinin bu xassəsinin hesabına Ģirə və digər emal məhsul-
larının daha yüksəkmolekullu zülal fraksiyası, polifenollar, poliĢə-
kərlər və onlarla birlikdə ağır metal ionlarının kompleksini də
kənar etmək olur. Bu isə həmin məhsulların kolloid bulanmalarına
qarĢı davamlı olmasına gətirib çıxarır. Ona görə də mikroməsaməli
membran sücgəclərdən istifadənin müasir texnoloji sxemləri, digər
süzülmə üsullarını sıxıĢdırıb aradan çıxarmaqdadır. Buradan belə
nəticəyə gəlmək olar ki, bu üsullardan istifadə etdikdə yalnız bir
texnoloji əməliyyatla Ģirənin durulmasını, bioloji sabitliyini və kol-
loid bullanlığına qarĢı davamlı olmasını təmin etmək mümkündür.
Dostları ilə paylaş: |