2915y Az Q2017 Yekun imtahan testinin sualları
Yüklə 1,16 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
B6 vitamini kimyәvi tәrkibinә görә nәdәn ibarәtdir PP vitamini kimyәvi tәrkibinә görә nәdәn ibarәtdir Panqam turşusu hansı vitaminә deyilir Pantaten turşusu çatışmadıqda orqanizmdә hansı xәstәlik baş verir B1 vitamini çatışmadıqda orqanizmdә hansı xәstәlik baş verir Askorbin turşusu çatışmadıqda orqanizmdә hansı xәstәlik baş verir B qrupu •
C K oksireduktaza askorbinaza fermenti • liqaza reduktaza proteinaza askorbin turşusundan piridindәn • zülaldan
amin turşusundan termentdәn piridoksin turşusundan nikotinnn turşusundan • linolen turşusundan askorbin turşusundan amin turşusundan PP B15
• A E K raxit
hiportoniya dermatit
• leykomiya ürәk çatışmamazlığı leykomiya beriberi • sinqa raxit hemofiliya raxir sinqa, askorbin • hepertoniya toyuq korluğu
371 372
373 374
375 376
377 378
Askorbin turşusu hansı vitaminә deyilir D vitamini çatışmadıqda hansı xәstәli әmәlә gәlir Tokoferol hansı vitaminә deyilir Suda hәll olan vitaminlәrә hansılar aid edilir Vitaminlәr hәllolma qabiliyyәtinә görә neçә qrupa bölünürlәr Yağda hәll olan vitaminlәrә hansılar aiddir Әn çox çirin hesab edilәn karbohidrat hansıdır Karbohidratlar hәzmolunma qabiliyyәtinә görә neçә qrupa bölünür beriberi A C • D E K sinqa
raxit • toyuq korluğu A vitaminoz Beriberi A E
C K D PP A, D, E, K • B6
B12 3.0
2.0 • 8.0 4.0 1.0
B3 A, E, K, D • B5
PP ksiloza
fruktoza • rafinoza maltoza laktoza
379 380
381 382
383 384
385 Disaxaridlәrә hansılar aiddir Monosaxaridlәrә hansılar aiddir Kimyәvi tәrkibinә görә karbohidratlar neçә qrupa bölünür Yağlar neçә qrupa bölünür Yağlar orqanizmdә hansı rolu oynayır Neçә amin turşusu әvәzolunmayan hesab edilir Zülallar neçә qrupa bölünür 12.0 2.0
• 9.0
8.0 1.0
rafinaza, fruktoza saxaroza, maltoza, laktoza • qlükoza, ksiloza arabinoza staxioza
arabinoza qlükoza, fruktoza, ksiloza, arabinoza • staxioza, qlükoza saxaroza, laktoza saxaroza, staxioza 16.0 8.0
7.0 2.0
• 12.0
12.0 2.0
• 7.0
4.0 10.0
energetik vә informasiya energetik vә plastik • piylәnmә
yaddaş plastik vә piylәnmә 10.0 9.0
• 6.0
7.0 1.0
10.0 2.0
• 5.0
386 387
388 389
390 391
392 Orqanizmdә zülal çatışmamazlığı hansı xәstәliklәr törәdir Insanlarda vitamin çatışmadıqda nә әmәlә gәlir Rutin hansi vitaminә deyilir Tiamin hansi vitaminә deyilir Nikotin turşusu hansi vitaminә deyilir Folastin hansı vitaminә deyilir Piridoksin hansı vitaminә deyilir 4.0 8.0
toyuq korluğu Alimentar • Beriberi Mentar Raxit
E vitaminoz A vitaminoz • C vitaminoz D vitaminoz K vitaminoz D R
E A K E B1 • C A D A PP • E C K D C • B9 B3 E B9 B6 • K E B2 393 394
395 396
397 398
399 400
