Мцяллифдян

Çəhrayı Lənkəran və ağ Günəşli desert Ģərabları ordinar olub, 

hər  ikisinin  kondisiyası  eynidir.  Tündlüyü  16  h.%,  Ģəkərliyi  16 

q/100 ml-dir. 

Çəhrayı  Lənkəran  Ģərabı  Ġzabella  üzüm  sortundan  hazırlanır. 

---

 

~ 407 ~ 

 

Bu  məqsədlə  üzüm  18-20%  Ģəkərlikdə  yığılıb  əzilir  və  darağı 

ayrılır.  ġərab  materialının  hazırlanması  Azərbaycan  Ģərabı  ilə 

eynidir.  

Ağ  Günəşli  Ģərabı Gəncə-Qazax zonasında yetiĢdirilən Bayan-

Ģirə üzüm sortundan hazırlanır. Üzüm, Ģəkərliyi 20% olduqda yığı-

laraq  «ağ  üsulla»  emal  olunur.  ġərab  materialı  hazırlamaq  üçün 

əsasən  sıxıcıdan  alınan  Ģirədən  istifadə  edilir.  Alınan  Ģirə  18-24 

saat  sakit  saxlanaraq  çökdürülür  və  çöküntüdən  ayrıldıqdan  sonra 

mədəni  maya  məhlulu  ilə  bir  qədər  qıcqırdılıb  tündlüyü  16  h.%-ə 

çatdırılmaq hesabı ilə spirtlənir.  

Çəhrayı  Lənkəran  və  ağ  GünəĢli  Ģərabları  texnoloji  sxemə 

uyğun iĢləndikdən sonra həmin il də satıĢa verilir.