Duzlamaqla zərərsizləşdirmə: Ət 2,5 kq olmaqla hissələrə ayrılır .Tarala yığılır və çəkinin kütləsinə görə 10% duzlanılır. Bundan sonra 24%-li duz məhlulunda saxlanılır. Daxili piy və sala (şpiq) əridilir və sonra istifadəyə buraxılır.
DONUZLARIN MAKRAKANTORİNXOZU Tipi-Acanthosephales
Sinfi-Acanthocephala
Ailə-Oliqanthorynchidae
Cinsi-Macracanthorhynchus
Növü-Hirudinaceus Lokalizasiyası-nazik bağırsaq.Törədicisi: Donuzların nazik bağırsaqlarında parazotlik edən Macrakanthorynchus hirudinaceus adlanan nəhəng tikanbaşlı helmintdir. Erkəklərin uzunluğu 15 sm, dişilərinki isə 68 sm-ə qədər olur.
Biologiyası: Törədici aralıq sahib olan böcəklərin (may böcəyi, parıldaq tunc böcəyi vəs.) iştirakı ilə inkişaf edir. Parazitin sürfələri böcəklərdə 3,5-4 ayda inkişaf edib,invazion mərhələyə keçirlər. Donuzlar belə böcəkləri yedikdə yoluxurlar,onların bağırsağında sürfələr qarmaqlı başçığı ilə bağırsaq divarına yapışıb,65-110 günə inkişaf edib,cinsi yetkin mərhələyə çatırlar.