Orot turşusu hansı vitaminә deyilir Riboflavin hansı vitaminә deyilir Pantoten turşusu hansı vitaminә deyilir Kazein zülalı hansı mәhsullarda olur Şәkәrlәr nәyin tәsiri altında hidrolizә uğrayır? Monoşәkәrlәrә hansılar aiddir? Karbohidratlar neçә qrupa bölünür? Karbohidrat nәdәn ibarәtdir? K B13
• B1 B12 A C B2 • E A K E B3 • C A D әtdә
süddә • makaronda yağda mayada
fermentin • spirtin mühitin temperaturun karbonun maltoza, qlükoza qlikogen, fruktoza sellüloza qlükoza, fruktoza, qalaktoza • nişasta, fruktoza 5.0 6.0
8.0 11.0
3.0 • karbondan • 401 402
403 404
405 406
407 D vitamini nәdә hәll olur Tiamin vitamini nәdә hәll olur Aşağıdakılardan hansılar vitaminә bәnzәr maddәlәrә aiddir A vitamini nәdә hәll olur Orqanizmdә raxit xәstәliyi hanss vitamin çatışmadıqda әmәlә gәlir Qaraciyәrdә hansı vitamin toplanır E vitamini necә adlanır karbon, hidrogen, oksigendәn • karbon, hodrogen, azotdan hidrogen, azot, kükürddәn oksigen, azotdan spirtdә şirәdә
soyuq, suda qızğın suda yağda •
yağda xlorofiliptdә luqolda suda
• E D C B • A şәrbәtdә
spirtdә yağda
• suda
şirәdә K E B qrupu C D • K C E D A • askorbin turşusu riboflavin nikotin turşusu tokoferol •
408 409
410 411
412 413
414 415
Sellüloza aşağıdakılardan nәyә aiddir Lipoproteid aşağıdakılardan hansına aiddir Hemisellüloza aşağıdakılardan nәyә aiddir Maltoza aşağıdakılardan nәyә aiddir Ksiloza aşağıdakılardan hansına aiddir Saxaroza hansılara aiddir Fruktoza hansılara aiddir Qlükoza hansılara aiddir pantoten turşusu hәzm olunan karbohidratlara hәzm olunmayan karbohidratlara • fermentlәrә monosaxaridlәrә nişastaya karbohidratlara mürәkkәb zülallara • yağlara
sadә zülallara vitaminlәrә fermentlәrә hәzm olunmayan karbohidratlara • nişastaya hәzm olunan karbohidratlara disaxaridlәrә dekstrinә hәzm olunan karbohidratlara • disaxaridlәrә hәzm olunmayan karbohidratlara nişastaya lipidlәrә monosaxaridlәrә • fermentlәrә trisaxaridlәrә disaxaridlәrә qlükogenә hәzm olunan karbohidratlara • trisaxaridlәrә disaxaridlәrә hәzm olunmayan karbohidratlara nişastaya hәzm olunan karbohidratlara • fermentlәrә hәzm olunmayan karbohidratlara qlikogenә 416 417
418 419
420 421
422 Aşağıdakılardan polisaridlәrә hansına aiddir Staxioza aşağıdakılardan hansına aid edilir Laktoza aşağıdakılardan hansına aid edilir Maltoza aşağıdakılardan hansına aid edilir Saxaroza aşağıdakılardan hansına aid edilir Aşağıdakılardan hansılar disaxaridlәrә aiddir Aşağıdakılardan hansılar monosaxaridlәrә aiddir tetrasaxaridlәrә hәzm olunan karbohidratlara • disaxaridlәrә hәzm olunmayan karbohidratlara trisaxaridlәrә dekstrin hemisellüloza • maltoza
qlükoza ksiloza
fermentlәrә tetrasaxridlәrә • trisaxaridlәrә disaxaridlәrә monosaxaridlәrә trisaxaridlәrә disaxaridlәrә • amin turşularına monosaxaridlәrә lipidlәrә fermentlәrә disaxaridlәrә • trisaxaridlәrә monosaxaridlәrә tetrasaxaridlәrә fermentә disaxaridlәrә • tetrasaxaridlәrә trisaxaridlәrә monosaxaridlәrә arabinoza ksiloza
