ferment shirasi 5-10 g ungan yoki 5 kunlik don maysalari yaxshilab maydalanadi va
kolbaga solinib ustiga 100 ml distillangan suv quyiladi. Yaxshilab aralashtirilib 30
min davomida qoldiriladi, so’ngra filtirlanadi. Filtirdan o’tgan syuqlik ferment shirasi
hisoblanadi. Yodning 1% li eritmasi, kraxmalning 0.5% li eritmasi.
Saxaraza (invertaza) fermenti saxarozani gidrolizlab glyukoza va fruktozagacha
parchalaydi.
C
12
H
22
O
11
saxaraza C
6
H
12
O
6
+ C
6
H
12
O
6
Dostları ilə paylaş: