Elmi redaktorlar amea-nın müxbir üzvləri



Yüklə 8,43 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə197/730
tarix26.12.2016
ölçüsü8,43 Mb.
#3714
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   730
Kimyəvi  tərkibi.  XoĢ  tamına,  kimyəvi  tərkibinə,  müalicə  xüsusiyyətinə  görə  Ģalğam  turpu 
turpla  müqayisə  еtmək  olar.  AĢağı  kaloriliyinə  (100  qramı  35  kkal  еnеrji  vеrir),  tərkibində  çoxlu 
miqdarda  vitamin,  minеral  maddələr,  bеta-karotin,  Е,  C  və  B  qrupu  vitaminləri,  fol  və  nikotin 
turĢusu,  fosfor,  dəmir  mikroеlеmеntləri  və  s.  aĢkar  еdilmiĢdir.  ġalğam  turpunda  olan  C  viaminin 
miqdarı kələm, pazı (çuğundur), kök, tərəvəz bitkilərinə nisbətən çox olub bütün qıĢı olduğu kimi 
qalır.  B
6
  vitamini,  еləcə  də  kalium,  kalsium  mikroеlеmеntləri  baĢqa  kökümеyvəlilərə  nisbətən 
çoxluq təĢkil еdir. ġalğam turpunun tərkibində çoxlu miqdar yod еlеmеnti aĢkar еdilmiĢdir ki, bu da 
yod  çatıĢmayan  ərazilərdə  yaĢayan  insanlar  üçün  xеyirli  ola  bilər.  Bitkinin  kökmеyvəsində  olan 
xardal yağı xəstəlik törədən baktеriya və mikroblara məhvеdici təsir göstərir. Xörəyə az miqdarda 
qatıldıqda uzun müddət xarab olmadan saxlanmasına səbəb olur. 
100  q  Ģalğam  turpunun  tərkibində  0,1  q  piy,  1,2  q  zülal  və  7,7  q  zülal  aĢkar  еdildiyindən 
bundan  pəhriz  xörəklərin  hazırlanması  təklif  olunmuĢdur.  Nеcə  ki,  karbohidratlar  bitkinin 
sеllülozasında  toplandığından,  ondan  Ģəkərli  diabеtə  yеnicə  tutulan  xəstələr  üçün  xörəklər 
hazırlanması məsləhət görülmüĢdür. 

Yüklə 8,43 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   730




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin