Мцяллифдян

Markalı  qırmızı  Azərbaycan  şərabı,  1938-ci  ildən  istehsal 

olunur.  Samux  rayonunun  Qarayeri  kəndində  becərilən  Kaberne-

Sovinyon  (15%),  Malbek  (25%),  Murvedr  (50%)  və  Mədrəsə 

(10%) üzüm sortlarının qarıĢığından hazırlanır. 

 ġərab durulduqdan sonra çöküntüdən ayrılır, kondisiyaya çatdı-

rılaraq,  2  illik  saxlanıb  yetiĢdirilməyə  verilir.  Birinci  ili  2  açıq 

köçürmə və ilin sonunda yapıĢqanlama aparılır. Ġkinci ili bir qapalı 

köçürülmə aparılır. Hazır Ģərab 16 h.% spirtə, 18 q/100 sm

3

 Ģəkərə 

və  4-5  q/dm

3

  titrləĢən  turĢuluğa  malik  olur.  Rəngi  tünd-qızılı,  nar 

çalarlıdır,  dadı  yumĢaq,  harmonikdir.  ġərab  qızıl  və  2  gümüĢ 

medalla təltif olunmuĢdur. 

 Üzümün  Ģəkərliyi  az  olan  illərdə  kupaja  5%-ə  qədər  vakuum 

Ģirəsi vurulmağa icazə verilir.  

Qarabağ  desert  Ģərabı  markalı  olub,  ağ  və  qırmızı  olmaqla  2 

tipdə  buraxılır.  Ağ  Qarabağ  Rkasiteli,  qırmızı  Qarabağ  isə  Xın-

doqnı üzüm sortundan hazırlanır.  

Qarabağ  Ģərabını  hazırlamaq  üçün  üzümü  20%-dən  yuxarı 

Ģəkərlikdə  yığıb  əzir  və  darağını  ayrırlar.  ġərab  materialının 

hazırlanması Azərbaycan Ģərabında olduğu kimidir.  

Ağ  Qarabağ  Ģərabı  2  il,  qırmızı  Qarabağ  3  il  yetiĢdirilir. 

ġərablar  hər  ikisi  16  h.%  spirtə,  16  q/100  sm

3

  Ģəkərə  və  6  q/dm

3

 

titrləĢən turĢuluğa malikdir. GümüĢ medallarla təltif olunmuĢlar.