Inson va tuproq” kitobi- “Jayron” ekologik markazi

Guruh-
Hafta- vaqt o`lchov birligi bo`lib, 1 hafta 7 sutkadan iborat.
Halim- bugʻdoy va mol goʻshtidan tayyorlanadigan qadimiy taom, oʻzbek pazandaligida tansiq taomlardan biri. Uzoq qaynatib pishiriladi. Buxoro va Samarqand viloyatlarida "halisa" deb ham nomlanadi. Halim tayyorlash uchun qayroqi bugʻdoy bir oz namlanib, yogʻoch keli (oʻgʻir)da tuyilib, sovuq suvda yuviladi, soʻng 5 — 6 soat davomida iliq suvda ivitiladi. Oʻsimlik yogʻi qizdirilgan qozonda loʻnda-loʻnda toʻgʻralgan qoʻy yoki mol goʻshti qizarguncha qovuriladi, soʻng tayyorlab qoʻyilgan bugʻdoy solinib, darhol suv quyiladi va 2—3 (dosh-qozonlarda 9—10) soat davomida mildiratib qaynatiladi. Taom toʻxtovsiz kovlab turilishi lozim. Agar bugʻdoy pishmay turib suvi bugʻlanib ketsa, oz-ozdan qaynoq suv quyib turiladi. Halimning bugʻdoyi ezilib, goʻshti esa hil-hil pishib, bugʻdoyga tolasimon boʻlib aralashib ketgach tuzi rostlanadi va olovi pasaytirilib, 2—3 soat davomida "dam beriladi". Tayyor taom lagan, taqsimchalarda dasturxonga tortiladi (ayrim joylarda suzilgan taomga dolchin yoki shakar sepiladi). Halim koʻproq Navroʻz bayramida, maʼraka-marosimlarda, hayit, ulugʻ yoshni nishonlash va boshqada tayyorlanadi.
Halqa-
Hammaxo`r qush-
Handalak-(Mespapdaak) — qovoqdoshlar oilasiga mansub eng ertapishar qovun turi. Oʻzbekistonda handalakning Koʻkcha handalak, sariq handalak, Zamcha, Koʻk Kallapoʻsh, Bosvoldi, Obi Novvot va boshqa navtari koʻp ekiladi. Koʻkcha handalak-14 navining shakli yalpoq, kichik, ogʻirligi 0,7 — 2,5 kg . Yuzasi silliq yoki bilinar-bilinmas tilimli. Toʻri toʻliq. Toʻni enli (1,5 sm) qoramtir-yashil tasma koʻrinishida. Mevasi pishish arafasida yashil, pishganda sariq rangda boʻladi. Uzoq joylarga tashishga chidamsiz. 1946-yildan Oʻzbekistonning barcha viloyatlarida ekish uchun davlat reyestriga kiritilgan. Sariq handalakning shakli biroz yalpoq, oʻrtacha kattalikda, ogʻirligi 1,2—2,3 kg. Yuzasi qisman tilimli, toʻri toʻliq, mayda katakli. Rangi sariq. Poʻsti yarim qattiq, eti sargʻish-oq, qalinligi 3,5—4 sm, tigʻiz, yumshoq, biroz shirinroq, hidli. Niholi unib chiqqanidan soʻng mevasi 60—65 kunda pishadi.