EĞİTİm teknolojileri genel müDÜRLÜĞÜ Ölçme Değerlendirme ve Açıköğretim Kurumları Daire Başkanlığı

T
KİTAPÇIK TÜRÜ

A
.C.

MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI

EĞİTİM TEKNOLOJİLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ

Ölçme Değerlendirme ve Açıköğretim Kurumları Daire Başkanlığı

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI PERSONELİNİN UNVAN DEĞİŞİKLİĞİ SINAVI

3. GRUP: DİYETİSYEN

17 ARALIK 2006 Saat:10.00

Adayın Adı ve Soyadı :

Aday No (T.C. Kimlik No) :
DİKKAT: 1. Test kitapçıklarını kontrol ederek, baskı hatası olan kitapçığın değiştirilmesi için salon

sorumlularına başvurunuz.

2. Test kitapçığındaki açıklamaları okuyunuz.

3. Sınavda hesap makinesi, cep telefonu ve çağrı cihazı kullanılması yasaktır. Bu cihazları sınav başlamadan önce salon başkanına teslim ediniz.

CEVAP KÂĞIDI İLE İLGİLİ AÇIKLAMA

1. Cevap kâğıdı üzerine yazacağınız yazı ve yapacağınız işaretlemelerde kurşun kalemden başka kalem kullanmayınız.

2. 
   Size verilen cevap kâğıdında yazılı olan bilgilerin size ait olup olmadığını kontrol ediniz ve kitapçık türünü mutlaka işaretleyiniz.
   

3. Cevaplarınızı cevap kâğıdına aşağıdaki örnekte olduğu gibi yuvarlağı, dışına taşırmadan işaretleyiniz. Yanlış karalamalarınızı düzeltirken yuvarlağın içini temizce siliniz.

ÖRNEK KODLAMA:
A B C D

TEST KİTAPÇIĞI İLE İLGİLİ AÇIKLAMA
1. Test kitapçığında 50 soru bulunmaktadır. Test için verilen cevaplama süresi 70 dakikadır.

2. Her sorunun dört seçeneği vardır. Dört seçenekten sadece bir tanesi doğru cevaptır.

3. Cevaplarınız puanlanırken her doğru cevaba puan verilecek, yanlış cevaplarınız dikkate alınmayacaktır.

4. Size ayrı bir karalama kâğıdı verilmeyecektir. Test kitapçığınızın içindeki boş alanları karalama yapmak için kullanabilirsiniz.

Soracağınız bir şey var mı? Varsa şimdi sorunuz; sınav başladıktan sonra sorularınıza cevap verilmeyecektir. Hazır mısınız? Sınav, okulun bütün salonlarında aynı anda başlayacağı için başlama zilini beraberce bekleyelim. Hepinize başarılar dileriz.

(Salon başkanı başlama ve bitiş saatini tahtaya yazacaktır.)

Bu testin her hakkı saklıdır. Hangi amaçla olursa olsun, testlerin tamamının veya bir kısmının Millî Eğitim Bakanlığı Eğitim Teknolojileri Genel Müdürlüğünün yazılı izni olmadan kopya edilmesi, fotoğraflarının çekilmesi, bilgisayar ortamına alınması, herhangi bir yolla çoğaltılması, yayımlanması veya başka bir amaçla kullanılması yasaktır. Bu yasağa uymayanlar, doğabilecek cezai sorumluluğu ve testlerin hazırlanmasındaki mali külfeti peşinen kabullenmiş sayılır.

BAŞLAYINIZ DENİLMEDEN TEST KİTAPÇIĞINI AÇMAYINIZ.



1. Aşağıdakilerden hangisi idrarda aseton görül-mesinin nedeni değildir?
A) Birey yetersiz karbonhidrat almıştır.

B) Açlıkta vücut yağ dokularının kullanılması artmıştır

C) Diyet enerjisi daha çok yağlardan karşılan-mıştır.

D) Vücut, enerji için proteinleri kullanmıştır.
2. Kan lipidlerinin yükselmesini önlemek için diyetin optimal n-6 / n-3 oranı ne olmalıdır?
A) 15/1 B) 12/1 C) 10/1 D) 5/1
3. Karanlıkta görmede etkin olan A vitamini formu aşağıdakilerden hangisidir?
A) Retinol B) Retinal

C) Retonoik asit D) Retinilpalmitat
4. Olestera’nın esas yapısı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Sukroz+gliserol B) Gliserol+yağ asidi

C) Glukoz+yağ asiti D) Sükroz+yağ asiti
5. Aşağıdakilerden hangisi omega 3 (n3) yağ asitlerinden biri değildir?
A) Araşidonik asit

B) & Linolenik asit

C) Eicosapentaenoik (EPA)

D) Docosahexaenoik (DHA) asit
6. Düşük kalorili yağlarda su/yağ oranı aşağıdakilerden hangisidir?
A) 20/50 B) 45/55 C) 50/50 D) 80/20
7. Aşağıdakilerden hangisinde n-3 yağ asitleri en az bulunur?
A) Anne sütü yağı B) Soya yağı

C) Balık yağı D) Zeytinyağı
8. Aşağıdakilerden hangisi hızlı ağırlık kaybında görülen değişikliklerden biri değildir?
A) Glikojen depoları öncelikli tükenir.

