Şəkərlənmiş qovunun hazırlanması. Bunun üçün 1 kq təmizlənmiĢ qovun, 5 stəkan Ģəkər tozu götürün. YetiĢmiĢ Ģirəli qovunu
eni 2-4 sm olan dilimlərə bölüb, toxum və selik hissədən təmizləyin və üzərinə Ģəkər tozu səpib 8-
10 saat saxlayın. ÇıxmıĢ Ģirəni baĢqa bir qaba süzüb qatılaĢana qədər buxarlandırın. Sonra Ģirəni
doğranmıĢ qovun dilimlərinin üzərinə töküb qovun parlaq rəng alana qədər biĢirin və üzərinə Ģəkər
tozu əlavə edib, təmiz parçanın üzərinə sərib 3-4 gün günəĢ qarĢısında və yaxud 40ºC temperaturda
mətbəx peçində biĢirin. Sonra götürüb üzərinə Ģəkər tozu əlavə edib ĢüĢə qaba qoyun, ağzını
bağlayın və yaxud taxta qutulara qoyub sərin yerdə saxlayın, yeri gəldikcə süfrəyə düzün.
