Oziq-ovqat va sertifikatlashtirish tartibi Reja: Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi menejmentining haccp tizimi

HACCP tizimining asosiy tamoyillari:

HACCP tizimining asosiy tamoyillari:

Ichki bozorda ishlab chiqaruvchilar boshqa davlatlarning chakana savdo tarmog’ida ishtirok etishi mumkin. Davlatlararo mahsulotlarni aylanishini kengaytish maqsadida qatnashuchi-davlatlar mahsulotga umumiy talablarni kelishuvga ko’ra ishlab chiqishadi va o’rnatishadi.

Uning asosiga quyidagi tamoyillar kiritilgan:
Xavf-xatarlar (xavfli omillar) tahlilini o’tkazish. Jarayon tarkibidagi operatsiyalar ro’yxatini tayyorlash, qo’llaniladigan nazorat usullarini bayon etish, ahamiyatga ega bo’lgan xavf-xatarlarni yuzaga kelishi mumkin bo’lgan bosqichlarni aniqlash lozim. Xom-ashyoni olishdan boshlab to yakuniy mahsulotgacha bo’lgan barcha bosqich jarayonlarini to’liq aks ettiruvchi ishlab chiqarish jarayonlarining blok-sxemasi tuziladi. Sxema tuzilganidan so’ng, har bir bosqichda yuzaga kelishi mumkin bo’lgan barcha mavjud xavfli omillar identifikastiyalanadi ya’ni bunda axamiyatga ega xavflarni aniqlash uchun xavf-xatarlar darajasi aniqlanadi va ularni nazorat qilish uchun zaruriy chora-tadbirlar bayon etiladi. Bu xavf-xatarlarni tahlil qilish HACCP tizimida asosiy bosqichi bo’lib hisoblanadi.

SERTIFIKATLASHTIRISH UCHUN SINOVNI O'TKAZISH

• Sertifikatlashtirish uchun sinovlar, berilgan mahsulotlarni sertifikatlashtirish uchun qo'llaniladigan MH larda ko'rsatilgan sinovlarni o'tkazish huquqi O'z SMT da akkreditlangan sinov laboratoriyalarida (markazlarida) o'tkaziladi. Sertifikatlashtirish vaqtida akkreditlangan sinov laboratoriyalari (markazlari) bo'lmasa, SI haqiqiy natijalarni ta'minlovchi, sinovlarni o'tkazish joyi, tartibi va sharoitlarini belgilaydi.
• Sertifikatlashtirish uchun sinovlar, konstruksiyasi, tarkibi va ishlab chiqarish jarayoni, iste'molchiga (buyurtmachiga) taqdim etilayotgan mahsulotlarga aynan o'xshash bo'lgan mahsulot to'pidan (yoki seriyasidan) olingan namunalarida o'tkaziladi.

Bojxona ta'minotidagi import mahsulotlaridan namuna tanlab olish, bojxona idorasining ruxsati bilan uning inspektori va tovar egasi yoki uning ishonchli shaxsi ishtirokida sertifikatlashtirish idorasi xodimi tomonidan amalga oshiriladi.