Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Oqsillarni neytral tuzlar yordamida cho’ktirish 

Oqsillarni  nativ  (tabiiy)  holda  ajratib  olish  uchun  tuzlash    reaksiyalari  yaxshi 

natija beradi. Neytral tuzlar har xil muhitda turlicha ta’sir ko’rsatish xususiyatiga ega. 

Masalan  sulfat  ammoniy  tuzi  ta’sirida  oqsillar  neytral  sharoitda  ,  natriy  xlorid 

ta’sirida esa nordon sharoitda cho’kma yaxshi tushadi. 

Oqsillarni ammoniy sulfat ta’sirida cho’ktirish 

 Kerakli  asboblar:    probirkalari  bilan  shtativ,  filtr  qog’oz;  voronka;  2.5  ml  li 

pipetklar. 

Reaktivlar. 1. Qon zardobi yoki tuxum oqsilining eritmasi; soya uni oqsili; 

2. Ammoniy sulfatning to’yingan eritmasi. 3. Ammoniy sulfatning kristall tuzi.  

4. Natriy ishqorining 10% li eritmasi. 5. Mis sulfatning 1% li eritmasi