Krasnaya Zvezda qandolat

2.3-jadval – Qandolat mahsulotlari bozorining fizik jihatdan guruhlar bo‘yicha tuzilishi, %

Guruhlar	Ulushlar, %
Mealy:	55
Shokolad:	32
- Qamchilangan	sakkiz
- Jele	to'qqiz
- lab bo'yog'i	to'qqiz
- Pralin	2
- Grilj	bitta
- Barlar	bitta
- Turli xil	2
shakarli:	o'n uch
- Karamel	sakkiz
- Draje	0,5
- Iris	1.5
- Marmelad	1.5
- Zefir	1.5

Bundan tashqari, uzoq vaqt iste'mol qilish tarixiga ega va shuning uchun doimiy talab darajasi bilan ajralib turadigan mahsulotlar mavjud, masalan, oq-pushti va shokolad bilan qoplangan marshmallowlar, jo'xori pishiriqlari, "qush suti". Mutaxassislar Rossiya qandolat bozorini etuk va to'yinganlikka yaqin deb ta'riflaydilar, shuning uchun iste'molchi faolligining hozirgi darajasida yangi o'yinchining unga kirishi juda qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, iste'molchilar narx, sifat va hokazolardan qat'iy nazar tanlaydigan ba'zi brendlarga nisbatan ma'lum bir inertiyaga ega.Masalan, Sankt-Peterburgda bunday brendlar "Krasnaya Zvezda" qandolatchilik OAJ mahsulotlarini o'z ichiga oladi.
Yuqoridagilarni hisobga olsak, inqirozli vaziyatda bozorda yangi o'yinchilarning paydo bo'lishi dargumon deb aytish mumkin. Bundan tashqari, respondentlarning aksariyati konfet bozori allaqachon shakllanganligini va u birlashtirilgan guruhlar bo'lgan eng yirik o'yinchilarga bo'linganligini ta'kidladi. Misol uchun, tadqiqot ishtirokchilarining fikriga ko'ra, 17 ta mahalliy qandolatchilik korxonalarini o'z ichiga olgan United Confectioners kompaniyalar guruhi eng katta bozor ulushini egallaydi. Mutaxassislar nuqtai nazaridan, "Yunayted qandolatchilar"dan tashqari, Nestle SA, Roschen korporatsiyasi, OAJ KDV-Group, OAJ Lamzur (Saransk), YoAJ Neva qandolat fabrikasi (Sankt-Peterburg), "Slavyanka" qandolat assotsiatsiyasi () kuchli o'yinchilardir. Belgorod viloyati), "Sladko" qandolat uyushmasi" OAJ. Ushbu kompaniyalarning bozorga ta'siri nafaqat ulkan ishlab chiqarish quvvati va assortimentning xilma-xilligi, balki marketing siyosati, faol brendni qo'llab-quvvatlash, yaxshi ishlab chiqilgan tarqatish va logistikaga asoslanadi.
Bundan tashqari, hozirda bozorda yetarli bo'lmagan hajmda taqdim etiladigan bunday pozitsiyalar mavjud emas. Ammo, bunday to'yinganlikka qaramay, yangi tovar ob'ektlari, shu jumladan xorijiy ishlab chiqaruvchilarning tovarlari hali ham paydo bo'ladi va shuning uchun ko'plab rus kompaniyalari ularni davom ettirishga harakat qilmoqda va yangi echimlarni izlamoqda.
Qandolat mahsulotlarini iste'mol qilish bo'yicha, siz taxmin qilganingizdek, birinchi o'rinni Moskva, kichikroq bozor - Sankt-Peterburg va uchinchi o'rinda - Yekaterinburg bozori egallaydi, bu nuqtai nazardan juda istiqbolli. mutaxassislar.
Rossiya qandolat bozorining mintaqaviy xususiyatlari ko'plab omillarga bog'liq, jumladan quyidagilar:
- kuchli mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mavjudligi;
- geografik va iqlim sharoiti;
- iste'mol an'analari;
- hudud aholisining daromadlari darajasi;
- mahalliy brendlarga yuqori iste'molchi sodiqligi, bozorga yangi o'yinchilarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi.
Tadqiqot ishtirokchilarining fikriga ko'ra, yirik shaharlarda o'yinchilar brend mashhurligi tufayli eng katta bozor ulushini oladi. Bu omilga, bir tomondan, mahsulotning o'ziga xosligi va innovatsionligi, ikkinchi tomondan, ishlab chiqaruvchining yaxshi obro'si yordam berishi mumkin. Respondentlar TM Smeshariki (Rodos M savdo-ishlab chiqarish kompaniyalari uyushmasi), Comilfo, Lafrel (GK Ruzskaya qandolat fabrikasi) ni noyob brendlar deb atashadi va SladCo kompaniyalarining mahsulotlari an'anaviy, vaqt sinovidan o'tgan brendlardir. , Babaevskiy qandolat konserni OAJ (bir qismi). Birlashgan qandolatchilar guruhi) va Krasnaya Zvezda fabrikasi [5].
Konservantlar va qo'shimchalarsiz mahsulotlarga xaridorlarning qiziqishi ortib bormoqda, sog'lom turmush tarzini targ'ib qilish, muvozanatli ovqatlanish qandolat mahsulotlarini tanlashda xaridorlarning xohishlariga ta'sir qiladi. Eng qimmatli qandolat mahsulotlari qatoriga ko'plab mamlakatlarda an'anaviy va muhim oziq-ovqat mahsulotiga aylangan zefir, marshmallow, marmelad, shuningdek, un qandolat mahsulotlari kiradi. Bu marmelad ishlab chiqarish rahbari - Moskva qandolat fabrikasi "Udarnitsa" ning xizmatlari bo'lishi mumkin. Uning 2003 yilda paydo bo'lgan "Sharmel" soyabon brendi iste'molchilarni befarq qoldirmadi [6].


