10. Qida liflərinə hansı maddələr aiddir ? a) sellüloza, hemisellüloza, pektin maddələri, liqnin; b)
hemisellüloza, pektin maddələri; c) liqnin; d) pektin maddələri; e)
sellüloza.
11. 1 qram pektin neçə mq stronsiumla əlaqəyə girib onu kənarlaşdıra bilir? a) 1 qram pektin 160-420 mq stronsiumla; b) 1 qram pektin
150-410 mq stronsiumla;
c) 1 qram pektin 170-450 mq stronsiumla; d) 1 qram pektin
140-320 mq stronsiumla;
e) 1 qram pektin 120-320 mq stronsiumla.
12. Linol turşusuna olan gündəlik tələbat neçə qram təçkil edir ? a) 6-10 qram; b) 5-6 qram; c) 4-5 qram; d) 6-8 qram; e) 5-7
qram.
13. Funksional inqredientlərə hansı birləşmələr aiddir ? a) üzvi turşular, bioflavonoidlər, dabbaq maddələri, qlüko-
zidlər və digər birləşmələr; b) bioflavonoidlər, dabbaq maddələri,
qlükozidlər; c) üzvi turşular, dabbaq maddələri, qlükozidlər və
digər birləşmələr; d) üzvi turşular, bioflavonoidlər, dabbaq mad-
dələri; e) üzvi turşular, bioflavonoidlər, qlükozidlər və digər
birləşmələr.