B) Yağsız doku kütlesi artar.

C) Deri altı yağ dokusu artar.

D) Serbest yağ asitleri azalır.
9. Bir diyetin niasin gereksinmesini karşılayıp, karşılamadığı değerlendirilirken aşağıdakilerden hangisi göz önünde bulundurulur?
A) Diyetin fenilalanın içeriği

B) Diyetin triptofan içeriği

C) Diyetin valin içeriği

D) Diyetin metionin içeriği
10. Aşağıdakilerden hangisi doğal toksik madde değildir?
A) Boutilinum B) Latrojenler

C) Solanin D) Aflatoksin
11. Aşağıdaki karbonhidrat türlerinden hangisi sin-dirime dirençli olup kalın bağırsakta fermente olur?
A) Galaktoz

B) Laktoz

C) Sorbital

D) Fruktooligo sakkaritler
12. Aşağıdaki vitaminlerden hangileri piruvik asitin asetil Co-A’ya dönüşmesinde yardımcı enzim görevi yaparlar?
A) Pantotenik asit ve tiamin

B) Vitamin C ve vitamin B12

C) Biotin ve pantotenik asit

D) İnositiol ve karnitin
13. Aşağıdaki yağlardan hangisinde tekli doymamış yağ asiti en fazladır?
A) Balık yağı B) Zeytinyağı

C) Soya yağı D) Palmiye yağı
14. Aşağıdakilerden hangisi kanda düşük dansiteli lipoproteinlerin artışı ile ilişkilidir?
A) Lipoproteinle taşınan kolesterolün azalması

B) Lipoproteinle taşınan kolesterolün yükselmesi

C) Lipopoteinle taşınan HDL’nin yükselmesi

D) Fosfolipidlerin artması
15. Lizin, aşağıdaki hangi besinlerde sınırlıdır?
A) Kuzu eti (et) B) Soya fasulyesi

C) Yumurta D) Buğday
16. 1 kkalori’nin kilo jul değeri nedir?
A) 1 kkal= 4184 J B) l kkal= 4,184 J

C) l kkal = 0,4184 J D) l kkal=0,04184 J

17. Vücutta ısı kaybı hangi durumlarda artar?
A) Vücut yüzeyinin genişliğinin az olması

B) Vücutta deri altı yağ dokusunun fazlalığı

C) Vücut yüzeyinin genişliğinin fazlalığı

D) Nemli hava ( iklim)
18. Aşağıdakilerden hangisi vücut suyunun asli görevi değildir?
A) Besinlerin sindirim ve emilimine yardım

B) Besin öğelerinin hücre taşınmasına yardım

C) Metabolik atıkların atılımına yardım

D) Kemik gelişimine yardım
19. Aşağıdaki besin öğelerinden hangisi metabolik su miktarını arttırır?
A) Proteinler

B) Yağlar

C) Karbonhidratlar

D) Yağda eriyen vitaminler
20. Aşağıdaki minerallerden hangisi kan basıncını azaltmaktadır?
A) Klor B) Sodyum

C) Potasyum D) Bakır
21. Aşağıdakilerden hangisi kalsiyum’un işlevlerin-den değildir?
A) Kanın pıhtılaşması

B) Sinir iletimi

C) Kalp atımının denetimi, kalp kaslarının kasılması

D) İnsülin hormonunun yapımında
22. Aşağıdakilerden hangisi diyetteki demir emilimini etkilemez?
A) Okzalatlar B) Fitatlar

C) Stenoller D) Alüminyum
23. Normal yetişkin bir kadının günlük demir gereksinmesi ne miktardadır?
A) 25-30 mg B) 15-20 mg

C) 8-10 mg D) 6-8 mg
24. Seruloplazmin hangi mineralle bağlanan proteindir?
A) Demir B) Çinko C) Bakır D) İyot
25. Hangi hastalığın diyeti’nde bakır miktarı azaltılır?
A) Cushing sendromu B) Menkes hastalığı

C) Wilson hastalığı D) Kretinizm
26. A vitaminin aktif durumda bulunmasında, hangi vitaminler yardımcıdır?
A) B1 –B12 vitamini

B) C ve E vitamini

C) K ve B1 vitamini

D) Niasin ve B12 vitamini
27. Aşağıdakilerden hangisi A vitaminin fonksiyon-larından değildir?
A) Tiroid hormonları ile ilgili

B) Üreme sistemi ile ilgili

C) Bağışıklık sisteminin gelişmesinde etkili

D) İnsulin yapımı ile ilgili
28. Aşağıdaki kemik hastalıklarından hangisi D vita-mini yetersizliği sonucu gelişmez?
A) Gut B) Osteomalasia

C) Osteoporoz D) Raşitizm
29. Aşağıdaki vitaminlerden hangisinin antioksidan etkisi yoktur?
A) Folik asit B) Vitamin A

C) Vitamin C D) Vitamin E
30. Aşağıdakilerden hangi buğday ununda tiamin miktarı en azdır?
A) Tam buğday unu