Yaqin atrof-muhitni tahlil qilish
1) Raqobatchilar
Zavodda ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning boshqa korxonalarga nisbatan raqobatbardosh ustunligi mahsulotning ozuqaviy qiymati, sifati hisoblanadi. Zavod mahsulotlari o'rtacha narx segmentida joylashgan.
Qutidagi konfetlar toifasidagi asosiy raqobatchilar - "Odintsovskaya qandolat fabrikasi" MChJ, "Kraft Foods Rus" YoAJ, Nestle va Ferrero.
Karamel segmentidagi asosiy raqobatchilar Nestle kompaniyasi, Roshen guruhi (Ukraina) va Sladko qandolatchilik uyushmasi OAJ hisoblanadi.
Konfet bozori segmentidagi raqobatchilar Nestle, Roshen Group (Ukraina) va OAO qandolatchilik uyushmasi Sladko hisoblanadi.
Shokolad barlari bozori segmentidagi raqobatchilar: Mars (Snickers, Bounty, Mars, Twix), Nestle (Kit Kat, Nesquik, Nuts) Cadbury (Picnik). Ferrero (Duplo, Kinder Bueno, Kinder Country) ushbu yo'nalishni faol rivojlantirmoqda.
Shokolad barlari bozori segmentidagi asosiy raqobatchilar Kraft Foods Rus va Nestlé YoAJ hisoblanadi [8].
2) Yetkazib beruvchilar
"Krasnaya Zvezda" qandolatchilik fabrikasi OAJ mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yuqori sifatli xom ashyo etkazib berishga bog'liq. Ishlab chiqarish uchun xom ashyo etkazib beruvchilarni tanlash zaruriy ingredientlarning narxiga va mavjudligiga qarab amalga oshiriladi. Doimiy yetkazib beruvchi “Dedovichi” sut zavodi yuqori sifatli sut mahsulotlari, jumladan, sariyog‘, tvorog, smetana kabi mahsulotlarni taklif etadi. Ko'pgina etkazib berishlar Rossiya Federatsiyasining markaziy mintaqalaridan temir yo'l orqali amalga oshiriladi. transport.
Inqiroz sharoitida transport xizmatlarini ko'rsatuvchi "Rossiya temir yo'llari" ning tariflarining oshishi mahsulot tannarxiga sezilarli ta'sir ko'rsatmoqda.
3) xaridorlar
Qandolat mahsulotlari oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi. "Krasnaya Zvezda" qandolat fabrikasi" OAJ mahsulotlarini iste'mol qilishda aholi orasida hech qanday cheklovlar yo'q. Har qanday shaxs iste'molchi bo'lishi mumkin: kattalar va bola; Erkak va ayol; ish kunlari va bayramlarda. Mahsulotlar deyarli mavsumiy o'zgarishlarga duch kelmaydi. Hammasi aholining xarid qobiliyatiga bog‘liq.
"Krasnaya Zvezda" qandolat fabrikasining Sankt-Peterburgdagi shokolad bozoridagi etakchiligi qisman iste'molchilarning muhim qismining sovet davrida shakllangan shahar ishlab chiqaruvchilariga an'anaviy sodiqligi bilan bog'liq. Bu odamlarning iste'molchilarning xohish-istaklari yillar davomida shakllangan, shuning uchun ularni o'zgartirish juda qiyin." "An'anaviy xaridor" uchun - bu toifaga asosan o'rta va keksa yoshdagi odamlar kiradi - zavodning asosiy qismi. Assortiment hisoblab chiqiladi.Sodda qilib aytganda, zavodning “asosiy pozitsiyasi” boʻlgan bu odamlar uchun boʻsh shokoladlar ishlab chiqariladi.[5]


