Korxonaning iqtisodiy geografik tavsifi

Umumiy texnik shartlar

1 Vino va olingan vinomatlar ushbu standart talablariga muvofiq, oziq-ovqat mahsuloti bo'yicha yo'riqnomalar bo'yicha sanitariya qoydalari va normalariga roya qilingan xolda tayorlanishi lozim.

Tabiiy nimnolar ishlab chiqarishga ko'pincha sulfo suslo konsintratlangan
Uzum sharbatini yoki vakum shirin vi quyuqlashtirilgan uzum sharbati qo'shimcha ruxsat beriladi.
Maxsus vinolarni ishlab chiqarishda kupajning shiradorligini 5 % gacha chiqish uchun mistel vakumdan uzum sharbat konsentramlangan uzum sharbati quyishga ruxsat beriladi.
Tafsiflanish

1. Vinolar va joylashtirilgan vinomateriallar quyishdan shafof cho'kmasiz va begona qo'shimchalarsiz bo'lish kerak.

Ishlab chiqarishning texnalogiyasi sxema va bayoni
Yangi uzumni qayta ishlab chiqarish tizimi dunyo miqyosida meyoriy xujjat talablariga javob bera oladigan sifatliy vino xom ashyosi olisj bilan bir qatorda ishlab chiqarish korxonasi uchun elektorenergiya issiqlik va sovuqlik taminoti iqtisodiy sarfini 10-15% tejaydi. Aftomatik ravishda boshqariladigan xarorat tug'irlagich reguliyatorlarni mavjudligi xam shu yangi tizimning afzalliklaridan biri xisoblanadi.
Bu esa o'z o'rnida ish o'rinlarini tejaydi va korxona iqtisodiyoti uchun samaraliy natija yaratadi.
Korxonaning markaziy ishlab chiqarish labaratoriyasida olib borilgan kimyoviy taxlil natijalari xam ijobiy samara berdi Bu tizim ostida ishlab chiqarilgan vino xom ashyosi meyoriy xujjatlarda ko'rsatilgan talablarga to'liq bera oladigan yagona sifatliy va samarali natija beradi. Ishlab chiqarilgan vino xom ashyosida etilish jarayoni tezlashdi.
Bu xom ashyodan labaratoriya sharoitida tayorlangan xo'raki nim nordon va nimshirin uzum vinolari quyish jarayoniga chidamliligi, yuqori ekstraktiv natijasiga egaligi va nozik filtrasiya jarayonlari tufayli keraksiz qoldiqlardan to'liq tozalangan vino xom ashyolari organoleptic ko'rsatkichlari bo'yicha eski tizim ostida ishlab chiqarilgan uzum xom ashyolaridan tubdan faqlanadi.
Labaratoriya sharoitida olib brogan tekshiruvlar jarayonida ushbu tizim ostida ishlab chiqarilgan uzum xom ashyosidan tayorlangan vino maxsulotlari sifat darajasi evropa davlatlari meyoriy xujjat talablariga ko'rsatilgan jarayon darajasiga etdi. Vino maxsulotlarini quyishga chidamliyligi va ularni yaroqlilik muddati uzayganligi kafolatlanadi. Korxona labaratoriyasi UCO 9001 sertifikati shaxodatnomasiga ega.
6. Ishlov berilgan uzum vinomaterial texnologik yo'riqnoma talablariga mos keladigan shu nomdagi ko'rsatkichlari qizdirish 60-70 °C 5-7 soat davomida tez ishlov berish.
Qizdirish 60-70 °C 20 kun atrofida so'ng filtrlash uzoqqa berish metodi
portveinlar uchun.