Çaytikanı meyvəsindən şirənin alınması. 100 q quıu çaytikanı Ģirəsinin tərkibində 52,2 q
piy və lipid, 11,7 q zülal, 14,5 q alma turĢusu və 1,6 q baĢqa quru maddələr tapılmıĢdır. Altay tibb
institutunun biokimya kafedrasının əməkdaĢları Ġ.Ġ.Matusis və həmkarları 1957-ci ildə vakkum
aparatında çaytikanı Ģirəsini 100-200 mm təzyiqdə 60-80° temperaturda qatılaĢdırmıĢlar.
QatılaĢdırmanı 4-6 dəfə təkrar etdikdən sonra Ģirənin tərkibində olan 713-779 mq% askorbin
turĢusunun miqdarı azalaraq 201-224 mq%-ə enmiĢdir. QatılaĢdırılmıĢ Ģirənin tərkibi C vitamini ilə,
həmçinin turĢularla, dadlı və xoĢ ətirli maddələrlə zəngin olur. Ondan müxtəlif içki növləri, kisel və
bir çox qida məhsullaıı hazırlayırlar.
