Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

411. Spirtsiz içkilər təbiətindən, xammalından, istehsal xüsusiyyətindən asılı olaraq necə təsnifləşdirilir?
A)mineral sular, qazsız spirtsiz içkilər, qazlaşdırılmış spirtsiz içkilər, meyvə- giləmeyvə və tərəvəz şirələri, Azərbaycan şərbətləri və içkiləri
B)süfrə və müalicəvi sular
C)təbii və süni mineral sular
D)şərbətlər, ekstraktlar, morslar və qaynar meyvə-giləmeyvə içkiləri
E)qazlaşdırılmış su, butulkada zavod şəraitində hazırlanan və quru qazlaşd
412.Fizioloji fəallığa malik olmayan, lakin qidanın həzminə və mənimsənilməsinə müsbət təsir göstərən tamlı mallar hansılardır?
A)duz, sirkə, ədviyyələr və tamlı qatmalar, spirtsiz içkilər
B)çay və çay içkiləri, qəhvə və qəhvə içkiləri, spirtli içkilər
C)tamlı qatmalar, spirtsiz içkilər, zəif spirtli içkilər, duz
D)qəhvə və qəhvə içkiləri, zəif spirtli içkilər, ədviyyələr, duz
E)spirtsiz içkilər, zəif spirtli içkilər, duz, tamlı qatmalarırılmış içkilər
413.Pivənin fiziki-kimyəvi göstəricilərinin ekspertizası zamanı hansı göstəricilər təyin edilir?
A)etil spirti, turşuluğu, rəngi, davamlılığı, karbon qazının miqdarı
B)şəffaflığı, xarici tərtibatı, dad və ətri, kopüyünün hündürlüyü və davamlılığı
C)xarici görünüşü, tərtibatı, şəffaflığı, etil spirtinin miqdarı
D)dad və ətri, köpüyünün hündürlüyü və davamlılığı, turşuluğu
E)turşuluğu, davamlılığı, karbon qazının miqdarı, dad və ətri, şəffaflığı
414. Hansı göstərici yağlarda refraktometrlə təyin edilir?
A)şüasındırma əmsalı
B)turşuluq ədədi
C)sabunlaşma ədədi
D)polenski ədədi
E)yod ədədi
415.Yağların tərkibindəki mexaniki qatışıqlar hansı əməliyyatda təmizlənir?
A)çökdürülmə
B)saflaşdırma
C)hidratasiya
D)dezodorasiya
E)vinterizasiya
416.Yarımquruyan yağlar hansı sırada düzgün göstərilmişdir?
A)qarğıdalı, soya, günəbaxan, pambıq yağları
B)qarğıdalı, çətənə, palma, kokos yağları
C)kakao, badam, zeytun, çətənə yağları
D)gənəgərçək, muskat, kokos, soya yağları
E)pambıq, palma, palma-nüvə, muskat yağları