Ichki muhitni tahlil qilish


"Krasnaya Zvezda qandolat" OAJning ichki muhiti quyidagi jihatlar bilan tavsiflanadi:
1) Ramkalar
2009 yilda o'rtacha ishchilar soni 566 kishini tashkil etdi. 2008 yilga nisbatan 4 kishiga oshgan. Asosiy ishlab chiqarishda ishlaydigan ishchilar sonining mutlaq o'sishi kuzatildi.
Boshqaruv uslubi buyruq-ma'muriy. Kompaniyaning direktorlar kengashi raisi, moliyaviy direktor, ta’minot va sotish bo‘yicha direktori, marketing va logistika bo‘limi boshlig‘idan iborat top-menejmenti o‘z ishini yaxshi biladigan yuqori malakali kadrlardir.
O'rta darajadagi menejerlarning malakasi yuqori menejment kabi yuqori baholanmaydi, lekin ular rejalashtirish va nazorat qilish masalalarini hal qilishga imkon beradi. Kompaniyaning kadrlar siyosati Sankt-Peterburg universitetlarining yuqori kurs talabalari orasidan talab qilinadigan mutaxassislik bo'yicha a'lo baholarga ega bo'lgan yosh mutaxassislarni topishga qaratilgan. Nima uchun u tanlangan nomzodlar orasida tezislar tanlovini o'tkazadi?
Asosiy ishlab chiqarish ishchilari o'rtasida mutaxassislik bo'yicha bilim va ko'nikmalar darajasiga muvofiqligini baholashni aniqlashga qaratilgan sertifikatlash davriy ravishda amalga oshiriladi. Qayta tayyorlash va malaka oshirish ishlari olib borilmoqda. “Krasnaya Zvezda qandolat fabrikasi” OAJ rahbariyati xodimlarni nafaqat moddiy (2009-yil 1-martdan boshlab ish haqi o‘rtacha 18 foizga oshirilgan), balki ijtimoiy kafolatlar, zavod oshxonasida arzon ovqatlanish, korxona avtotransport vositalarida yetkazib berish, rag‘batlantirish, rag‘batlantirmoqda. va xodimlarning bolalari uchun dam olish lagerlariga sezilarli chegirma bilan yo'llanmalar va boshqalar.
2) boshqaruvni tashkil etish
Ommaviy keng ko'lamli mahsulotlarni ishlab chiqarish sharoitida, ishlab chiqarish texnologiyalari sekin o'zgarganda va tashqi muhit nisbatan barqaror bo'lsa, "Krasnaya Zvezda qandolat" OAJ chiziqli-funktsional boshqaruv tuzilmasiga ega. U to'g'ridan-to'g'ri tahlil qilish va oqilona loyihalash uchun yordam beradigan texnologik, iqtisodiy, axborot, ma'muriy va tashkiliy o'zaro ta'sirlarni, shuningdek, ijtimoiy-psixologik xususiyatlar va aloqalarni birlashtiradi. Bunday tuzilmaning kamchiliklari qarorlarni sekin qabul qilishdir, chunki ikkinchisi bo'limlar o'rtasida butun boshqaruv ierarxiyasidan o'tadi.
3) ishlab chiqarish
Hisobot yilida bir xodimga to'g'ri keladigan mehnat unumdorligi pul ko'rinishida 858 ming rublni, jismoniy jihatdan 15,47 tonnani tashkil etdi. 2008 yilga nisbatan mehnat unumdorligi fizik jihatdan 2 foizga pasaygan.
Bir ishchiga to'g'ri keladigan mehnat unumdorligining tonnaga kamayishi mahsulot assortimentining o'zgarishi, qutilarda shirinliklarning chakana navlarini ishlab chiqarishning ko'payishi bilan bog'liq.
2009 yilda 37 000 ming rubl sotishdan olingan foyda 2008 yilga nisbatan 161 foizga, sof foyda 15 000 ming rublga, 2008 yilga nisbatan 143 foizga o'sdi.
Sotishdan olingan foydaning o'sishining asosiy omillari - sotish hajmining oshishi, ishlab chiqarish xarajatlarining pasayishi. Foyda shakllanishining sifat ko'rsatkichlari tahlili 2.4-jadvalda keltirilgan.