|
Ağ turş malaqa - turĢ, yaxud Ģəkər qalığı ilə olub, rəngi
yetiĢdirmə müddətindən asılı olaraq parlaq sarıdan kəhrəba rənginə
qədər dəyiĢir. Spirti 15-23 h.% olur.
Malaqa kremi - kəmturĢ, yaxud kəmĢirin Ģərab olub, rəngi
qızılı-sarıdan kəhrəba rənginə qədər dəyiĢir. Spirt 15-23 h.%,
Ģəkəri 1,5-9% olur.
Şirın Malaqa - Ģirin Ģərab olub, rəngi parlaq sarıdan tünd
Ģabalıdıya qədər dəyiĢir. Spirti 15-23 h.%, Ģəkəri 10-30% olur.
Malaqa həcmi 50 dal olan palıd çəlləklərdə ən azı 2 il yetiĢdirilir.
MDB ölkələrində malaqa istehsalı. Ġspan texnologiyasına
nisbətən daha sadə üsulla Türkmənistan, Özbəkistan və s. respub-
likalarda istehsal olunur.
Türkmənistanda DaĢqala Ģərabı iki materialın kupajından hazır-
lanır. Bunlar qara üzüm sortundan hazırlanan tünd-spirtliyi 16 h.%,
Ģəkər 10-12% və TerbaĢ sortundan hazırlanan və 60-70% Ģəkər
qalana qədər buxarlandırılan Ģirədir. Kupaj yerüstü binalarda 3 il
yetiĢdirilir.
Özbəkistanda da hazırlanma texnologiyası buna uyğundur.
Dostları ilə paylaş: | 
