Mustafa Feyzullah aky\334Z. mdi
Yüklə 1,48 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
Nevşehir
Hamburger köftesi L. monocytogenes Antalya Yoğurtlu rus salatası L. monocytogenes Bilecik Piliç Baget L. monocytogenes 50
Tavuk Dürüm
Kremalı kakaolu yaş pasta L. monocytogenes Rize Çikolatalı Yaş Pasta L. monocytogenes Balıkesir Etli Mantı E.coli İ
Kadınbudu Köfte Salata
O157:H7 Ankara Salata
E.coli İ
Makarna
O157:H7 İ
Tire Köfte E.coli O157:H7 Kayseri Patates Püresi E.coli O157:H7 Bursa Tavuklu Pirinç Pilavı B. cereus Bursa Havuçlu Patatesli Bezelye B. cereus Ankara Ali Nazik Kebabı B.cereus Ankara Dalyan köfte B.cereus Samsun Pirinç Pilavı B.cereus Denizli Keşkek
B.cereus Denizli Nohut Yemeği B.cereus Manisa Erişte Makarna B.cereus İ
Puding
Tavuk suyu Çorbası B.cereus Düzce Pirinç Pilavı B.cereus Sakarya Kakaolu Dondurma B.cereus Kırşehir Tavuk Haşlama B.cereus Kırşehir Pirinç Pilavı B.cereus Kırşehir Etli Yaprak Sarması B.cereus Kırşehir Etli Lahana Sarması B.cereus Çorum Makarna
B.cereus Kayseri Patates püresi B.cereus Ankara Yaş Pasta E. coli Ankara Ali Nazik Kebap E.coli O157:H7 Ankara Erişte
E.coli Ankara Dalyan Köfte E.coli O157:H7 Nevşehir Hamburger Köftesi E.coli O157:H7
İ
tespit edilen patojen mikroorganizmalar sırasıyla Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Salmonella İnfantis, Salmonella Paratyphi B, Escherichia coli, Salmonella Corvalis, Salmonella Newport, Salmonella Typhimurium olmuştur, Salgın ve vakaya neden olan gıda maddelerinde birinci sırayı tavuk eti ve tavuk eti mamulleri almaktadır (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) (Çizelge 4.2.6.) . 51
patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018)
İ
Afyon Tavuk ciğeri Salmonella İnfantis Kayseri Tavuk kıymadan köfte çiğ Salmonella Paratyphi B Antalya Tavuk haşlama Salmonella Enteritidis Antalya Sebze püresi Salmonella Enteritidis Zonguldak Kasap sucuğu L. monocytogenes Balıkesir Bütün tavuk Staph. aureus Rize Tavuklu pirinç pilavı B. cereus Tokat Pirinç pilavı B. cereus Tokat Mercimek çorbası B. cereus Tokat Fırında Tavuk B. cereus Bolu Ayran
E. coli Ankara Bütün tavuk Salmonella Corvallis Ankara Piliç bonfile Salmonella Enteritidis Afyon Piliç Drumstick Salmonella İnfantis Düzce Ezo gelin çorba Salmonella Enteritidis Düzce Piyaz
Salmonella Enteritidis Denizli Pasta
Salmonella Enteritidis İ
Ekler pasta
Kremalı yaş pasta Salmonella Enteritidis Antalya Sebzeli makarna Salmonella Enteritidis Muğla Köfte
Salmonella Typhimurium Ankara Tavuk döner Salmonella İnfantis Ankara Piliç gövde eti Salmonella İnfantis İ
Mantı
Çikolatalı yaş pasta L. monocytogenes Edirne Kıyma
L. monocytogenes Manisa Köy Peyniri Staph. aureus Ankara Makarna
Staph. aureus Adana Köy Peyniri Staph. aureus Aydın Pişmiş tavuklu pilav Staph. aureus Nevşehir Tavuk sote Staph. aureus Aydın Tavuk-pilav Staph. aureus Kastamonu Tas kebap Staph. aureus Sivas Et şiş
B. cereus Düzce Kuru köfte B. cereus Düzce Ezo gelin çorba B. cereus Düzce Piyaz
B. cereus Aydın Pişmiş tavuklu pilav B. cereus Aydın Tavuk-pilav B.cereus Aydın Tavuklu yemek B.cereus Kastamonu Tas kebap B. cereus Edirne Lahmacun B.cereus Denizli Soslu makarna B.cereus Muğla Karışık salata E. coli Ankara Bütün piliç E.coli O157:H7 İ
Bütün piliç E.coli O157:H7
52 Gıda kaynaklı salgın ve vaka olayları incelendiğinde 2016 yılında tespit edilen patojen mikroorganizmalarda Bacillus cereus ilk sırada yer alırken sırasıyla en çok tespit edilen patojen mikroorganizmalar Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella İnfantis, Salmonella Enteritidis, Salmonella Kentucky, Salmonella Agona, Salmonella Reading, Salmonella Anotum dur. Gıda kaynaklı salgın ve vaka nedenlerinde tavuk eti ve içerisinde tavuk eti mamulleri bulunan besin maddelerinin yine ilk sırada yer aldığı görülmektedir (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) (Çizelge 4.2.7.).
