«oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» kafedrasi 5321000-«Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavr ta’lim yо‘nalishi uchun

4. Metal o'rash materiallari
Uning yuqori ishlashi: yuqori qarshilik, mukammal mexanik xususiyatlar, konteynerni shakllantirish texnologiyasi, yuqori va past haroratga yaxshi qarshilik, issiqlik o'tkazuvchanligi va issiqlikka chidamlilik ta'siri, yaxshi sirt dekoratsiyasi, qadoqdagi chiqindilarni tiklash va engish osonroqdir. Konservalangan va ba'zi bir suyuqlik, pasta, chang yoki yuqori sifatli oziq-ovqat, ko'p maqsadli qadoqlash materiallari. Odatda ishlatiladigan metall mahsulot idish-tovoqlar va alyuminiy bo'lib, oziq-ovqat va ichimliklarni qadoqlash idishlarini tayyorlashda keng qo'llaniladi.
 
So'nggi yillarda metall konlarni o'zgartirish va rivojlantirish yo'nalishlari quyidagilar:
 
(1) materialning mustahkamligini yaxshilash, substratning qalinligini kamaytirish, katta miqdorda metall materiallarini tejash, xarajatlarni kamaytirish va atrof muhitga ta'sirni kamaytirish;
 
(2) kalay qoplama miqdorini kamaytirish;
 
(3) kalay qoplamasi alyuminiy uchun konserva almashtiriladi. Alyuminiyning yuqori narxlardagi va beqaror qiymatiga qarab, ko'pgina mamlakatlarda alyuminiyni oziq-ovqat va ichimliklar idishlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
 
(4) qo'rg'oshinning manbaini qo'rg'oshinsiz ifloslanishni amalga oshirish uchun qo'llash;
 
(5) alyuminiy folga plastik va qog'ozni almashtirish uchun ishlatiladi. Alyuminiy folgelni qayta ishlash juda oson bo'lgani uchun atrof-muhit uchun deyarli hech qanday ifloslanish yo'q, plastik va qog'oz alyuminiy folga bilan almashtirish yaxshi rivojlanish yo'nalishi.
Oziq-ovqatlar ishlab chiqaruvchi yuridik va jismoniy shaxslar ularni qadoqlangan, o‘ralgan (barcha muomala bosqichlarida sifati va oziqlik qimmati saqlanib qolishini ta’minlaydigan) va qonun hujjatlariga muvofiq tamg‘alangan holda chiqarishlari shart.
Qadoqlangan va o‘ralgan oziq-ovqatlar, ovqatga qo‘shiladigan biologik faol qo‘shimchalar, oziq-ovqat qo‘shimchalari yorliqlarga (suqma varaqalarga) ega bo‘lishi, ularda quyidagilar ko‘rsatilishi kerak:
oziq-ovqatning nomi;
oziq-ovqatni nimaga mo‘ljallanganligi (bolalarga maxsus mo‘ljallangan mahsulotlar va parhez taomlar uchun);
tayyorlovchining nomi;
tovar belgisi (belgiga ega tashkilotlar uchun);
oziq-ovqat tarkibiga kirgan narsalar, shu jumladan oziq-ovqat qo‘shimchalarining nomi;
oziqlik qimmati, navi;
saqlash shart-sharoitlari;
tayyorlangan sanasi, yaroqlilik muddati;
tayyorlash usuli (masalliqlar hamda maxsus bolalarbop va parhez oziq-ovqat mahsulotlari uchun);
og‘irligi;
foydalanish usuli (biologik faol qo‘shimchalar: oziq-ovqat qo‘shimchalari, maxsus bolalarbop va parhez oziq-ovqat mahsulotlari uchun);
muvofiqlik belgisi (mahsulotini muvofiqlik belgisi bilan tamg‘alash huquqini beradigan litsenziyasi bor korxonalar uchun);
normativ yoki texnikaviy hujjatlarning nomerlari.