B) %85 randımanlı buğday unu

C) % 80 randımanlı buğday unu

D) %70 randımanlı buğday unu
31. Gebelikte eklenmesi önerilen folik asit miktarı nedir?
A) 200 mcg B) 100 mcg

C) 80 mcg D) 50 mcg
32. Suda eriyen vitaminler arasında oksidasyona en dayanıksız olanı hangisidir?
A) B1 vitamini B) B2 vitamini

C) C vitamini D) Folik asit
33. Uzun süre saklanacak etler soğuk depolarda hangi sıcaklıkta dondurularak saklanmalıdır?
A) - 32, - 18 ^oC B) - 20, - 15 ^oC

C) - 20, - 18 ^oC D) - 20, - 2^oC

34. Aşağıdaki öğelerin hangisinin antioksidan özelliği vardır?
A) Tanenler B) Polifenoller

C) Oligosakkaritler D) Şeker alkolleri
35. İzoflavanlar hangi besinlerde bulunmaktadır?
A) Domates B) Turunçgiller

C) Fındık, fıstık D) Soya fasulyesi
36. Aşağıdakilerden hangisi prebiyotik özellik taşımaz?
A) Laktuloz B) İnulin

C) Sorbitol D) Gumlar
37. Anne sütünün Whey/kazein oranı nedir?
A) 1,5 B) 1,2 C) 0,9 D) 0,7
38. Yenidoğanın beyin gelişiminde miyelinizas-yonda galaktoz kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Anne sütündeki glikoz

B) Anne sütündeki kolesterol

C) Anne sütündeki olisakkaritler

D) Anne sütündeki fosfolipidler
39. İkinci derecedeki şişmanlıkta beden kütle indeksi değeri nedir?
A) 25-29,9 kg/m² B) 35,0-39,0 kg/m²

C) 25-27,9 kg/m² D) 30-34,5 kg/m²
40. Heterosiklik aminler hangi tür besinlerde bulunur?
A) Tuzlanmış balıkta

B) Izgara edilmiş etlerde

C) Küflenmiş besinlerde

D) Yıkanmamış sebze, meyvelerde
41. Çölyak hastalığında hangi besin grubu hastaya verilemez?
A) Süt ve süt ürünleri B) Tavuk ve balık

C) Pirinç-mısır D) Bulgur-ekmek
42. Akalazianın diyet tedavisinde aşağıdakilerden hangisi yapılır?
A) Protein arttırılır.

B) Bol enerjili diyet verilir.

C) Az posalı diyet verilir.

D) Diyetin posa miktarı arttırılır.

43. Hangi hastalıkta diyet yağı mide asit salgısını azaltır?
A) Peptik ülser B) Akalazia

C) Dumping sendromu D) Lenfanjiektazi
44. Kısa bağırsak sendromunda İleum 100 cm’den daha az ise hangi vitaminin eksikliği önceliklidir?
A) B12 vitamini B) B2 vitamini

C) A vitamini D) B6 vitamini
45. Sirozlu hastaların diyetinde hangi tür besinlerin proteini daha yararlıdır?
A) Kırmızı et proteini B) Yumurta proteini

C) Süt proteini D) Tavuk eti proteni
46. Akut glomeula nefritte oliguri geliştiğinde hastanın günlük alması gereken sıvı miktarı nasıl hesaplanır?
A) 25x0,5(vücut ağırlığı/kg)

B) 24x0,2(vücut ağırlığı/kg)+bir gün önceki idrar miktarı

C) 24x0,5(vücut ağırlığı/kg)+bir gün önceki idrar miktarı

D) 24x0,2(vücut ağırlığı/kg)
47. Kemik minerelizasyonunda etkili olan vitaminler hangileridir?
A) A , D ve C vitamini B) Sadece D vitamini

C) Sadece A vitamini D) Sadece K vitamini
48. Maple syrup idrar hastalığında hangi amino asitler diyetten kısıtlanır?
A) Metionin, Lizin ve Arginin

B) Fenilalanin, Trozin, Metionin

C) Valin, Lasin, İsolosin

D) Lizin, Ornitin, Metionin
49. Üç aylık bir bebeğin vücut ağırlık birimi başına önerilen enerji miktarı nedir?
A) 116 kkal/kg B) 108 kkal/kg

C) 101 kkal/kg D) 90 kkal/kg
50. Kistik fibrozis hangi besin öğesinin sindirim/emilim bozukluğu hastalığıdır?
A) Protein B) Karbonhidrat

C) Yağ D) Vitamin B12

TEST BİTTİ.

CEVAPLARINIZI KONTROL EDİNİZ.

1. D

2. D

3. B

4. A

5. A

6. D

7. B

8. B

9. B

10. A

11. D

12. A

13. B

14. B

15. D

16. B

17. C

18. D

19. A

20. C

21. D

22. C

23. B

24. B

25. C

26. B

27. D

28. A

29. A

30. D

31. D

32. C

33. A

34. B

35. D

36. C

37. A

38. C

39. C

40. B

41. B

42. D

43. A

44. A

45. C

46. C

47. A

48. C

49. A

50. C