Ning to’garak ish rejasi 2023-2024-O’quv yili

IV)Darsni mustahkamlash
V)Baholash: Darsga faol qatnashgan o’quvchilarni rag’batlantirish.
VI)Uyga vazifa:Buterbrod tayyorlashni o’rganib kelish. Ertalabki nonushtaga dasturxon bezatishni o’rganib kelish.
Tanishdim: _______
Sana__________
51-Mavzu: Sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash.
Ularning sifatiga va saqlanishiga
I.To’garakning maqsadi: O’quvchilarni xalq hunarmandchiligiga bo’lgan qiziqishlarini yanada oshirish, malaka va ko’nikmalarini shakllantirish.
II.To’garakning jihozlari: Kerakli asbob va moslamalar, igna,qaychi,rangli iplar, matolar,chambarak ,ko’rgazmali rasmlar ,bukletlar.
III.Mashg’ulotning borishi:1)Siz qanday sabzavotlarni bilasiz? Savoli bilan o’quvchilarga murojat qilinadi guruhlarni javoblarini tinglagach keyingi savollar beriladi.2) Sabzavotlarda qanday vitaminlar bor? Guruhlar o’z fikrlarini bildirgach mavzuni to’la tushun tirishga otiladi.Sabzavotlarni turlari,foydali tomonlari,pishirish usullari ulardan qanday taomlar tayyorlanishi hamda salatlar tayyorlash kabilarni o’quv chilarga tushuntirib otiladi.Umuman olganda tarkibi faqat asosiy masalliq dan iborat va garnirsiz yoki bir oz garner q’oshib beriladigan taomlar yaxna taom deyiladi. Yaxna taomlar tayyorlashda sanitariya gigiyena qoidalariga qat’iy amal qilish zarur,chunki ularni dasturxonga tortishdan oldin issiqlik ishlovi berilmaydi. Yaxna taomlarni dasturxonga tortishda harorati 10-12 ^oc bo’lishi kerak. Misol uchun olive salatini olsak kerakli masalliqlar: pishirilgan go’sht, qaynatib pishirilgan kartoshka va tuxum,mayonez, ko’k noxot, tuzlan gan bodring, bezak uchun ko’katlar. Barcha masalliqlarni kubcha shaklida to’g’ raladi, ko’k no’xot, mayonezlarni aralashtiradi va tayyor taomni maxsus idishga solib ko’katlar bilan bezatiladi va sanchqi,qoshiqlar bilan dasturxon ga tortiladi.O’quvchilarga yana shuni eslatib o’tish kerakki mayonez,ko’k noxotlarni harid qilayotganda ularni saqlanish muddatlariga etibor beri shni. Bundan tashqari mayonez qo’shilgan salatlarni uzoq muddat saqlab bo’lmay d.i Odatda mayonesni salatga dasturxonga tortishdan oldin aralashtirish kerak .Dars davomida qizlarimizni orastalikka, iboli bolishlikka, katalar gahurmat, dasturxonlarni did bilan bezatishga orgatib ketiladi. Odatda sabzi, lavlagi tuzsiz suvda qaynatib pishiriladi.Yaxna taomlarni dasturxonga tortish da turli bezaklar bilan bezatish kerak bu esa ishtaxani ochishga yordam beradi.