Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Berlin zangorisi 

 

 

Ishning borishi.  Probirkaga 1ml kartoshka yoki karam sharbatida, 2 tomchi 

kaliy  ishqori  va  shuncha  miqdorda  kaliy  ferrisianid  eritmasidan  solib  chayqatiladi. 

So’ngra 6-8 tomchi 10% li xlorid kislotasi va 1-2tomchi-(III)- xloridning eritmasidan 

qo’shiladi natijada ko’k yoki ko’k-yashil cho’kma Berlin zangorisini hosil qiladi. 

 

Oziqa mahsulotlarida C vitamining miqdorini aniqlash. 

 

C  –  vitamin  hayvon  va  odam  ratsionining  eng  muhim  tarkibiy  qismi 

hisoblanadi.  

Quyida o’simlik mahsulotlarida C-vitaminining miqdori ko’rsatilgan (mg,%). 

Ukrop                           135               Limon                                       40 

Karam                           30                 Yangi kartoshka                       35 

Ko’k piyoz                    60                 Sabzi                                         5 

Qora smorodina             300              Namatak(mevasida)                  3000 

 

Oziqa  mahsulotlarida  askorbat  kislotasining  miqdorini  aniqlash  uchun 

suyultirilgan  kislotalarda  C  vitamini  ekstraksiya  qilinadi(kislotali  sharoitga 

chidamlidir).  So’ngra  2.6-dixlorfenolindofenolning  eritmasidan  olib  titirlanadi. 

Ekstrakt tarkibida askorbat kislotasi bo’lsa 2.6- dixlorfenolindofenolni qaytaradi. 

 

Ekstraktdagi  hamma  askarbat  kislotalar  oksidlanib  bo’lgandan  keyin  2.6- 

dixlorfenolindofenol qaytarila olmaydi va eritma qizil rangga bo’yaladi (ya’ni, natriy 

neytal  sharoitda  2.6-  dixlorfenolindofenol  ko’k  rangga,  kislotali  sharoitda  esa  qizil 

rangga ega). Titirlash uchun ketgan 2.6- dixlorfenolindofenolning miqdorini va uning 

normalligini aniqlab, mahsulotdagi askorbat kislotasining miqdori hisoblanadi.