MəruzəÇİ: dos. Həşimov Xalıq Məhəmməd oğlu MÖvzu giRİŞ. Qİda kimyasi fəNNİ, MƏQSƏd və VƏZİFƏLƏRİ



Yüklə 1,92 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə17/102
tarix17.09.2023
ölçüsü1,92 Mb.
#144728
növüMühazirə
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   102
Qida-kimyas-

İnozitfosfatidlər.
İonozitfosfatidlərə həm bitki, həm də heyvan orqanizmində rast 
gəlmək olar. İnozitfosfatidlərin (və ya fosfatidilinozitlər) tərkibində bir molekul 
CH
2
OCOR
1

CHOCOR
2

OH NH




CH
2
O
── ─
P O CH
2
─ ─
CH COOH 


Fosfatidilqliserin 
CH
2
OCOR
1
CH
2
OCOR
1


β CHOCOR
2


O β CHO
── ─
P O CH
2

CH
2

NH




α CH
2
O
── ─
P O CH
2

NH
2
OH 

CH
2
OCOR

OH 
α-Kefalin β-Kefalin 


29 
qliserinin, iki molekul yağ turşusunun, bir molekul fosfat turşusunun və bir 
molekul da altıatomlu siklik spirt olan inozitin qalığı vardır.
Təbiətdə tərkibində azotlu maddələr və karbohidratlar daxil olan inozitfosfatidlərə 
də təsadüf edilmişdir. Beyin maddəsində aşkar edilmiş lipozitol adlanan 
inozitfosfatidin tərkibinə inozit, kolamin, fosfat turşusu, yağ turşuları, qalaktoza və 
tartron turşuları daxildir. Bundan başqa tərkibində qliserin qalığı olmayan 
inozitfosfatidlərə də təsadüf edilmişdir.
Asetalfosfatidlər.
Asetalfosfatidlərə 
plazmogenlər
də deyilir. Bunlar hidroliz 
olunduqda qliserinə, turşu aldehidlərinə (palmitin və stearin aldehidlərinə), fosfat 
turşusuna, kolamunə və ya xolinə ayrılır.
O, plazmanın tərkibində tapılmış fizioloji rolu hələ tam müəyyən olunmamışdır. 
Orqanizmdə yaşın artması ilə əlaqədar olaraq onların miqdarı azalır. Ən çox 
beyində, eritrositlərdə, əzələ toxumasında, qaraciyərdə, yumurtada asetilfosfatidlər 
tapılmışdır.
CH
2


CH


CHO 

OH 


CH
2
O
── ─
P O CH
2

CH
2

NH



Plazmogen 
H OH 
OH OH 
CH
2
OCOR
1

CHOCOR
2
OH

H
2
C
── ─
P O HC

O
CH
─ ─
O PO
3
H

Diinizitfosfatid
 


OH 

Monoinizitfosfatid
 
CH
2
OCOR
1

CHOCOR
2
OH HOHC 

CH
2
O
── ─
P O HC 

O HOHC 
CHOH
CHOH
CHOH


30 

Yüklə 1,92 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   102




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2025
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin