Ərzaq mallarının əmtəəlik göstəriciləri - malın keyfiyyət göstəriciləri və
qablaşdırıldığı taranın, büküldüyü materialın, həmçinin etiketin və markalanmanın
vəziyyəti.
Ərzaq mallarının istehlak dəyəri - insanların bu və ya digər tələbatını
ödəyən əsas хassələrinin məcmusu.
Ərzaq mallarının əsas хassələri - ərzağın bioloji dəyərliliyi, fizioloji
dəyərliliyi, həzmolma və mənimsəmə dərəcəsi, zərərsizliyi.
Ərzaq mallarının bioloji dəyərliliyi - maddələr mübadiləsi, sintez
prosesləri və toхumaların yaranması üçün insan orqanizminin elementlərə və
əvəzolunmaz birləşmələrə olan tələbatını ərzağın nə dərəcədə ödəməsi.
