Ferment aktivatorlari, ferment ingibitor, raqobat ingibitori, raqobat bo’lmagan ingibitor
Immobillangan ferment va ishlatilishi
Xulosa.
Fermentlarning konsentratsiyasi
Fermentlarning konsentratsiyasi oshgani sayin reaksiya tezligi mutanosib ravishda ortadi. Biroq, bu faqat ma'lum bir kontsentratsiyaga qadar, chunki ma'lum bir daqiqada tezlik o'zgaruvchan bo'ladi, Substrat konsentratsiyasi
Substrat kontsentratsiyasini oshirish reaktsiya tezligini oshiradi. Buning sababi shundaki, ko'proq substrat molekulalari ferment molekulalari bilan to'qnashadi, shuning uchun mahsulot tezroq hosil bo'ladi.
Biroq, substratning ma'lum konsentratsiyasidan oshib ketganda reaktsiya tezligiga ta'sir bo'lmaydi, chunki fermentlar to'yingan va maksimal tezlikda ishlaydi.
pH
Vodorod ionlari (pH) kontsentratsiyasining o'zgarishi fermentlarning faolligiga katta ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ionlar zaryadlanganligi sababli ular fermentlardagi vodorod va ion bog'lanishlari o'rtasida tortuvchi va itaruvchi kuchlarni hosil qiladi. Ushbu aralashuv fermentlar shaklida o'zgarishlarni keltirib chiqaradi va shu bilan ularning faoliyatiga ta'sir qiladi.
Har bir fermentning optimal pH qiymati bor, bunda reaksiya tezligi maksimal bo'ladi. Shunday qilib, ferment uchun optimal pH uning normal ishlashiga bog'liq. Masalan, ichak fermentlarining optimal pH qiymati taxminan 7,5 ga teng (biroz asosiy). Aksincha, oshqozon ichidagi fermentlar optimal pH qiymati taxminan 2 ga teng (juda kislotali).
Sho'rlanish
Tuzlarning kontsentratsiyasi ion potentsialiga ham ta'sir qiladi va natijada ular fermentlarning ba'zi bog'lanishlariga aralashishi mumkin, ular bir xil faol joyning bir qismi bo'lishi mumkin. Bunday hollarda, pH qiymatida bo'lgani kabi, ferment faolligi ham ta'sir qiladi.
Harorat
Harorat oshishi bilan ferment faolligi ortadi va natijada reaktsiya tezligi oshadi. Ammo juda yuqori haroratlar fermentlarni denaturatsiyalaydi, demak, ortiqcha energiya ularning tuzilishini saqlaydigan bog'lanishlarni buzadi va ularning optimal ishlashiga olib keladi.
Shunday qilib, issiqlik energiyasi fermentlarni denatatsiya qilganda reaksiya tezligi tezda pasayadi. Ushbu effektni reaksiya tezligi harorat bilan bog'liq bo'lgan qo'ng'iroq shaklidagi egri chiziqda grafik ravishda kuzatish mumkin.
Maksimal reaktsiya tezligi sodir bo'ladigan harorat egri chiziqning eng yuqori nuqtasida kuzatiladigan tegmaslik ferment harorati deb ataladi.
Ushbu qiymat turli fermentlar uchun farq qiladi. Biroq, inson tanasidagi fermentlarning aksariyati optimal harorat 37,0 ° S atrofida.
Xulosa qilib aytganda, harorat oshishi bilan dastlab kinetik energiyaning ko'payishi hisobiga reaksiya tezligi oshadi. Biroq, birlashma buzilishining ta'siri tobora ko'proq bo'ladi va reaktsiya tezligi pasayishni boshlaydi.
