ƏHMƏd-cabiR ƏHMƏdov zeytun və zeytun yağI (Monoqrafiya)

Partiyada 15%-ə qədər ölçüsü ən azı 6 mm olan meyvələrin olmasına yol verilir

Daxili quruluşu	Ləti yetişmiş , sıx və ya yumşaq, kiçik əzilmiş yerlər, çatlar ola bilər
Kənd təsərrüfatı ziyanvericiləri və xəstəliklər ilə zədələnmə: meyvənin səthinin bənövşəyi çanaqlı yastıca ilə iynələnməsi	Məhdudlaşdırılmır
Cüzamla zədələnmə	Partiyada 10% meyvədə yol verilir

Keyfiyyət vəsiqəsində aşağıdakılar göstərilir:

vəsiqənin nömrəsi və verildiyi tarix;

toksiki elementlərin miqdarı haqqında sertifikatın nömrəsi və verildiyi

tarix;

partiyanın nömrəsi;

yük göndərən təsərrüfatın adı və ünvanı;

alıcı təşkilatın adı və ünvanı;

məhsulun adı və əmtəə növü;

pomoloji növün adı;

qablaşdırma vahidlərinin miqdarı;

xalis və tara ilə birlikdə kütləsi, kq;

məhsulun yığım, qablaşdırılma və yüklənib göndərilmə

tarixi;

nəqliyyat vasitəsinin nömrəsi və növü;

daşınma müddəti, sutka;

pestisidlərlə son işlənmə tarixi və pestisidlərin adı;

bu standartın işarəsi.

Yaşıl və qara zeytunun keyfiyyətinin bu standartın tələblərinə uyğunluğuna nəzarət etmək üçün partiyanın müxtəlif yerlərindən nümunələr seçilib götürülür:

100 yeşiyə qədər (sonuncu daxil olmaqla) - ən azı üç yeşik;

100 yeşikdən yuxarı - əlavə olaraq sonrakı dolu və yarımçıq hər 50 yeşikdən bir yeşik.

Toksiki elementlərin, pestisidlərin və radionuklidlərin miqdarına nəzarət Azərbaycan Respublikası Səhiyyə Nazirliyinin müəyyən etdiyi qaydada aparılır.

Nəzarətin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir.

Partiyadan secilib götürülmüş nümunələrin keyfiyyəti yoxlanıldıqdan sonra onlar nəzarət olunan partiyaya əlavə edilir.

Zədələnmiş yeşiklərdəki yaşıl və qara zeytunun keyfiyyəti ayrıca yoxlanılır və nəticələr ancaq bu yeşiklərdəki məhsula şamil edilir.

Standart üzrə seçilib götürülmüş yaşıl və qara zeytun QOST 29329 üzrə tərəzidə ± 0,1 kq xəta ilə çəkilir. Standartda qeyd edilən göstəricilər üzrə fraksiyalara ayrılır.

Hər bir fraksiya ayrıca çəkilir.

Məhsulun xarici görünüşü, rəngi, daxili quruluşu, xəstə və zədələnmiş meyvələrin mövcudluğu orqanoleptik yolla, ölçüləri – QOST 166 üzrə ştangensirkulla təyin edilir.

Meyvələrin daxili quruluşunu müəyyən etmək üçün seçilmiş nümunələrdən ən azı 10 ədəd yaşıl və ya qara zeytun götürülərək kəsilir.

Hər fraksiyadakı meyvələrin miqdarı keyfiyyətini müəyyən etmək üçün seçilib götürülmüş məhsulun kütləsinə nisbətən faizlə hesablanır.

Hesablamalar ikinci onluq işarəyə kimi, sonradan nəticəni birinci onluq işarəyə qədər yuvarlaşdırmaqla aparılır.

Toksiki elementlərin təyini üçün nümunələrin hazırlanması QOST 26929 üzrə həyata keçirilir.

Toksiki elementlər QOST 26927, QOST 26930 – QOST 26934, pestisidlər QOST 30349 və Səhiyyə Nazirliyinin təsdiq etdiyi üsullar, radionuklidlər Səhiyyə Nazirliyinin təsdiq etdiyi üsullar üzrə təyin edilir.

Toksiki elementlərin atom- absorbsiya üsulu ilə təyini QOST 30178 üzrə təyin edilir.

Yaşıl və qara zeytun bütün növlərdən olan nəqliyyat ilə, üstüörtülü nəqliyyat vasitələrində, mövcud nəqliyyat növü üçün qüvvədə olan, tez xarabolan malların daşınması qaydalarına uyğun olaraq daşınır.

Yaşıl və qara zeytun örtülü, ventilyasiya edilən otaqlarda və ya talvarın altında 2⁰C- dən 15⁰C- dək temperaturda saxlanılmalıdır.

Yığıldığı andan emala verilənə qədər məhsulun saxlanma müddəti, ən çoxu:

yaşıl zeytunun – 18 saat;

konservləşdirilmə üçün nəzərdə tutulan qara zeytunun –24 saat;

zeytun yağı istehsalı üçün nəzərdə tutulan qara zeytunun –8 sutka.