I bob oziq-ovqat mahsulotlari
1.1 oziq -ovqat haqida tushuncha: Bu xom va tegilmagan, o'zgartirilgan yoki yarim o'zgartirilgan shaklda turli jamiyatlarda iste'mol qilish uchun tayyorlangan taom . Ozuqa hayvon yoki o'simlik (yoki ba'zan mineral) bo'lishi mumkin va ozuqaviy ehtiyojlarni qondirish uchun iste'mol qilinadi.
Sherozi salatli loviya
Ilgari oziq-ovqat yig'ish ov qilish yoki meva terish yo'li bilan amalga oshirilgan bo'lsa, bugungi kunda u asosan dehqonchilik, chorvachilik va baliq ovlash ko'nikmalaridan foydalangan holda aytiladi.
Turli madaniyatlarda ovqatlanish odatlari har xil. Aksariyat jamoalar o'zlarining urf-odatlariga ko'ra ovqat tayyorlashning o'ziga xos odatlari va taomlarini afzal ko'rishadi. Ko'pgina madaniyatlar o'z oshxonalarini tayyorlash usullari, pishirish usullari va ovqat tayyorlash orqali o'zgartirilgan.
Britaniya mashinasozlik muhandislari instituti (IME) ma'lumotlariga ko'ra, butun dunyo bo'ylab oziq-ovqatning yarmi isrof bo'ladi.
1.2 Oziq-ovqatlar odatda quyidagi guruhlarga bo'linadi:
Sabzavotlar va mevalar ( xun tolalari va turli vitaminlarga, ayniqsa S vitaminiga boy)
Go'sht va tuxum mahsulotlari ( oqsil va temirga boy)
Sut va sut mahsulotlari ( kalsiy, oqsil va B vitaminiga boy)
Kraxmal ( non, kartoshka, don, guruch ) ( uglevodlar, vitamin B, tola, oqsil va minerallarga boy)
Yog'lar ( lipidlarga, A vitaminiga, D vitaminiga ( qaymoq va sariyog '),
Ba'zi oziq-ovqatlarni hech qanday o'zgarishsiz xom holda iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, mazali yoki yeyish mumkin bo'lishi uchun o'zgartirilishi kerak bo'lgan ovqatlar ham mavjud.
Ushbu o'zgarishlarning eng oddiylaridan biri bu yuvish, maydalash va aralashtirishdir . Ba'zi ovqatlar ham pishirilishi yoki sovutilishi kerak. Ularga lazzatlanish va bezash uchun o'zgartirishlar kiritilishi mumkin, ularning ba'zilari turli madaniyatlarning urf-odatlariga borib taqaladi.Oziq-ovqat guruhlari
Yaponcha versiyasi
Yapon taomlari
Sabzavotlar
Baliq, tuxum va go'sht
Sut va hosilalar
Jismoniy faollik va suv
Venesuela versiyasi
Hububot, don, ildiz va banan
Sabzavotlar va mevalar
Sut, go'sht va tuxum
O'simlik yog'lari va yog'lari
Shakar, asal va qog'oz
Suv
Jismoniy faoliyat
Adabiyotlar
oziq-ovqat yigiruv ustki qismi har xil ovqatlanish uchun ovqatlanish bo'yicha muvozanatli vizual baholash bo'yicha qo'llanma. Tepalik ko'rsatkichi an'anaviy bolalar o'yinidan ilhomlangan va odatda ko'plab mamlakatlarda qo'llaniladigan ovqatlanish piramidasiga qarshi.
Dostları ilə paylaş: |