patojen mikroorganizmalar (Tarım ve Orman Bakanlığı verileri, 2018) Bildirim Noktası Ürün İ
Kırıkkale Tavuk döner Salmonella Kentucky Ankara Piliç baget Salmonella İnfantis Tokat Bütün tavuk Salmonella İnfantis Ankara Ekler pasta Salmonella Enteritidis Kayseri Tavuk döner Salmonella İnfantis Ankara Mevsim salata L. monocytogenes Ankara Ekler yaşpasta L. monocytogenes Manisa Torpil tatlısı L. monocytogenes Eskişehir Yaş pasta L. monocytogenes İ
Meyveli yaş pasta
Salata
L. monocytogenes Erzurum Salata
L. monocytogenes İ
Pastırma
İ
Tavuklu pilav
Pirinç pilavı Staph. aureus Ankara Çikolatalı yaş pasta Staph. aureus Sinop Tavuk haşlama Staph. aureus Sinop Tavuk sulu pirinç pilavı Staph. aureus Sinop Lahana sarması Staph. aureus Sinop Buğday keşkeği Staph. aureus Ankara Peynirli makarna B. cereus İ
Tavuklu pilav
Lahmacun B. cereus Sinop Tavuk haşlama B. cereus Sinop Tavuk sulu pirinç pilavı B. cereus Sinop Lahana sarması B. cereus Sinop Buğday keşkeği B. cereus 53
Pirinç böreği
Patates salatası B. cereus Kırıkkale Okul üzümü B. cereus Ankara Çikolatalı yaş pasta E.coli Ankara Peynirli makarna E.coli Ankara Yoğurt
E.coli Ankara Salata
E.coli Ankara Kemal paşa tatlısı E.coli Ankara Kumru sandviç E.coli Tokat Beyaz peynir E.coli Ankara Tabaklı piliç Salmonella Agona Ankara Dana Eti Salmonella Reading Ankara Bütün piliç Salmonella Anotum Bolu Baton tavuk döner Salmonella Enteritidis Ankara Piliç ızgaralık kanat Salmonella İnfantis Ankara Tabaklı bölünmüş kanat Salmonella İnfantis Ankara Piliç ızgaralık kanat Salmonella İnfantis Ankara Izgara kanat Salmonella Enteritidis Ankara Soslu tavuk pirzola Salmonella İnfantis Ankara Tavuk baget Salmonella Enteritidis Erzurum Bulgur
Salmonella Kentucky Erzurum Nohutlu Pirinç Pilavı Salmonella İnfantis Erzurum Tavuk döner Salmonella İnfantis Ankara Pişmiş tavuk döner Salmonella İnfantis Ankara Pişmiş tavuk döner L. monocytogenes İ
Pirinç pilavı
Çikolatalı muzlu yaş pasta Staph. aureus Denizli Kıymalı kaşarlı pide Staph. aureus İ
Lavaş ekmek
İ
Peynir
İ
Pirinç pilavı
İ
Simit
Yaş pasta Staph. aureus Ankara Izgara kanat Staph. aureus Sinop Tavuk yemeği Staph. aureus Sinop Pirinç pilavı Staph. aureus Edirne Tavuk pilav Staph. aureus Yüklə 1,48 Mb. Dostları ilə paylaş:
|