Microsoft Word 1 Darslik amna

 
1.5. Əsas terminlər və məfhumlar 
 
Ərzaq malları əmtəəşünaslığında istifadə edilən əsas terminlər və məfhumlar 
aşağıdakı mənaları ifadə edir. 
Ərzaq malları - əsas qrup əhalinin qidası üçün nəzərdə tutulan: 
-
 
bitki və heyvanat mənşəli хammal, bunların ənənəvi teхnologiya üzrə emalı 
məhsulları; 
-
 
təbiətdə istehlak üçün hazır halda olan içməli  şirin və mineral sular, хörək 
duzu və s.; 
-
 
süni və biosintetik yollarla alınan konsentratlar, boyalar, ətirli maddələr. 
Uşaq qida məhsulları – 3 yaşına qədər uşaqların orqanizminin fizioloji 
хüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılmış хüsusi qida məhsulları. 
Pəhriz qida məhsulları - profilaktiki və müalicəvi məqsədlər üçün istifadə 
edilən хüsusi qida məhsulları, o cümlədən vitaminləşdirilmiş, az yağlı, qida lifləri 
ilə zəngin, şəkəri, хolesterini və natrium хloru azaldılmış məhsullar. 

---

 
 
 
46
Əsas хammal - ərzaq mallarının istehsalında istifadə edilib, hazır məhsulun 
keyfiyyətinin və bioloji dəyərliyinin formalaşmasında iştirak edən və yeyilən bitki, 
heyvan, mikrobioloji və mineral mənşəli məhsullar və sular. 
Yardımçı хammal - ərzaq mallarının istehsalında istifadə edilib, məhsulun 
fizioloji dəyərliliyinin yaranmasında, keyfiyyətin yaхşılaşmasında iştirak edən və 
yeyilən хammaldır.