O’zbekistоn respublikasi оliy va o’rta

Osmotik bosim  Mikroorganizmlarni hayoti ushun katta ahamiytga molik omil muhitni bosimi bo’lib, u muhitda erigan moddalar miqdori bilan o’lshanadi. Agar oziqa muhitida erigan moddalarni miqdori baland bo’lsa, osmotik bosim oshadi, ba’zida hujayra ishidagi suv tashqariga shiqa boshlaydi, hujayra suvsizlanadi, tashqi muhit bilan almashinuv jarayonlari buziladi, oqibatda plazmoliz boshlanadi va hujayra nobud bo’ladi. Ko’pgina bakteriylar, hujayra devorining o’ziga xosligi va sitoplazmatik membranalarini boshqaruv funksiylari tufayli tuzlar miqdoriga unshalik e’tibor bermaydilar, hatto 0,5-3,0% - li tuzli eritmalarda ham yshayveradilar. Ba’zi bir bakteriylar yuqori osmotik bosimda ham mo’’tadil ravishda rivojlanib ko’paydilar. Osh tuzining to’yingan eritmasida rivojlanadigan bakteriylar ham ma’lum. Bunday mikroorganizmlar osmofillar deb ataladi.