Sistem penilaian dalam

4. Uji masak. Diambil 10 cc air susu kemudian masukkan dalam tabung reaksi lalu dipanasi sampai mendidih, bila terdapat butir-butir air susu, maka ini dinyatakan positif, hal ini disebabkan :

(a). Derajat asam tinggi, air susu sudah

pecah

(b). Mengandung colostrum

(c). Berasal dari sapi yang menderita

penyakit mastitis

• Uji penyaringan. Setelah selesai pemerahan

• susu dapat disaring dengan memakai kertas saring yang terbuat dari kapas, dapat dinilai apakah air susu itu bersih, sedang, kotor atau

• kotor sekali.

• 6. Uji alkohol. Ambil air susu sebanyak 5 cc masukkan dalam tabung reaksi lalu tambahkan alkohol 70% sebanyak 5 cc, kemudian dikocok pelan-pelan. Dapat pula diadakan uji ganda ialah 5cc air susu dengan 10 cc alkohol 70%. Bila terjadi butir-butir pada air susu maka dinyatakan positif. Air susu yang positif disebabkan karena :