Organizm uchun oziq moddalarning mohiyati

Uglevodlar sintezlanmaydi, lekin ularning energik ahamiyati bor. Monosaxaridlar, oligosaxaridlar va polisaxaridlarga bo’linadi. Monosaxaridlar: glukoza, fruktoza. Oligosaxaridalar: saxaroza, mal’toza, laktoza. Polisaxaridlar: kraxmal, selyuloza, kletchatka, petkin. Murakkab polisaxaridlar oddiylargacha parchalanadi, agar hazm bo’lish jarayoni buzilsa, ular achiydi va chiriydi. Oziq tolalari hazm bo’lmaydi, lekin ular quyidagilar uchun kerak: oziq hazm bo’ladigan massaning gelsimon strukturasini hosil qiladi, oshqozon bo’shashi, hazm bo’lish tezligi va oziq massasining harakatiga ta’sir qiladi.

Uglevodlar sintezlanmaydi, lekin ularning energik ahamiyati bor. Monosaxaridlar, oligosaxaridlar va polisaxaridlarga bo’linadi. Monosaxaridlar: glukoza, fruktoza. Oligosaxaridalar: saxaroza, mal’toza, laktoza. Polisaxaridlar: kraxmal, selyuloza, kletchatka, petkin. Murakkab polisaxaridlar oddiylargacha parchalanadi, agar hazm bo’lish jarayoni buzilsa, ular achiydi va chiriydi. Oziq tolalari hazm bo’lmaydi, lekin ular quyidagilar uchun kerak: oziq hazm bo’ladigan massaning gelsimon strukturasini hosil qiladi, oshqozon bo’shashi, hazm bo’lish tezligi va oziq massasining harakatiga ta’sir qiladi.

Suv. Odamda 65% oziq-ovqatni suv hosil qiladi. Suv normal modda alvidagi asosiy muhitni hosil qiladi. Suyuqlikni ko’p iste’mol qilsh odamda zarar yetkazadi (yurak, buyrakka).Organizmda suvning taqsimlanishi quyidagi rasmda ifodalangan.

• Suv. Odamda 65% oziq-ovqatni suv hosil qiladi. Suv normal modda alvidagi asosiy muhitni hosil qiladi. Suyuqlikni ko’p iste’mol qilsh odamda zarar yetkazadi (yurak, buyrakka).Organizmda suvning taqsimlanishi quyidagi rasmda ifodalangan.
• Vitaminlar-ovqatning ajralmas qismi bo’lib, biologik katalizator vazifasini bajaradi. Ular organizmning oziq moddalarini to’g’ri va ekologik ishlatilishini ta’minlaydi. Vitaminlar suvda va yog’da eriydiganlarga bo’linadi. Birinchilari fermentlarning tuzilishi va funksiyasini shakllanishiga, ikkinchisi hujayra membranasini hosil bo’lishida ishtirok etadi. Ovqatlarni uzoq vaqt saqlashda vitaminlar miqdori kamayadi. Vitaminlar aktivligi oziq moddalarning tarkibidagi oqsil komponentlari bilan boshlanishiga bog’liq. Organizmni vitaminlarga bo’lgan talabi individualdir.Vitaminlar quyidagi rasmda to’liq keltirilgan.

Inson kundalik hayotida turli xil narsalarni iste’mol qilishi mumkin. Uning tarkibida esa turli xil moddalar va vitaminlar mavjud. Inson organizmi uchun A, B, B1, B2, B6, B12, C, D, PP, K vitaminlari nihoyatda zarurdir. Ularning ta’siri inson organizmi faoliyatida juda muhim rol o‘ynaydi. Agar mazkur vitaminlardan birortasi yetishmasa, inson organizmida turli xastaliklarning kelib chiqishiga sharoit tug‘iladi