Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

374.Hazırlandıqdan sonra duzlu suda saxlanılmayan pendirlər hansılardır?
A)Bərdə
B)Çanax
C)Brınza
D)Suluquni
E)Hollandiya
375.Dondurmanın yüksək qidalılıq dəyərinə malik olmasına səbəb olan maddələr hansılardır?
A)Yağlar zülal, şəkər, mineral maddələr və vitaminlər
B)yağ, zülal, katexinlər, karotinlər
C)yağ, zülal, fenol birləşmələri, şəkər
D)yağ, fenol birləşmələri, aminturşuları
E)yağ, zülal, şəkər, fosfatidlər, steridlər
376. Dondurmanın zülalı hansılardır?
A)kazein, albumin, qlobulin
B)protein, palmitin, linolen
C)albumin, lizin, metionin
D)miozin,nukleoproteidlər, kazein
E)aktomiozin, miozin, lizosim
377.Çayın tərkibində təxminən nə qədər maddə vardır?
A)300-dən çox
B)200-dən çox
C)250-dən çox
D)400-dən çox
E)280-dən çox
378.Çayın tərkibində fenol birləşmələrinin hansı nümayəndəsi miqdarca çoxluq təşkil edir?
A)tannin
B)kofein
C)teobromin
D)miozin
E)lizin
379.Dünyada çay istehsalı üçün hansı çay növündən istifadə edilir?
A)Çin,Hindistan
B)Azərbaycan, Çin
C)Çin, Braziliya
D)Çin, Yapon
E)Çin,Assam
380.Çayın fabrik sortları hansı sırada verilmişdir?
A)L₁, L₂,L_3, M₁,M₂,M₃
B)qara məxməri, Buket
C)”əla” “buket”
D)”birinci”, “Ekstra”
E)L₁, L₂,L₃, “Ekstra”
381.Azərbaycanda hansı çay növü becərilir?
A)Çin müxtəliflikləri
B)Hindistan müxtəliflikləri
C)Azərbaycan müxtəliflikləri
D)Yapon müxtəliflikləri
E)Assam müxtəliflikləri
382.Qara məxməri çayın ticarət sortları hansılardır?
A) “Buket”, ”Ekstra”, “əla”, “I”, “II”
B) “Buket”,” Ekstra”, “I”, “II” “III”
C) “Buket”, “əla”, “I”, “II” “III”
D) “Buket”, “əla”, M₁,M₂,M₃
E) ”Ekstra”, “əla”, L₁, L₂,L₃