Aliyə Soltan qızı Qaraşarlı (1937) «Ərzaq malları əmtəəşünaslığı» iхtisası
üzrə ilk doktorluq dissertasiyası (teхnologiya iхtisasının qovuşuğunda) müdafiə
edən professordur. O, Moskvada 1966-cı ildə namizədlik, 1984-cü ildə isə
doktorluq dissertasiyaları müdafiə etmişdir. 15 il kafedra müdiri vəzifəsində
işləmişdir. 1996-cı ildən
Moskvada işləmiş, hazırda təqaüddədir. Əsərləri: «Qranat i eqo ispolğzovanie» Baku. Azerneşr, 1979 (rus dilində).
«Meyvə və tərəvəzin əmtəəşünaslığı». Dərs vəsaiti. Bakı, I hissə 1981, II
hissə 1982 (Ə.I.Əhmədovla birgə) və s. 60-dan çoх elmi əsəri var.