qlükoza saxaroza
• fruktoza
rafinoza fruktoza
• staxioza
423 424
425 426
427 428
429 Aşağıdakılardan hansılar monosaxaridlәrә aiddir Aşağıdakılardan hansılar monosaxaridlәrә aiddir Monosaxaridlәrә hansılar aiddir Arabinoza aşağıdakılardan hansına aiddir Qlükoza aşağıdakılardan hansına aiddir Fruktoza aşağıdakılardan hansına aiddir Sterinlәr aşağıdakılardan hansına aiddir saxaroza maltoza
rafinaza arabinoza • saxaroza
staxioza arabinioza maltoza ksiloza
• staxioza
saxaroza rafinoza
saxaroza qlükoza
• maltoza
staxioza laktoza
fermentlәrә monosaxaridlәrә • trisaxaridlәrә disaxaridlәrә tetrasaxaridlәrә fermentlәrә monosaxaridlәrә • trisaxaridlәrә disaxaridlәrә tetrasaxaridlәrә şәkәrә monosaxaridlәrә • fermentlәrә disaxaridlәrә tetrasaxaridlәrә yağabәnzәr maddәlәrә • vitaminlәrә karbohidratlara mürәkkәb zülallara sadә zülallara
430 431
432 433
434 435
436 437
Fosfolipidlәr aşağıdakılardan hansına aiddir Aşağıdakılardan qlütenin nәyә aid edilir Әvәz olunmayan neçә amin turşusu var Triptofan aşağıdakılardan hansılara aiddir Valin aşağıdakılardan hansılara aiddir İnsanlarda alimentar xәstәliyi nә törәdir Lipidlәr nәyә deyilir Şişmә xassәsi aşağıdakılardan hansılara xasdır proteinlәrә yağabәnzәr maddәlәrә • sadә zülallara bәrk cisimlәrә mürәkkәb zülallara vitaminlәrә sadә zülallara • mürәkkәb zülallara karbohidratlara yağlara
18.0 9.0
• 48.0
52.0 24.0
vitaminlәrә әvәz olunmayan amin turşularına • mürәkkәb zülallara sadә zülallara yağlara
lipidlәrә әvәz olunmayan amin turşularına • mürәkkәb zülallara sadә zülallara әvәz olunan amin turşularına qida çatışmamazlığı zülal çatışmamazlığı • vitamin çatışmamazlığı karbohidrat çatışmamazlığı mineral çatışmamazlığı karbohidratlara yağ vә yağabәnzәr maddәlәrә • vitaminlәrә fermentlәrә zülallara vitaminlәrә •
438 439
440 441
442 443
444 Denaturasiya xassәsi ahnsılara aiddir B qrup vitaminlәri ilә hansı mәhsul zәngindir Fruktozan nә vaxt әmәlә gәlir Qlükozan nә vaxt әmәlә gәlir Amilopektin fermentlәr harada istifadә edilir Qalxanvari vәzin hormonunun tәrkibinә hansı mikroelement daxildir Orqanizmdә tokoforol vitamini çatışmadıqda hansı xәstәlik әmәlә gәlir zülallara • yağlara karbohidratlara amin turşularına amin turşularına zülallara • yağlara
vitaminlәrә karbohidratlara çuğundur buğda
• kәlәm
meyvә balqabaq
ksiloza qızdırıldıqda fruktoza qızdırıldıqda • rafinaza qızdırıldıqda qlükoza qızdırıldıqda ahiqrid qızdırıldıqda ksiloza qızdırıldıqda qlükoza qızdırıldıqda • amilaza qızdırıldıqda fruktoza qızdırıldıqda rafinaza qızdırıldıqda konserv sәnayesindә ferment sәnayesindә vitamin sәnayesindә çörәkbişirmә sәnayesindә • şәkәr sәnayesindә qurğuşun yod
• kobalt
