Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

B ilim ni tekshirish uchun savollar
1. Parranda go‘shtining kimyoviy tarkibi to‘g‘risida o ‘z 
tushunchangizni so‘zlab bering.
2. Parrandalaming morfologik xususiyatlari to‘g ‘risida 
nimalami bilasiz?
95
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

3. Parranda go'shtlaridan qanaqa chala tayyor mahsulotlar 
tayyorlanadi?
4.
Tc/ mu/latilgan parranda mahsulotlari to‘g ‘risida 
so'/lung.
5. Purrundu go'shtidan qanday kolbasa turlari tayyorlanadi?
6. 
Purrundu 
go'shlidan 
tayyorlanadigan 
konservalar 
ussortimcnti to'g'risida tushuncha bering.
7. To'sh vu organlaming veterinariya va sanitariya 
ckspcrtizu na/orati to'g'risida nimalami bilasiz?
V II B O B. TUXUM, UNING KIMYOVIY TARKIBI
VA OZIQAVIY QIYMATI
Pnrniiula luxumi nihoyatda qimmatli va muhim 
o/iq-ovqnt mahsuloti hisoblanadi. U odamlar ratsionida 
L'iig noyob o/iqlardan biri boMgani uchun unga bo‘lgan 
talnb va chtiyoj hamma vaqt o ‘z qiymatiga egadir. 
Tuxumlar yungi yoki qayta ishlangan holda iste'mol 
qilinadi. Uning tarkibida dcyarli barcha hayotiy zarur 
moddalar bo'lishi bilah u tcz va oson hazm bo‘ladi. 
Aslila o‘/i yirik tuxum hujayra bo‘lganligi uchun 
ham uning tarkibida barcha moddalar turli miqdorda 
uchraydi.
Parrandalarning turiga ko‘ra tuxumlar tovuq, 
o'i'dak, kurka, g*oz va bcdana tuxumlariga ajraladi. 
Parrandalaming tuxum tniqdori ulaming yoshi, vazni, 
yil muvsumi, /oti, mahsulot yo'nalishi va oziqlantirish 
tcxnologiyasiga 
ko‘ra 
turlicha 
bo'ladi. 
Masalan, 
tovuqlar bir yilda 120-240 ta. ba'zan undan ham 
ko'pmq, o'rdaklar 100 140 ta. kurkalar 50-80 ta. 
g 'o /la r 18-40 tagacha tuxum beradi. Har bir tuxumning 
og'irligi o'rtacha: tovuqniki 58 g. g'ozniki 180 g. 
o'nlakniki 80 g. kurkaniki 85 g ga to 'g 'ri keladi. 
Pamutda tuxumlari sharsimon va uzunchoq shaklda 
ho'ladi.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Tuxumlaming po‘chog‘i oq, sariq yoki och jigarrang 
b o iad i. Tuxum o'zidan numi yaxshi o‘tkaza olishi 
sababli ulaming sifatini aniqlash imkonini beradi.