Biotexnologiya

Analitik qism: 
lipaza fermentining inson oragnizmidagi roli qanday?
 

---

 
Amaliy qism 
Kerakli reagentlar: 
bug‘doy urug‘i 
kvars qumi 
atseton 
dietilefir 
sul'fat kislota 
distillangan suv 
o’yuvchi kaliy (KOH) 0.1 n eritmasi;
atsetatbuferi (pH -4.7) 
etil spirti 
fenolftalein 1% eritma 
o’simlik yog‘i 
Kerakli jihozlar va idishlar: 
chinni hovoncha 
sentrifuga 
vakuum eksikator 
konussimon kolba 
magnit aralashtirgich 
 
Tajriba uchun 10-12g bug‘doy urug‘ini kvars qumi bilan gomogen massa xosil 
bo’lguncha xavonchada eziladi. Gomogenmassaniustiga 5 qismatsetonqo’shib 10 
daqiqaichidayaxshilabezibaralashtiriladi. So’ngra massa sentrifugalanadi. Ajralgan 
qoldiq dietilefir bilan ishlov beriladi, keyinchalik sulfat kislotasi ustida vakuum 
eksikatorida 12 soat 
davomida 
quritiladi. 
Quritilganmassaxovonchadaeziladi. 
Tajribaoldidanfermentpreparatidistillangansuvda 1:10 nisbatdaeritiladi. 
Tajribauchun 
a) 0.1-0.5 mlsuspenziya;
b) o’yuvchi kaliy (KOH) 0.1 n eritmasi;
v) 
atsetatbuferi 
(pH 
-4.7) 
olinadi. 
Birhilxajmdagisirkakislotasivanatriy 
atsetatninormaleritmalariaralashtiriladi.
d) etilspirtinidietilefirliaralashmasi (1:1) nisbatdaishlatisholdidantayyorlanibolinadi. 
g) fenolftaleinni 1% lieritmasiolinadi. 
50mlli konussimon kolbaga tarozida 2.0-2.5 g o’simlik yog‘i o’lchab 
solinadi.Uning ustiga 2 ml atsetat buferi aralashmasidan solib yaxshilab aralashtiriladi 

---

va ustiga 0.1-0.5ml ferment preparatini suspenziyasi 3 ml suv bilan aralashtirilib 
qo’shiladi. Kolbadagi aralashmani umumiy xajmigacha 8 ml suv bilan to’ldiriladi va 
kolbani og‘zi yopib 1 soat davomida 20
0 
C temperaturada aralashtirgich apparatida 
aralashtiriladi. 
So’ngkattaxajmdagikolbagasolib
60mlneytrallanganspirtefirliaralashmaniqo’shiladi.
O’simlik yog‘ini gidrolitik parchalanishi oqibatida hosil bo’lgan erkin 
kislotalarni 0.1n KJ eritmasi yordamida titrlanadi (indikator fenolftalein). 
Birvaqtnio’zidashutitrlashsuvdaeritilganfermentpreparatidaxamo’tkaziladi. 
Lipazani faolligi 
x
1g yog‘ni gidrolitik parchalanishidan xosil bo’lgan erkin 
kislotalarni neytrlash uchun ketgan ishqor ( 0.1n eritmasini millilitrdagi) miqdori bilan 
belgilanadi.