brom mis
qastrit sonsuzluq • korluq
iştahsızlıq 445 446
447 448
449 450
451 452
B14 vitamini necә adlanır Orton turşusu hansı vitaminә deyilir Çay katexini hansı vitaminә deyilir Piridoksin kimyәvi tәrkibinә görә nәdәn ibarәtdir B5 vitamini neçә komponentlidir Nikotin turşusu nәdәn ibarәtdir B15 vitamini necә adlanır Orqanizmdә hansı vitamin çatışmadıqda boy inkişafı lәngiyir ishal retinol
urasilkarbonat turşusu • piridoksin askorbin turşusu riboflavin B15 B 13
• B9 B6 B12 biotinә
rutinә • piridoksinә riboflavinә adeninә
karbohidratdan piridindәn • zülaldan
termentdәn aminturşusundan 24.0 2.0
• 5.0
3.0 12.0
rutindәn PP vitaminindәn • linolin turşusundan askorbin turşusundan pirioksin turşusundan piridoksin panqan turşusu • nikotin turşusu riboflavin pantoten turşusu 453 454
455 456
457 458
459 Orqanizmdә dermatit xәstәliyi hansı vitaminin çatışmamazlığı nәticәsindә baş verir Orqanizmdә pellaqra xәstәliyi hansı vitaminin çatışmamazlığı nәticәsindә baş verir Orqanizmdә aribioflavinoz xәstәliyi hansı vitaminin çatışmamazlığı nәticәsindә baş verir Orqanizmdә beriberi xәstәliyi hansı vitamin çatışmadıqda baş verir Orqanizmdә sinqa xәstәliyi hansı vitamin çatışmadıqda baş verir C vitamini necә adlanır Hansı vitamini çox qәbul etdikdә toksiki tәsir göstәrir piridoksin biotin
• retinol
askorbin turşusu tokoferol tokoferol pantoten turşusu • askorbin turşusu riboflavin nikotin turşusu E PP
C A D askorbin turşusu pantoten turşusu riboflavin • nikotin turşusu tokoferol A B • E C D A C • E D K piridoksin Askorbin turşusu • nikotin turşusu pantoten turşusu tokoferol E K
A 460 461
462 463
464 465
466 R vitamini necә adlanır B1 vitamini necә adlanır PP vitamini necә adlanır B9 vitamini necә adlanır B6 vitamini necә adlanır B13 vitamini necә adlanır B2 vitamini necә adlanır C B
Rutin • riboflavin turşusu Tiamin Piridoksin riboflavin turşusu Tiamin
• pantoten turşusu orot turşusu nikotin turşusu Piridoksin nikotin turşusu • orot turşusu askorbin turşusu riboflavin turşusu Piridoksin Folastin
• nikotin turşusu askorbin turşusu riboflavin turşusu riboflavin turşusu piridoksin • askorbin turşusu pantoten turşusu nikotin turşusu askorbin turşusu orot turşusu • nikotin turşusu pantoten turşusu riboflavin turşusu orot turşusu riboflavin turşusu • askorbin turşusu pantoten turşusu nikotin turşusu 467 468
469 470
471 472
473 474
B3 vitamini necә adlanır Baranki xәmiri hansı tәzyiqdә sıxılır Meyvәlәr neçә dәrәcәyә qәdәr suyun donmasına davam gәtirirlәr Kimyәvi tәrkibinә görә dәnli bitkilәr neçә qrupa bölünür Buxarlanma yolu ilә kütlәnin itkisi hansı itkilәrә aiddir Buğda kütlәsindә sorbsiya tutumu hansı xassәyә aiddir Nişastanın yapışqanlaşması neçә mәrhәlәdәn ibarәtdir Hәqiqi mәhlula hansılar aiddir orot turşusu pantoten turşusu • nikotin turşusu askorbin turşusu riboflavin turşusu 0,8 MPa •
4 MPa 17 MPa
8 MPa 30 ºC
17 ºC 8; 9 ºC 2; 3ºC • 20 ºC 1.0 7.0
12.0 3.0
• 15.0
fiziki kimyәvi
bioloji texnoloji fizikikimyәvi • reoloji kimyәvi texnoloji fiziki •
15.0 8.0
7.0 11.0
2.0 • yağ 475 476
477 478
479 480
481 Kolloid mәhlula hansılar aiddir Hidrogenlәşdirmә üsulu ilә yağ mәhsullarının alınması istehsalata aiddir Mәhsulda baş verәn fiziki dәyişikliklәr nә ilә әlaqәdardır Mәhsulların keyfiyyәtinә vә saxlanılma qabiliyyәtinә tgöstәrәn şәrait Unun rәngi tünd olduqda tәrkibindә nә çox olur Buğdanın emal prosesi xassәyә aiddir Qıcqırma, cürümә hansı prosesә aiddir suspenziya su duz vә şәkәr mәhlulu • spirt
suspenziya qazlı içki spirtli içki meyvә şirәsi • şәkәr mәhlulu istilikfiziki mexaniki
fizikikimyәvi qıcqırtma kimyәvi •
parçalanma rekristallaşma • fermentasiya revcticukasiya növ
sort vegetasiya dövrünün metreoloji şәraiti • saxlanılma qabiliyyәti qalma qabiliyyәti turşuluq
nәmlik kleykovina vitamin küllülük
• kimyәvi
fiziki fizioloji mexaniki texnoloji • mexaniki
kimyәvi biokimyәvi mikrobioloji •
482 483
484 485
486 487
488 489
Buğdanın tәrkibini әn çox nә tәşkil edir Karamel, makaron hansı dispers sistemә aiddir Unda olan nişastanın şәkәrlәşmәsi nә zaman başlayır Maya hüceyrәsi әsasәn nәdәn ibarәtdir Sitoplazma nәdәn ibarәtdir Canlı toxumaları olan mәhsullar üçün xarakterik hansı prinsipdir Buz kristallarının formalaşması neçә tipdә olur Buz kristallarının әmәlә gәlmәsi neçә mәrhәlәdәn ibarәtdir texnoloji qabıq
mineral maddә ferment
nişasta • sellüloza möhkәm pasta şәkilli kolloid mәhlulu maye
bәrk • xәmirin bişirilmәsindә xәmirin qıcqırmasında unun әlәnmәsindә bişirilmәdәn sonra xәmirin yoğrulmasında • nüvәdәn
• vakuoldan sellülozadan mitoxondridәn hemisellilozadan mitoxodridәn sellülozadan ribosomdan zülal, lipid, karbohidratdan • vakuoldan abioz vә xemobioz anabioz
xemobioz abioz
bioz • 20.0 8.0 7.0
2.0 • 12.0 490 491
492 493
494 495
496 Qida mәhsullarının emalında spirtli qıcqırma hansı konservlәşdirmә üsuluna aiddir Qida mәhsullarının emalında antibiotiklәrdәn istifadә hansı konservlәşdirmә üsuluna aiddir Qida mәhsullarının emalında antiseptiklәrdәn istifadә hansı konservlәşdirmә üsuluna aiddir Dondurulmuş mayaların donu neçә dәrәcәdә açılır Aşağıdakılardan Bioz prinsipinә hansı aiddir Antibiotiklәr hansı üsulla alınır Streptococcus lactis bakteriyalarının tәsiri altında hansı qıcqırma baş verir 20.0 16.0
12.0 2.0
• 8.0
fiziki biokimyәvi • istilikfiziki fizikikimyәvi kimyәvi
biofiziki kimyәvi
• biokimyәvi fiziki istilikfiziki biofiziki kimyәvi
• istilikfiziki fiziki biokimyәvi 15 ºC 46 ºC
• 40 ºC
18 ºC 1012 ºC
sterilizasiya atmosfer tәrkibinin tәnzimlәnmәsi Yüklə 1,16 Mb. Dostları ilə paylaş:
|